Կեֆիրի վրա թխել միշտ էլ հայտնի է իր արտասովոր պոմպ եւ հիանալի համ: Քաղցր կարկանդակը հատկապես լավ է նրա հիմքում: Նրանց մասին, մենք այսօր խոսելու ենք եւ առաջարկում ենք մի քանի պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման կհամապատասխանի ձեզ:
Արագ քաղցր կարկանդակ կեֆիրով կաղամբով `բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն մսի պաշար չհավաքված ջեմ: Այստեղ դա հիանալի ապացուցում է իրեն, ավելացնելով քաղցր կարկանդակի համը: Նման խմորի խմորը պատրաստվում է երեք հաշվում, որը ավելի շատ կգնահատի հյուրընկալողների կողմից, ովքեր զգում են ազատ ժամանակի անընդհատ պակաս:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `320-400 գ;
- շաքարավազ - 125 գ;
- կեֆիր - 240 մլ;
- երկու հավի ձու;
- սոդա սղոցված - 10 գ;
- jam - 240 մլ;
- կարագ;
- փոշի շաքար :
Նախապատրաստում
Սկսենք խմորի նախապատրաստումը `սոդայի խառնուրդով: Նախ `սա մի ճաշի գդալով քացախ օգտագործելով, այնուհետեւ տարածեք այն կեֆիր եւ տվեք այն եւս մեկ անգամ, այս կաթնամթերքի հավելյալ թթվի նոպայի համար: Այնուհետեւ ավելացրեք ջեմ, հարած ձվի շաքարավազը եւ ցորենի ալյուրը ցանել: Եթե կարկուտի համար խմորիչը հաստ է, ապա երկու բաժակ կա: Հեղուկի հետեւողականությամբ, կես բաժակ ավելացնում ենք: Այժմ մնում է միայն խմորին խառնել միատարրության մեջ, այն յուղոտ ձեւով դնել թխելու համար եւ թխել նախապես ջեռոցում 180 աստիճանով: Դա տեւում է միջինը քառասունհինգ րոպե:
Աղանդերի պատրաստվածությունը ստուգելուց հետո փայտե բշտիկով եւ համոզվելով, որ այն լավ թխված է, մենք դուրս ենք բերում ջեռոցում եւ բորբոսից դուրս, այն շփում ենք շաքարի փոշու հետ, իսկ սառեցուց հետո ծառայում ենք թեյի համար:
Ցանկության դեպքում, այս կարկանդակը կարող է վերածվել յուրօրինակ տորթի, կտրելով երկու կամ երեք երկարատեւ մասեր եւ հագեցած ցանկացած կրեմով ձեր ճաշակի մեջ:
Քաղցր ժելե կարկանդակ կեֆիրով եւ պտուղներով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 245 գ;
- երկու հավի ձու;
- կեֆիր - 245 մլ;
- շաքարավազ - 105 գ;
- Կարագ - 60 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- աղ - 1 պտղունց;
- խնձոր, տանձ կամ կեռաս `375 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Կեֆիրի քաղցր կարկուտի համար խմոր պատրաստելու գործընթացը սկսվում է ձվաբջիջների սովորական հափշտակումով շաքարով: Ավելի հարմար է դա անել խառնիչով, ձգտելով լուսավորել զանգվածները եւ ձեռք բերել զվարթություն եւ շքեղություն: Դրանից հետո ավելացրեք կեֆիր, մի որոշ ժամանակ հալեցնում, սենյակային ջերմաստիճանում, հալված եւ սառեցրած յուղի մեջ, շպրտեց աղ, վանիլ եւ ցողացիր ալյուր եւ թխում փոշին: Զանգվածը զգուշորեն խառնել գդալով կամ փափկամազով մինչեւ մինչեւ բոլոր ալյուրի գնդերը անհետացան եւ անցնում տորթը թխելու համար:
Որպեսզի դա անել, լցնել մի քիչ եփած խմոր նախապես յուղազերծված ձեւի ներքեւում, նախքան պատրաստված խնձորների, տանձի կամ կեռասի նախշրած շերտերը դնել առանց քերծվածքների եւ լցնել մնացած խմորին: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել մրգային տեսականին, միաժամանակ ավելացնելով մի քանի տեսակի պտուղներ եւ հատապտուղներ: Այսպիսի հյութ պատրաստելու համար մեզ մոտ մեկ ժամ պետք է, եւ ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 170-175 աստիճան:
Պատրաստի վրա մենք թույլ ենք տալիս կարկանդակ թույնը, հեռացնել այն բորբոսից եւ զարդարել այն շաքարավազով:
Կեֆիրի վրա շոկոլադե-սուրճի կարկանդակ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 125 գ;
- երկու հավի ձու;
- կեֆիր - 245 մլ;
- շաքարավազ - 155 գ;
- բուսական յուղեր `75 մլ;
- կակաոյի փոշի - 65 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- կաթնային շոկոլադ `55 գ;
- վանիլ
- կրեմ - 75 մլ;
- սեւ շոկոլադ `45 գ;
- ընկույզ (ըստ ցանկության) - 35 գ
Նախապատրաստում
Շաքարավազով ծեծելու համար ավելացրեք կեֆիր, բուսական յուղ, լցնել կակաոյի փոշի, խմորիչ փոշի, վանիլին եւ ցորենի ալյուր եւ ակտիվացնել բոլոր լավերը: Շոկոլադի վերջում ավելացրեք շոկոլադ `փոքր կտորների մեջ: Թարմացրեք արդյունահանվող խմորն յուղոտ ձեւով, թխելու համար, ցանկության դեպքում, մենք թափվում ենք ընկույզի միջուկների կեսը եւ ջեռոցում `երեսունհինգ րոպե: Ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանվում է 180 աստիճանով: Պատրաստի վրա մենք թույլ ենք տալիս կարկանդակ սառչել եւ լցնել շոկոլադե փայլը, պատրաստելով սեւ շոկոլադի հալեցման եւ քսել սերուցքով: