Ավանդաբար գրիլի վրա պատրաստում են տարբեր սորտերի միս եւ քիչ հաճախ բանջարեղեն: Սակայն այս սարքի հետ ձուկ պատրաստելը, հատկապես, օրինակ, իշխանը, թույլ կտա ձկնորսական պարագաներին ապշեցուցիչ սենսացիա տալ: Գոգնոցը գրիլի վրա, պահպանելով բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ձեռք բերվում է հատկապես նուրբ, համեղ եւ անուշաբույր:
Ձիթապտուղը կարելի է թխել գրիլին կամ կտորներով, պարզապես փայլաթիթեղի վրա դնելով խաշած կամ ճաշ պատրաստելու միջոցով:
Ինչպես միսի դեպքում, ցանկալի է ծեծել ձկան: Ձիթապտուղի վրա իշխանը, որպես կանոն, օգտագործում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով մարինադ, որոնք անհրաժեշտ են միայն պատշաճորեն ընդգծելու ձկների համը եւ հրաշալի խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար:
Ինչպես ճիշտ մարինացնել եւ եփել իշխանը, թխել այն բրնձի վրա, մենք կպատմեն ներքեւում մեր բաղադրատոմսերում:
Ինչպես պատրաստել խորոված խորովածի վրա խորովածի վրա:
Բաղադրությունը `
- Միջին ոսկին - 2 հատ;
- կիտրոն մեծ - 1 հատ;
- նռան հյութ - 50 մլ;
- թարմ մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
- պղպեղ, սեւ սեւ կամ սպիտակ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 40 գ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձկան, փրփուրը եւ մանրակրկիտ լվանալը: Այնուհետեւ սեզոնով հյութով կիտրոնի կեղեւները շպրտեք այն աղով եւ պղպեղով եւ թող մարգարեն մոտ երեսուն րոպե:
Ժամանակի վերջում մենք երկու կիտրոնի կտորներ եւ կես կիտրոնի մաղադանոս ենք դրել յուրաքանչյուր ձկների որովայնի մեջ, ծածկել այն ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ նռան հյութով, դնել այն ցորենի վրա եւ տապակել տապակած խոզանակի վրա, չափավոր շոգով մինչեւ պատրաստ: Թխելու ժամանակը կախված է ձկների չափից, միջին, քսան րոպեից:
Մենք ծառայում ենք խորշի վրա պատրաստված իշխան, կիտրոնի կտորներով, թարմ կամ թխած բանջարեղենով եւ խոտաբույսերով:
Եթե դուք չեք կարող թույլատրել առողջական պատճառներով կամ այլ պատճառներով, կրակով ու տապակած հրդեհով կրակով պատրաստված ուտեստներ ուտել, մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմսը ճակնդեղի բրնձի վրա պատրաստելու համար: Թխած ձուկը հյութալի համ ունի, հիանալի բույր եւ միաժամանակ դիետա է:
Ձիթապտղի փայլաթիթեղով, քաղցր պղպեղով, գրիլի վրա գրիլի վրա
Բաղադրությունը `
- ոսկե կրծքավանդակներ միջին չափի - 3 հատ;
- մի փոքր կիտրոն `1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սամիթի, մաղադանոս եւ ռեհանի թարմ կանաչիները `համտեսել;
- կարագ - 40 գ;
- աղ - համտեսել;
- սպիտակ աղացած պղպեղ - համտեսել;
- Համեմունքներ ձկան համար `համտեսել;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 1-2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Ձվաբջիջները զիջում են կշեռքներից, ազատվում են ընդերքից եւ կախվածությունից, պոչից եւ գլխից: Այնուհետեւ մանրակրկիտորեն լվացեք եւ անում երկու կամ երեք գագաթին: Մենք ձմռան ձուկը բոլոր կողմերից եւ մարինադի ներսում պատրաստել ենք ձիթապտղի յուղի, կես կիտրոնի հյութ, սպիտակ աղացած պղպեղ, աղ, խիտ թակած կանաչի, եւ անցնում է սխտորով: Թողնել քսան րոպե:
Մենք ձկները տեղադրում ենք փայլաթիթեղի տերեւի վրա, որովայնում մենք երկու կիտրոնի կտորներ ենք բացում, մի փոքր թարմ կանաչիներ եւ նախընտրական փխրեցված եւ թակած քաղցր պղպեղի մի քանի շերտ: Այն կարող է նաեւ դրվել կարագի մի կտոր կարագի վրա: Այժմ մենք կնքենք փայլաթիթեղը եւ թխում խորովածի վրա խորովածի վրա հնձի վրա, մինչեւ պարբերաբար շրջադարձ կատարեք: Մոտավոր խոհարարություն քսան րոպե: Ամեն ինչ կախված է ձկների չափից:
Այս բաղադրատոմսի վրա ադամանդագործություն իրականացնելիս կարող եք փոխարինել լիմոնի հյութը նռանով եւ ընտրեք կանաչիները ձեր ցանկությամբ կամ եփել առանց բուլղարական պղպեղ: Փորձեք եւ վայելեք: