Սանդալը խոտաբույս է, ամենատարածված եւ հին գյուղատնտեսական մշակաբույսերից մեկը: Մշակութային ոսպի չորս ենթատեսակ կա: Ոսպի պտուղները օգտագործվում են սննդի համար, մյուս մասը հաճախակի է եւ լայնորեն կիրառվում է ավանդական ժողովրդական բժշկության մեջ:
Մարինադները պարունակում են բավարար քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ եւ մանրաթելեր, ինչպես նաեւ այլ օգտակար նյութեր: Սրանք վիտամիններ, օգտակար ճարպաթթուներ, isoflavonoids եւ ամինաթթուներ, ինչպես նաեւ կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆոր երկաթի եւ այլն:
Այսպիսի ուշագրավ սննդային հատկությունների շնորհիվ ոսպը կարող է փոխարինել հացը, հացահատիկը եւ նույնիսկ միսը (միանգամայն հետաքրքիր ասպեկտ տարբեր բուսակերների համար, տարբեր համոզմունքների եւ ծոմապահության համար): Ոսպի սովորական (բայց ոչ ամենօրյա) սպառումը բարելավում է մարդու մարմնի, նյարդային, հեմատոոիստիկ եւ արտանետվող համակարգերի գործունեությունը, խանգարում է ուռուցքների զարգացմանը եւ կարգավորում շաքարի մակարդակը արյան մեջ:
Ասացեք, թե ինչպես ճիշտ եւ որքանով պատրաստել ոսպերի `կանաչ, կարմիր, շագանակագույն:
Մարինադները տարբերվում են գույնով եւ պատրաստվում են մինչեւ պատրաստ տարբեր արագությամբ, սակայն պետք է նշել, որ ցանկացած ոսպի համար պահանջվում է նախազգուշացում: Լրացրեք ոսպը, որպեսզի ջուրը ծածկում է լոբի 5 սմ-ով: Դա լավագույնն է երեկոյան դա անել եւ ճաշ եփել առավոտյան: Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, կարող եք կրճատել 2-3 ժամ: Լրացրեք ոսպը կտրուկ եռացող ջրի մեջ, սպասեք մոտ կես ժամ եւ թափեք ջուրը, ապա կրկնում եք ցիկլը 3-4 անգամ:
Ինչպես պատրաստել ոսպը:
Նախապատրաստում
Խոզի ոսպը լցվում է մաքուր ջրի մեջ եւ խաշվում 10-15-40-50 րոպե: Փորձեք այն ճաշակի վրա, եթե դուք չունեք պյուրե կարտոֆիլ պատրաստելու խնդիրը, մի քիչ մարսիր, այնպես որ ոսպը փափկում է, եւ լոբի հեշտությամբ չորանում են, կրակն անջատեք: Եթե դուք փնտրում եք ապուր պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ ջուր լցնել:
Պատրաստի ոսպը կարելի է մատուցել մի կողմի ճաշատեսակին, միսը եւ որոշ բանջարեղենային ճաշատեսակները կամ օգտագործվում են որպես հիմնական աղցան, սրտային աղցանների պատրաստման համար:
Ինչպես պատրաստել ոսպերի համեղ ապուր:
Մասնավորապես հետաքրքրված են մսով համեմված ոսպից պատրաստված ապուրների բաղադրատոմսեր (եւ նույնիսկ ավելի շատ մսամթերքի հետ ապխտած): Բանջարեղենը կարող է օգտագործել նույն բաղադրատոմսը `վերացնելով միսը:
Բաղադրությունը `
- ոսպ ցանկացած, բացառությամբ սեւ - 2 բաժակ;
- համեմատաբար ճարպ մսի (խոզի բեկոն, խաշած կամ կողիկներ) մոտ 300-350 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ (գերադասելի կարմիր) - 1-2 հատ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չոր ցածր համեմունքներ (օրինակ, կերի, խոզի սինելի եւ / կամ այլ խառնուրդներ);
- տոմատի մածուկ (ընտրովի բաղադրիչ) - 1-2 սբ. գդալներ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, կորիան, ռեհան եւ այլն):
Նախապատրաստում
Ներծծված ոսպերը եփել մինչեւ պատրաստ (տես վերը նշվածը), այն ավելի լավ է, որ քարաթթու կամ կաթսա:
Կտրել մի կտոր ճարպ բեկոնից եւ կտրել դրանք նրբաթիթեղի մեջ: Տապակած տապի մեջ մենք կդնենք ճարպը: Թույլ տապալեք այս ճարպը փխրեցված եւ նուրբ թակած սոխով: Ավելացնել խոզապուխտ, կտրել բարակ կարճ շերտեր (կամ կողիկներ) եւ նուրբ թակած գազար:
Fry բոլորին միասին 3 րոպե, ակտիվորեն ակտիվացնելով spatula, ապա նվազեցնել շոգին եւ ավելացնել քաղցր պղպեղ, կտրել մեջ կարճ շերտերով: Մենք շատ քիչ ջուր ու շոգ ենք լցնել 8-15 րոպեով համեմունքների ավելացումով: Պատրաստությունից երկու րոպե առաջ ավելացրեք տոմատի մածուկ , մի փոքր ջուրով ջրի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում):
Այժմ մենք տեղափոխում ենք տապակած տապի ողջ բովանդակությունը խառատահաստոցում եւ խառնել այն: Մարինե ապուր պատրաստ է: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել մութ ձիթապտուղ առանց փոսի (կտրեք դրանք շրջանակների մեջ): Ծառայելիս յուրաքանչյուր ոք իր սուրճը կծախսի մանրացված խոտաբույսերով եւ սխտորով, ինչպես նաեւ տաք կարմիր պղպեղով: Այս կերակրատեսակին լավ է ծառայել մի բաժակ ռակիա, կոնյակ կամ դառը տորթ: