Կարտոֆիլը մսի մեջ եւ սնկով կաթսայում է, որ նրբագեղությունը, կրակի վրա մսի հետ միասին, որը ժամանակին չի կորցրել իր արդիականությունը եւ խթանում է մեր ճաշակային բուրմունքները, որոշ անհավատալի կախարդական նոտայի միջոցով: Եվ ոչ մի ժամանակակից խոհանոցային սպասք չի կարող վերարտադրել այնպիսի համը, որը մենք ստանում ենք կավեծ հախճապակի պատրաստելու ժամանակ:
Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր խաշած մսից լավագույն սնկով եւ կարտոֆիլով բաղադրատոմսերից մեկը, որը դուք կարող եք իրականացնել ձեր խոհանոցում, մի քանի փոքր կամ մի մեծ պանիր եւ իրական հաճույք ստանալ այս համեղ ուտեստը կլանելու համար:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ մսով եւ սնկով կաթսաներով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս կամ տավարի միս `920 գ;
- սոխ - 240 գ;
- գազար - 240 գ;
- թարմ լոլիկ `240 գ;
- կարտոֆիլի tubers - 1,2 կգ;
- շամպինիոններ `750 գ;
- սխտորի մեխակ - 6 հատ;
- ծանր պանիր `240 գ;
- թթվասեր `6 տ.տ. գդալներ;
- արգանակ կամ ջուր - 600 մլ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- թարմ կանաչի ընտրել.
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ, մենք լվանում ենք, չորացնում, կտրում ենք մի փոքր շերտ միս, շփում նրանց հետ, աղ, պղպեղ, կծու դեղաբույսեր, շագանակագույն, տաքացվող տապի վրա, նուրբ յուղով եւ դնում կաթսաներ:
Հաջորդը, մենք մաքրում ենք եւ կիսում ենք կիսաֆաբրիկատները սոխը, թող գազարն անցնի խառնուրդը, անցնի բուսական յուղի վրա `մինչեւ փափուկ եւ տարածված միսը: Յուրաքանչյուր զամբյուղում մենք նաեւ մեկ մաքրված սխտոր եւ նախընտրական փխրեցված կարտոֆիլ, որը համեմված է գագաթով: Այնուհետեւ լվացեք սնկով մանրացրած սնկով, կտրեց դրանք պատահականորեն, նաեւ խաշած տապակի մեջ եւ բաժանեք կարտոֆիլի վրա:
Լոլիկները խաշվում են եռացող ջրի մեջ, փռված, կտրում են շերտ կամ խոշոր cubes եւ տարածվում են վերջին շերտով: Յուրաքանչյուր բուսական բաղադրիչները, որոնք լրացնում են կաթսաները, մենք սիրում ենք համտեսել աղով, խառնուրդով
Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ լցնել հարյուր լիտր լոլթեր կամ ջուր, լցնել քերած պանրի քառասուն գրամ քսայուղով եւ կատարել մեկ ամբողջական ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր:
Հաջորդը, մսով, կարտոֆիլով, սնկով եւ պանիրով կաթսաներ ծածկված են կափարիչով եւ մենք որոշում ենք վառարանում միջին խտացված խմորի սկուտեղի վրա: Մենք սահմանել ենք ջերմաստիճանի ռեժիմը 185 աստիճանով եւ տապակել 1 ժամ: