Խոսելով սննդամթերքի նիտրատներով աղտոտման վտանգի մասին, նախ պետք է ասենք կիրառվող պարարտանյութերի քանակի եւ այն պայմանների մասին, որոնցում աճել են բույսերը եւ ինչ հողի մեջ աճել: Այն դեպքում, երբ աճի ժամանակ շատ հաճախ եղել է արեւի լույսի եւ ջերմության դեֆիցիտ, նիտրատները չեն կարող վերածվել սպիտակուցների , որոնց արդյունքում նկատվում է դրանց ավելցուկային կուտակումը գործարանում: Խոսելով սննդամթերքի նիտրատների բովանդակության մասին, պետք է ասել, որ առավել վնասակար են ջերմոցային պայմաններում աճեցվածները: Սակայն մարդկանց թունավորման հիմնական պատճառը կարող է կոչվել բույսերի ավելցուկային պարարտանյութ, ինչը կարող է հանգեցնել մարմնի բացասական հետեւանքների:
Նիտրատներ սննդի մեջ
Խոսելով սննդամթերքի նիտրատների մասին, պետք է ցույց տալ, որ արհեստական պարարտանյութերի վրա աճող պտուղները եւ բնորոշվում են մեծ քանակությամբ նիտրատների առկայությամբ ավելի շատ են տարբերվում իրենց աննկարագրելի մեծ չափերից, որոշակի looseness եւ բարձր ջրի պարունակությունից: Այս դեպքում տերեւները կարող են ունենալ անսովոր վառ գույն: Երբեմն նիտրատները պարունակող ապրանքներ այնքան արագ են աճում, որ սկսում են «փակցնել դռների մեջ»:
Հատկապես օգտակար է նայում պտղի մի բաժնում: Եթե այն պարունակում է մեծ քանակությամբ նիտրատներ, ապա դրա կրճատումը կարող է տարբերվել ոչ բնական կառուցվածքի եւ անկրկնելի գույնի վրա, ինչպես նաեւ ունենալ darkening, veining, condensation, ինչը վկայում է պտուղի մեջ մեծ քանակությամբ նիտրատների ներկայությունը: Այս դեպքում մեծ քանակությամբ դրանք պարունակող ապրանքները տարբերվում են մեկ այլ ճաշակի: Այսպիսով, օրինակ, եթե դուք ունեք ավելի մեծ քանակությամբ նիտրատներ, նրանց համը շատ ավելի վատ է դառնում, պտղի համար անբնական դուր է գալիս, դառնում է տհաճ, կուլ տալ եւ ծամել, չնայած այն բանին, որ արտաքին տեսքով նման ապրանքը կարող է շատ ախորժելի լինել: