Խոզի միսից հյութալի կոտլետներ

Հավանաբար, չկա մեկ անձ, որը հրաժարվում է փորձել կրծքագեղձեր: Նրանք պատրաստվում են միսից եւ ձկներից, բանջարեղենից եւ նույնիսկ շիլաից: Համեղ, հյութալի կոտլետներ, օրինակ `խոզի միսը, իդեալական է նախաճաշի համար (դուք կարող եք տապակել նրանց խաշած ձվով), ճաշ (ծառայել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ հնդկացորենով) կամ ընթրիք (պարզապես ավելացրեք մի քանի շոգեխաշած, շոգեխաշած կամ թարմ բանջարեղեն):

Ցավոք, ոչ բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես են խոզի միսից հյութեղ կաթնոցներ պատրաստելը, ինչը շատ դժվար չէ, դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք եւ հետեւեք պարզ կանոններին:

Կանոններ եւ գաղտնիքներ.

1. Խոզի եւ տավարի հյութալի կոտլետների ցանկացած բաղադրիչ սկսվում է միսից ճիշտ ընտրությամբ: Ծերունի կենդանու ծանր մսի մեջ, բոլոր հնարքներով, հնարավոր չի լինի համեղ եւ օգտակար կիտրե պատրաստել: Հետեւաբար, միսը պետք է լինի թարմ (նախընտրելի է, այսօրվա): Light: խոզի միս - վարդագույն, հորթի - թեթեւ կարմիր, տավարի միս `հարուստ կարմիր: Մի մուգ կարմիր կամ բրգյունի միս վերցրեք:
2. Երկրորդ գաղտնիքը `միսը չպետք է նիհար: Մի այլ ծայրահեղ, շատ ճարպային միս չգնացեք, հյութեղ կաթնաշոռներ չկատարեք, ընտրեք խոզի միսը պարանոցից, հորթի - դորալ ֆիլեից կամ բրազետից :
3. Juicy cutlets են տրվում բանջարեղեն: Դուք կարող եք ավելացնել միս սոխ (1 կգ-ով), 2-3 փոքր կարտոֆիլ կամ փոքր ցուկկինի: Բացի այդ, մենք պետք է խառնել ձու, հավի կամ բրնձով: Juicy loafs- ը նույնպես կաթնաթթվի կաթով կաթվածով անթափանց բոքսով կամ բոքսով:

Խտացրած խոզի միսը

Բաղադրությունը `

• 1,5 կիլոգրամ խոշոր եղջերավոր անասունների խոզի միս:
• ցորենի սպիտակ ցորեն - ½ հատ;
• կաթի կամ կրեմի ցածր յուղայնությունը `0,4 լ;
• աղի քար առանց հավելանյութեր - 2 պտղունց;
• թարմ աղացած պղպեղ մի գործարանում - 1 փոքրիկ պտղունց;
• սոխ կամ սպիտակ լամպ - 0.2 կգ;
• սպիտակ եռացրած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կաթնաշոռի ձու I դասարան - 12-15 հատ:

Նախապատրաստում

Սկսվում ենք այն փաստից, որ միսը կտրատված չէ ոչ թե շատ մեծ (մոտավորապես, խաղարկղային) շերտերից, մաքրում է սոխը եւ կարտոֆիլը: Ներծծում է կտավի կաթի կամ կրեմի շերտերը: Մսաղացը կտրում ենք մեծ վարդակով կամ կտրում է միսը սննդի պրոցեսորով կամ բլենդերով, առանձին ամանի մեջ, որով մենք սոխ ու կարտոֆիլ ենք կտրում, արտահայտելով հյութը: Հացը սեղմված է, նաեւ աղալ: Մենք համատեղում ենք աղացած միսը, բանջարեղենը, հացը, աղը, պղպեղը, ձվերը, խառնուրդը եւ սկսում ենք ծեծել լցոնումը: Դուք կարող եք տեղադրել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ: Որքան լավ լցոնումը վերանորոգվի, խոզի կոտլետները կդառնան ավելի հյութալի, որի բաղադրատոմսը պարզ է, տապակել փոքրիկ տապակած տաքացվող արեւածաղկի ձեթի փոքր կաթսաների վրա, յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե:

Նույն բաղադրատոմսով մենք պատրաստում ենք աղացած աղացած տավարի եւ խոզի միսը, ամենից հյութալի կլինի, եթե դուք երկու մասի խոզի միս եւ 1 հատ հորթի միս: