Խմոր խորը ճարպիկ մարդկության մեջ սկսեց պատրաստվել Հին Հռոմի օրերից: Ալյուրի գնդիկները տապակած տաք յուղով կամ յուղով տապակված էին, իսկ հետո պատրաստիները ծածկված էին մեղրով կամ ցորենի սերմերով ցրված: Ինչպես կարող ենք տեսնել անցյալ դարերի ընթացքում, նախապատրաստման մեթոդը չի փոխվել որոշակի փոփոխություններ:
Շատ երկրներում նմանատիպ սպասք կա. Բեռլինցիները Գերմանիայում, Ավստրիայում, Իտալիայում Գալանիայում, ԱՄՆ-ում Donats- ում, Իսպանիայում կուրսոսներում եւ այլն: Տարբերությունները տարբերվում են միայն կիտրոնի ձեւով եւ մի փոքր աղցանով:
Դդմի խմորը պատրաստվում է ավանդական կերպով ցորենի ալյուրից, ինչպես նաեւ այլ արտադրանքներից `կարտոֆիլ, շագանակի, դդումի, կաթնաշոռի, գազար, բրինձ, միս, հնդկացորեն կամ բրնձի ալյուր:
Դոնաթները գալիս եւ առանց լրացնելու: Լցոնման համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի ապրանքներ, այստեղ մենք fantasize, ովքեր կարող են դա անել: Պատրաստի արտադրանքի մակերեւույթը հաճախ շաղախված է շաքարավազի, կիտրոնի կիտրոնի կամ ընկույզով: Դուք նաեւ կարող եք վերցնել դոնաթները շոկոլադով կամ տարբեր տեսակի փայլով:
Խորտկարանային դանակներ ծառայում են թթվասերներով դեղաբույսերով կամ պատրաստված տարբեր սոուսով:
Քաղցր կարտոֆիլի պղպեղ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- ալյուր - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 120 գ;
- չոր ակտիվացված խմորիչ - 15 գ;
- հավի հում ձու - 2 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - մի թեյի գդալ;
- տաք ջուր - 2-3 ճաշի գդալ;
- փոշի շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ խաշած փոքր աղերով: Կարտոֆիլի արգանակի մի մասը քայքայված է, եւ մոտավորապես 100-150 գ է մնացել: Ձիթապտուղը սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ մենք լուծում ենք այն խմորիչը:
Կարտոֆիլները խառնվում են կարտոֆիլի պյուրեով, լցնում են այն տաքացնում կաթը, կարագը, ավելացնում է շատ աղ, շաքար, ինչպես նաեւ ներարկել ձվերը եւ լուծվող խմորիչը: Բոլորը խառը եւ աստիճանաբար խառնվում էին երկու անգամ մազի ալյուրով: Երբ խմորը դառնում է փափուկ եւ առաձգական, մենք մեկ ժամ տաք տեղում տանք: Մեկ ժամ հետո խմորն ենք խառնում եւ կես ժամով այնտեղ ենք դնում:
Աղյուսակը ցրված է ալյուրով, մենք խմորում ենք: Կտրեք մի բաժակ շրջանակներ: Դուք կարող եք անել փոքրիկ տրամագծով ճաշատեսակներ փոսում: Դոնաթները ձեռք են բերվում օղակների տեսքով:
Խորը խորոված տապի մեջ ջերմացրեք մեծ քանակությամբ յուղի (այնպես, որ նավթի մեջ խմորը խփվում է) եւ տապակել դրա մեջ երկու կողմերում: Տարածեք մազի վրա կամ թղթե սրբիչներով, որպեսզի ավելորդ ճարպը գնա: Վերեւ ԴՈՆԱԹՍԸ ցրված է փոշի շաքարով կամ յուղացված փոշի եւ տաք ջրի քաղցր օշարակով:
Դոնաթները, հետեւաբար, բաղադրատոմսը կարելի է կատարել լրացնելուց, օրինակ, սալորից: Այն առաջին անգամ շոգ է եւ կտրված է փոքր կտորներով:
Եվ հիմա եկեք պատրաստենք անուշահոտ դոնաթ: Նրանք կատարյալ են որպես խորտիկ: Յուրաքանչյուր գնդակի կարտոֆիլի խմոր սալիկի հատուկ ճաշի սեղանների վրա: Եվ նրանք նայում են գեղեցիկ, եւ հարմար է նրանց, առանց ձեռքերը լցնել ճարպի մեջ:
Կարտոֆիլի պանիր պանիր
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 500 գ;
- ալյուր - 750 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- խաշած պանիր - 150 գ;
- բուսական յուղ - 400 գ;
- կեֆիր - 200 գ;
- սոդա - կես թեյի գդալ;
- աղ, շաքար, համեմունքներ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Սոդա պյուրեով տապակվում է տնական մածունով , ձուով վարում ենք, ավելացնում ենք պյուրե կարտոֆիլ , պանիր, աղ, շաքար եւ համեմունք: Զանգող: Աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը եւ համեմել հաստ խմոր: Խմորը խառնել 1 սմ հաստությամբ շերտով: Սեղմել կլոր դարբասները մի բաժակով եւ տապակել երկու կողմերում տաքացված բուսական յուղի մեջ: Աղյուսակին ծառայում ենք թթվասերի եւ կանաչի հետ:
Ձիթապտուղ կարտոֆիլի դոնարները ավելի դյուրին կդառնան, եթե դուք ներսում եք մսով, լյարդի, սնկով կամ ձկից պատրաստված լցոնում:
Մենք ինքներս ենք վերաբերվում եւ վերաբերվում ենք մեր բոլոր ընկերներին: