Շատերը չեն կարող պարծենալ անուշահոտության եւ ախորժելի բելյաշաների հետ: Ընդհակառակը, այս կերակուրը շատ օգտակար չէ, այն լիովին զրկված չէ: Բայց դուք կարող եք գոնե ինչ-որ կերպ մեղմել այդ գայթակղիչ խորտիկն ուտելուց առաջ ռիսկերը: Առնվազն ձեզ վստահ կլինեն օգտագործվող արտադրանքի որակը:
Խնդիրների լրացման դեպքում չի առաջանա, բայց փորձարկման արդյունքում պետք է ձեռք բերել: Իսկ ժամանակի ծախսերը հնարավորինս նվազեցնելու եւ միեւնույն ժամանակ գերազանց արդյունքի հասնելու համար օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը եւ պատրաստեք խմորը սպիտակ սպիտակների համար կեֆիրի վրա:
Խմոր `Բելյաշի վրա, կեֆիրով խմորիչով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 980 գ;
- կեֆիր - 490 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 90 մլ;
- շաքարավազ `75 գ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել մի փոքր տաք կեֆիրի կեսը, լուծարել խմորիչը եւ շաքարը, ավելացնել մի քիչ ալյուր, խառնել եւ թողնել տասնհինգ րոպե շոգին: Ապա ավելացրեք ձվերը, լցրեք մնացած կեֆիրը, աղի մեջ լուծիր, եւ նուրբ յուղը խառնել եւ աստիճանաբար լցնել ալյուրը փոքր մասերում, սկսում ենք խմորից: Այն պետք է լինի փափուկ, բայց բացարձակապես չի մնում ձեր ձեռքերին: Մենք ընդգրկում ենք կոնտեյների փորձությունը ֆիլմի հետ եւ մաքուր շոր կտրել եւ այն տաքացնել մոտ վաթսուն րոպե: Այս ժամանակահատվածում զանգվածը պետք է կրկնապատկվի: Այժմ մենք բաժանում ենք այն հավասար մասերի պահանջվող քանակին եւ անցնում ենք բելայայի ձեւավորմանը:
Խմոր `օղի վրա, կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 480-600 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- Կարագ - 110 գ;
- սոդա, մարված քացախով - 5 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ցորենի մեջ բաժանում ենք երեք բաժակ ցորենի ալյուր, եւ այն կաթում այնտեղ կարագի գդալով, նախապես դա լավ ցրտաշունչ է: Հաջորդը, խառնեք ալյուրը յուղով, մինչեւ այն բանի հասնելը, ապա լցնել մածունը, ձվով վարել, ավելացնել սոդա, աղ եւ լավ խառնել: Ալյուրը հետագայում զգուշությամբ ավելացվում է, որպեսզի չտեսնեն այն: Զանգվածը չպետք է ձեռքին մնա, բայց միեւնույն ժամանակ նրա հետեւողականությունը մնում է փափուկ, ավելի մեղմ, քան, ասենք, պելմենի խմոր:
Մենք ծածկում ենք լավ կտրված արագ խմոր սպիտակ մարմնի համար սննդի ֆիլմի հետ կեֆիրի վրա, կամ մի տոպրակի մեջ դրեք եւ սեղանի վրա այն թողեք ստանդարտ սենյակային ջերմաստիճանում `նվազագույնը երեսուն րոպե հասնելու համար: Միայն դրանից հետո մենք անցնում ենք պատվաստանյութերի ձեւավորումից:
Խմոր առանց խմորիչի կեֆիրի վրա, հավի խաշած տապի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 կգ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- կաթ - 250 մլ;
- սոդա, մարված քացախով - 10 գ;
- աղ - 10 գ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- մեծ հավի ձու - 3 հատ;
- նուրբ բուսական յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Խորը եւ լայն ամանի մեջ խառնել կաթը եւ կեֆիրը, ավելացնել ձվերը եւ խառնել զանգվածը մի քիչ հետքով: Հաջորդը, լցնել շաքարավազը, աղը եւ հիդրոդրանացված սոդաը եւ կրկին ցանել: Այժմ սկսեք աստիճանաբար, փոքր մասերում, ցորենի ալյուրի գդալով եւ խառնել: Նախ `մի գդալով միացրեք, ապա զանգվածը ալյուրի փոշոտ սեղանի վրա դնելը եւ այն ձեր ձեռքերը խառնել: Մենք փոքր-ինչ ստանում ենք
Պատրաստի խմորից մենք ձեւավորում ենք դամաշի: Ապահովելու համար, որ խմորն յուղի մեջ չմտնի շատ ճարպ, երբ տապակի մեջ մթերքները տապակվեն, մենք կպչում ենք ձեռքերս բուսական յուղով հագուստով:
Թեստի այս տարբերակը կատարյալ է ոչ միայն տապակած տապի վրա պատրաստելու համար: Այն արտադրում է գերազանց տապակած կարկանդակ `ցանկացած լրացնելով: