Համեղ կարկանդակի պատրաստումը մի գործընթաց է, որը բավականին երկար է, եթե միայն լավ խմորիչ խմորը պետք է պատրաստ լինի, եւ դա սովորաբար տեւում է առնվազն մեկ ժամ: Դուք կարող եք խնայել ժամանակները, պատրաստելով կարկանդակներ ոչ թե ջեռոցում, թե խորովածի մեջ, կամ ձիթապտղի յուղով տապակած պարզ թխվածքաբլիթ: Սա հենց այն է, ինչ մենք կանի այս նյութը, որը նվիրված է տապակած տապակած տապակած տարբեր խառնուրդներ:
Խմորիչ խմորով տապակած տապակած տապակած տապի մեջ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 475 մլ;
- ակնթարթային խմորիչ - 1 1/2 թեյի գդալ:
- թթվասեր `5 գ;
- կարագ - 55 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 485 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս `630 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր ատամը:
Նախապատրաստում
Այս փորձարկման բաղադրիչի համար առավել հարմար է ունենալ խմորի հունցման հատուկ բռնակով հարմար սննդային պրոցեսոր, բայց եթե այն մատչելի չէ, ապա ավելի լավ է օգտագործել ամանի մեջ փայտե գդալ:
Քաղցրացրեք կաթը շաքարավազի հետ եւ միացրեք այն անմիջապես խմորիչ: Չնայած խմորիչը ակտիվանում է, հալված կարագը թթվասերով եւ ձվի հետ: Աղացրեք թթվասերը եւ խառնել խմորիչ լուծույթը: Երբ խառնուրդը դառնում է միատարր, ավելացնում է այն hydrated սոդա եւ սկսում լցնել մասի ալյուր, անընդհատ mixing խմոր ցածր արագությամբ: Ավարտեք ձեր ձեռքերով սանրել եւ թողնել ջերմություն, ոչ պակաս, քան 60 րոպե:
Նվիրված ժամանակը ավելի քան բավարար է տապակած տապակած տապակած տապակ պատրաստելու համար, դա տարրական է: Պատրաստել տապակած սոխը կես կիտրոնի օղակներից եւ ավելացնել դրանք սխտորի թակած մոխրագույնով: Խառնել սոխը աղացած միսով եւ վերջինս բերել լիարժեք պատրաստվածություն, չմոռանալով սեզոնին:
Խմորը խառնել տուրի մեջ եւ բաժանել մասերը, որոնցից յուրաքանչյուրը ծառայում է ափի մեջ, կենտրոնում դնելով սառեցված աղացած միսը եւ ծայրերը պտտել: Պատրաստեք շոկոլադը մինչեւ նավթի առատությունը մինչեւ browned.
Կարկանդակներ ջրի մեջ տապակած տապակած տապանում
Բաղադրությունը `
- ջուր 240 մլ;
- ալյուր - 255 գ;
- բուսական յուղ - 15 լիտր + տապակման համար;
- ակնթարթային խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ցանկացած լրացնելուց ճաշակել:
Նախապատրաստում
Թթու ջուրը շերտ շաքարով եւ միավորել կարագով, խմորիչով, ալյուրով: Արդյունքում խմորը թողնում է հանգստանալ մինչեւ նրա ծավալը կրկնապատկվի: Որոշ ժամանակ անց խմորը բաժանել հավասար մասերի, թույլ տատանվել եւ տեղադրել ընտրված լցոնման արդյունքում տորթի կենտրոնում, վերջինը կարող է լինել այն ամենը, ինչ Ձեզ դուր է գալիս, մրգերից եւ ջեմից մինչեւ միս եւ ձու: Կտրեք եզրերը, կարկանդակները եւ թողնեք դրանք երկրորդ անգամ այն ժամանակ, երբ նավթը տաքացնի տապակած տապը: Տապակել կտորները բաժանումներում, չխորացնելով պարագաներով (խմորի տապալման ժամանակ հավելյալ ավելացվելու դեպքում), մինչեւ հասկանալի ոսկե երանգը հասնի:
Արագ խմորիչ տապակած տապակած տապակած մեջ
Արագությունը եւ խմորիչ խմորը անհամատեղելի են, մեզ թվում էր, մինչեւ որ հնարավոր էր սայթաքել այս բաղադրատոմսով: Կարկանդակներ ստացվում են միեւնույն օդային եւ շոկոլադով, ինչպես նաեւ ստանդարտ պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ, բայց միայն ժամանակը պետք է ծախսվի առնվազն: Սակայն, ցավոք, նույնիսկ այստեղ պետք է զոհ մատուցեք ինչ-որ բան. Խափանման համար ժամանակի պակասը հանգեցնում է այն բանին, որ կաթնաթթուները արագ սառչում են, եւ, հետեւաբար, խորհուրդ չի տրվում նրանց մեծ քանակությամբ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 445 գ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- կեֆիր - 255 մլ;
- մի շնչափող շաքար;
- բուսական յուղ - 55 մլ + տապակման համար;
- ընտրված լցոնումը համտեսել:
Նախապատրաստում
Թարմ խմորիչ մի կտոր խառնուրդով քաղցր ջրի մեջ խառնվում է: Լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ, խմոր խառնել եւ անմիջապես բաժանել այն բաժիններով եւ վերցնել այն: Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում տեղադրեք լցոնումը, պտտեք եզրերը եւ կաթնաշոռով տապակած տապակները եփեք կեֆիրի վրա `կարագի առատությամբ: