Սնուցող աղցանները չպետք է բարձր լինեն կալորիաներով եւ լվացվեն մայոնեզի ճարպային հագուստով, ուղղակի պարզապես հավաքեք այն բաղադրիչները, որոնք դուք օգտագործում եք եւ պատրաստված կերակուրը ոչ միայն կբավարարի սովից երկար ժամանակ, այլ նաեւ օգուտ կտա մարմնին: Սուր եւ միաժամանակ առողջ նախուտեստներից մեկը հավի եւ բրնձով պատրաստված աղցան է : Հեշտ է պատրաստել, այն իդեալական է տրանսպորտի համար, եւ, հետեւաբար, աշխատանքի է ընդունվելու որպես ճաշ:
Հավի աղցան ընկույզով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 1 1/2 հատ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- չորացրած լոռամիրգ - 1/3 հատ.
- pecans - 1/3-րդ դարի;
- աղցան սոխ - 1/2 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ կամ թխեք ջեռոցում մինչեւ պատրաստ: Պատրաստի միսը սառեցված եւ կտրված է խորանարդի մեջ, այնուհետեւ խառնվել վայրի բրնձով, գազարների բարակ օղակներով, աղացած ընկույզով, լոռամրգի եւ թարմ մաղադանոսով:
Մի փոքր բանկաում պատրաստում ենք կարագ, կիտրոնի հյութ, կծում եւ շաքարավազ: Մանրակրկիտ թափահարեք ժապավենի բովանդակությունը, որպեսզի այն դարձնել էմուլսիա, ապա ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Մենք լրացնում ենք աղցանը եւ ծառայում ենք սեղանին: Եթե նախքան ծառայելը սառնարանին մի քանի ժամ տեւողությամբ աղցան է, ապա նրա համը ձեզ ավելի է հաճելի:
Recipe համար աղցան «Royal» հավի եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ծանր պանիր `80 գ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- խաղող - 10 հատապտուղներ;
- Հունական յոգուրտ - 3-4 տ.ս. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քաղցր մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ;
- սամիթ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը եփում է աղած ջրի մեջ, որից հետո մսի մեջ մանրաթելեր ենք բաժանում: Կոշտ պանիրը մեծ աղբատարի վրա հարվածեց: Խաղողի հանքը եւ կիսով չափ կրճատվել, ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, հանվում են: Սելեկցիոները կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Պատրաստված բաղադրիչները բրնձով խառնել աղցանների ամանի մեջ:
Յուղուրտը վերածել ձիթապտղի յուղի հետ միասին, մինչեւ միասեռություն, ավելացնել մի քիչ մանանեխ, աղ, պղպեղ `աղ ու շաքարավազ: Ավելացնել թարմության նշում հագնվելու համար կօգնեն կիտրոնի կեղեւ: Սաղավարտը լցնում ենք հավի, բրնձով եւ պանրի հետ սոուսով եւ անմիջապես սպասարկվում է սեղանին:
Աղցան հավի, բրնձի եւ նարինջի հետ
Բաղադրությունը `
Հավի համար `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- նարնջի հյութ - 1 հատ;
- Բալամիկ քացախ - նյութի 3/4 մասը;
- մեղր - 1/4 կետ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- քամի - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - պտղունց:
Աղցանների համար `
- սեւ բրինձ - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 2 հատ;
- նարինջ - 2 հատ;
- avocados - 2 կտոր;
- կեռ լոլիկ - 300 գ;
- կանաչ սոխ - 4 փետուր;
- թարմ մաղադանոս;
- ֆետայի պանիր `100 գ;
- կազեվներ `80 գ:
Վերալիցքավորման համար:
- ձիթապտղի յուղ - 1/3-րդ դարի;
- 1 կրաքարի հյութ;
- Բալամիկ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը մարինացվում է նարնջի հյութի խառնուրդով, բալզամիկ
Մենք բրնսը լցնում ենք արգանակով եւ ցածր ջերմության մեջ 30-40 րոպե եփել: Սաղավարտի մնացած բոլոր բաղադրիչները կրճատվում են կամայականորեն: Բաղադրիչները, բլենդերի հետ միասին խթանելու համար: Մենք պատրաստեցինք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մի ամանի մեջ, առանց բորբոքելով եւ հորդելով պատրաստի հագուստը վերեւից: Նրբաբլիթը շաղ տալ հետ: