Pike - ձուկը շատ համեղ է, բայց պետք է կարողանա պատրաստել: Ինչպես խմել ջեռոցում ամբողջությամբ եւ կտորներով, կարդալ ստորեւ:
Ինչպես փրփուրի մեջ ջեռոցում թխել:
Բաղադրությունը `
- խոշոր ցնցուղ - 1 հատ;
- գազար - 200 գ;
- սոխ - 400 գ;
- երկար ցորենի բրինձ `150 գ;
- աղ;
- մանանեխ - 25 գ;
- թթվասեր `90 գ;
- կիտրոն - կես;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սեւ պղպեղ փոշի:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք հեծանիվը, մենք մաքրում ենք կշեռքը: Մենք վերցնում ենք ներքինը, գայլերը: Մենք լվանում ենք կոկորդը: Մենք շփում ենք այն աղով, պղպեղով եւ թակած սխտորով: Ռայսը եփում է, հետո լվանում: Սոխը մաքրվում է, կտրում են խորանարդի մեջ (մոտավորապես 100 գ), կտրում գազարները: Passeruem- ը խոնարհվում է հստակ վիճակում, այնուհետեւ գազար, աղ, պղպեղ եւ փխրեցրեց մինչեւ փափուկ: Խառնել բրինձ բանջարեղենով: Մենք վարում ենք ձվերը, դնում համեմունքները եւ լավ խառնել: Թխելու թերթիկի վրա փայլաթիթեղի ծածկման 2 շերտերում: Մենք կտրեցինք սոխը օղակների հետ եւ դրանք փայլաթիթեղի վրա դրեցինք: Ռայսը եւ բանջարեղենը լցոնված են հեծանիվով: Կարծը կարվում է: Մենք ձկների վրա դրեցինք սոխի բարձի վրա: Խառնել թթվասեղն մանանեխի հետ: Մենք կտրում ենք կիտրոնի շերտերը: Լիճը լցնելով լվանալը: Վերեւից վերցված կիտրոնի կիտրոն: Փայլաթիթեղով ծածկել, եզրերը ամրացնելը: Վառարանում թխված լցոնած հաբը պատրաստ կլինի մոտավորապես 1 ժամ եւ 20 րոպե 180 աստիճանով:
Pike թխում է ջեռոցում թթվասերի - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- pike ամբողջ - 1 pc;
- բնական կարագ - 30 գ;
- թթվասեր `800 գ;
- աղ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք հովանոցը եւ իմը: Վերեւից մենք փոքր կպչուն կտրվածքներ ենք ստեղծում: Մենք կծում ենք կոկորդը աղով եւ համեմունքներով, ինչպես նաեւ յուղով: Այնուհետեւ մենք այն դնում ենք խորը խմորի սկուտեղի մեջ: Մենք ձուկ ենք առաքում ջեռոցում եւ թխում մինչեւ կարմիր: Այնուհետեւ մենք լցնել այն թթվասերով, ծածկել թխում թերթիկը փայլաթիթեղով եւ 150 աստիճանով, մենք կանգնած ենք ջեռոցում շուրջ 30 րոպե: պատրաստի ձուկը կարող է լցվել կիտրոնի հյութով:
Ինչպես խփել տապակած տապակած կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 500 գ;
- սխտոր - 4-5 denticles;
- կարկուտ - 1 հատ;
- աղ;
- մայոնեզ - 90 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Peeled pike կտրել մեջ կտորների մոտ 2 սմ հաստությամբ, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ ավելացնել մանրացված սխտոր: Խառնել 100 գ սոխ, ավելացնել այն ձուկ, խառնել եւ մոտ մեկ ժամ թողնել: Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրում դրանք խոշոր cubes, տարածեք այն սկուտեղի մեջ, աղ, պղպեղ եւ շաղ տալ սոխով, կտրեց կես օղակ: Կրկին podsalivaem եւ պղպեղ: Վերեւ մայոնեզի ցանցով: Մենք տեղադրում ենք ձկան կտորներ, նրանց վրա նաեւ մի փոքր մայոնեզ: 180 աստիճանով թխել մոտ 40 րոպե: