Մարգարիտ գարիի ձուկը անսովոր համադրություն է, բայց ինչպես կարելի է խոսել սովորական բաների մասին, երբ խոսքը գնում է ապուրների մասին: Սուր եւ տաք ապուր - սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է սառը, իսկ սեղանի վրա սեղանի վրա սիսեռ եւ սրտանոթային ապուրը, այսինքն այն, ինչ տեղի կունենա տարվա ցանկացած ժամանակ ձեր սեղանի վրա:
Recipe համար ձկան ապուր, մարգարիտ գարին
Պարզ ապուր, ձկով եւ մարգարիտ գարիով, ավելի նման է ականջի եւ իդեալական բացօթյա խոհարարության, հատկապես off- սեզոնի, քանի որ այն հագեցած է եւ ջերմացնում:
Բաղադրությունը `
- ամբողջ ձուկ (շագանակագույն, կոդ) `400 գ;
- մարգարիտ գարի - կես դար:
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ձուկը կշեռքից, կտրում ենք եւ կտրում կապանքներից, գլուխը եւ սահնակից, խաշած խաշած արգանակ: Մի մոռացեք ավելացնել դափնու տերեւը եւ համեմունքները ճաշակի մեջ ճաշակելու համար: Պատրաստի արգանակը պետք է զտվի փխրեցուցիչով եւ թափեց մաքուր տան մեջ, ապա վերադարձավ կրակին:
Կարտոֆիլի շերտը արգանակի մեջ դնել եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: 10 րոպե պատրաստումից հետո լցնել լվաց գարի: Չնայած հացահատիկը եւ հացահատիկները եփում են, տապակել սոխը եւ գազարը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո տապակել մի խռոչի մեջ, արգանակով: 5 րոպե անց, արգանակի մեջ դնել ձկով շերտ եւ պատրաստել մինչեւ պատրաստ:
Մեղր գարիով ձկով ապուրը պետք է ծառայի, թփած խոտաբույսերով:
Ձկան ապուր, մարգարիտի գարի եւ թունա ձուկ
Այս կծու ձկնեղենի ապուրը չի կարելի անվանել ավանդական կամ առնվազն սովորական: Ճաշատեսակի բաղադրիչները շատ ավելի անսովոր են, բայց դա ոչ միայն բնօրինակ է, այլեւ շատ համեղ:
Բաղադրությունը `
- խաշած մարգարիտ գարի - 1 հատ;
- պահածոյացված թունա - 200 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- դդում - 300 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձկան արգանակ - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Մի տապակած տապակած կտրատած սոխով սխտորով եւ խորոված մատով: Առանձին տապակել կտրտած դդում մինչեւ փափուկ: Խորացրեք խորովածը դդումով, ավելացնել թունա շերտը եւ եփել եւս մեկ րոպե, ապա փոխանցեք այն տապակի մեջ եւ լցրեք ձկան արգանակի եւ կաթի խառնուրդը: Մենք ավելացնում ենք ապուրի մարգարիտի գարի, տաք պղպեղ, ինչպես նաեւ աղ եւ սեւ պղպեղ: Մենք պատրաստում ենք ձկան ապուրը պահածոյացված սննդամթերքից 10-15 րոպե մարգարիտ գարիով, ցածր ջերմության վրա, ապա այն ծառայում է սեղանին: