Խորհուրդ ենք տալիս թխել համեղ բաց կարկանդակ ձուկով , օրինակ, տապակած խմորեղենից (այն վաճառվում է խանութներում եւ թխվածքաբլիթներում , կամ սովորական թարմ խմորիչ խմորից):
Բաց դեղձի բաղադրատոմսը, կարմիր ձուկ, կարտոֆիլ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `2 բաժակ կամ մի փոքր ավելի;
- կաթ կամ ջուր - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- խմորիչ չոր -7-10 գ:
Լրացման համար
- ձվաբջջի ֆիլե, վարդագույն սաղմոն կամ այլ լոլիկի ձուկ `300 գ;
- կարտոֆիլ չի պատրաստվում - 5 հատ: միջին չափը;
- պանիր խաշած ծանր - 3 tbsp. գդալներ;
- կրեմի բնական միջին խտությունը `80 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- Թարմ կանաչիները;
- համեմունքներ են:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացրած կաթում, շաքարավազը եւ շաքարավազը, ավելացնել մեկ այլ գդալ ալյուր, խառնել եւ տաքացնել մոտավորապես 20 րոպե: Ներքաշած ալյուրը ավելացնել ծիրանին: Դուք կարող եք ներառել 1 ձվի փորձարկում, որը մի փոքր ավելացնում է ալյուրի քանակը: Հացահատիկ խառնել ձեր ձեռքերով (յուղով քսել դրանք) կամ խառնիչով պարուրաձեւ վարդակով: Խմորին խառնելը զգույշ եղեք, այն տեղադրեք այն աշխատանքային կոնտեյներով, ծածկել սրբիչով եւ ջերմության մեջ: Կես ժամից հետո խմորը խառնել եւ խառնել այն մեր ձեռքերով, եւ կրկին ուղարկենք դրանք ջերմության մեջ: Կրկնվող խառնուրդից եւ խառնուրդից հետո կարող եք կառուցել կարկանդակ:
Չնայած խմորը համապատասխանում է եւ rasstvaivaetsya, խոհարար կարտոֆիլ, կտրել մեջ երկար կտոր բարակ շերտ գրեթե մինչեւ պատրաստ է (այսինքն, 12-15 րոպե), ապա քանդել ջուրը: Ձուկը փոքր քառակուսի կամ շերտերով կտրված է: Մենք կտրեցինք կանաչիները:
Մենք պատրաստում ենք սոուսի սոուս. Խնկի ձվի հետ, սերուցքով, սեզոնը `համեմունքներով եւ սխտորով: Lightly ծեծել է պատառաքաղ.
Մենք սկսում ենք տաքացնել ջեռոցում:
Խտացրեք խավարի կլոր, օվալաձեւ կամ ուղղանկյուն ոչ չափազանց բարակ շերտ: Մենք խմորումից բարակ «երշիկ» ենք նետում եւ դարձնում այն եզրագիծ, որը խիտ ամրացնում է այն առանցքային բացվածքներին: Տարածված պղպեղի կտորները տարածեք ցածր ջերմաստիճանի վրա, մի փոքր պանիր շաղ տալ, իսկ ձագերի վերեւում `կլորացված կանաչիներով: Լրացրեք բոլոր յուղալի-ձվի սոուսով: Դուք կարող եք խմորից հազվադեպ «ցանց» պատրաստել, ամրացնելով այն կողմը:
Թխել բացիկ տորթով ձուկով մոտ 35-45 րոպե: Թխել տորթով պանրով բաց տարածքներում: Մինչեւ կարկանդակ կտրելը, սպասեք 15-20 րոպե:
Մենք այսպիսի բաց կարկանդակ ենք մատուցում տաք ձկան արգանդով: