Ցանկացած խնձոր խնձորի հետ կարող է հանգստանալ մի շաբաթվա ընթացքում: Այս պտուղների բոլոր սեզոնային մատչելիության շնորհիվ դուք կարող եք ստեղծել ցանկացած օրվա ընթացքում յուրահատուկ նրբագեղություն եւ ձեր հարազատներին հաճելի քաղցրավենիքով հաճելի հրուշակեղենի գիտելիքներ, բավարար ու հասկանալի բաղադրատոմսեր:
Ինչ պետք է խմել խնձորից:
- Խնձորով համեղ թխած, հաճախ պատրաստվում են առանց խոտաբույսերի: Որպեսզի հիմք ընդունեք հիմքի ընտրությունը, դուք կարող եք ստեղծել եւ լրացնել պարզ բաղադրատոմսեր նոր բաղադրիչների հետ:
- Պարզապես ավազի կարկանդակը լրացվում է ընկույզով, չամիչով, դարչինով, դարձնելով սքանչելի տնական բաղադրատոմսը յուրօրինակ վերաբերմունք:
- Խնձորով խատուտիկ պատրաստելը `ճարպի խմորից, հիմնվելով պատրաստում է բոլոր տեսակի ծրարներ, վարդեր, բլիթներ եւ շերտեր:
- Ավանդական charlotte, մեննիկ կամ թխվածքաբլիթ, շտապում է խնձորով խմորի արագ պատրաստումը, նրանք պատրաստվում են այն ժամանակ, երբ հյուրերը արդեն իսկ շեմին են:
- English խաշած խնձորով խնձորով, կլցնեն առողջ սննդակարգի կողմնակիցները ցածր կալորիականությամբ եւ ֆրանսիական տտիպ `քաղցր ատամի, որը նախընտրում է կարամելային համը:
Խնձորի կարկանդակ կարճ խմորից
Ձեր ընտանիքին հաճելի լինելու ամենահեշտ ձեւը խնձորով խաշած տորթը թխելն է: Եթե չեք ձգտում ճաշակի իսկականությանը, խմորը չի կարող սառեցնել, բուժումը դուրս կգա մի փոքր ավելի հրաշալի, քան ավանդական, բայց ոչ պակաս համով: Հիմք, դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի համը, լցնել մի քիչ համը: Նախապատրաստեք նախապես լցոնումը, օգտագործման համար պետք է սառը լինի:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 150 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 200-300 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխելու փոշի;
- կեղեւ - 1 tbsp. լ.
Լրացնելով `
- խնձոր - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- ընկույզ մանրացված - ½ հատ;
- դարչին - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խնձոր կտրեք, փրկեք, բերեք շաքար, ընկույզ եւ դարչին, եփեք 10 րոպե: Հերիք:
- Նավթի շուրթերով շաքարավազը, ձու մեջ մտնեք, թխում փոշի եւ բույր:
- Լցնել ալյուրը, խմոր խառնել:
- Տարածքը մեծ մասի ձեւով տարածեք եզրեր, այնքան փոքրիկ սառեցրեք:
- Դրեցրեք լցոնումը, գագաթին սառեցված խմորնաջրերը:
- Խնձորով տորթը կտեւի 30 րոպե 190 աստիճանով:
- Աղանդերը ամբողջովին սառեցված է, երբ լցնումն ամբողջովին սառեցված է:
Խնձորով խմորեղեն խմորեղեն
Խնձորով խմորի խմորեղենը կարելի է անել տարբեր ձեւերով, օգտագործելով պարզ մեթոդներ եւ խրթխրթան թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ, բայց ավելի հետաքրքիր տեսք վարդեր խմորից պտուղներով լցնում: Քաղցրավենիք ստեղծելու գործընթացը դժվար չէ, բայց պահանջում է զգույշություն եւ կանոնների պահպանումը: Խնձորը ձանձրալիորեն եփում է քաղցր օշարակի մեջ եւ օգտագործման համար սառը է:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 300 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- խնձոր - 3 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Ջուրից եւ շաքարից բուրեցրեք օշարակը, դրա մեջ խնձորի բարակ կիսակառույցները պառկեցրին:
- 15 րոպե եփել մինչեւ լոբուները թափանցիկ դառնան: Ստացեք աղմկոտ, սառը:
- Խտացրեք խմորը, շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով, կտրեցեք 10 սմ երկարությամբ 2 սմ լայնությամբ շերտերով:
- Տեղադրել լոբուների շերտերը, գլորում գլանելները:
- Տարրերը բաժանեք կաղապարով:
- Խնձորով պատրաստված ռոեզետը կտեւի 20 րոպե 190 աստիճան:
Խնձորի հետ շտդելելի բաղադրատոմսը
Ավստրիական ձողերով խնձորի հետ ավանդաբար պատրաստվում են խմորից, բայց եթե այն բավարար ժամանակ կամ հմտություններ չունենալու համար օգտագործեք ճարպային խմորեղեն, հակառակ դեպքում բաղադրատոմսը մնայուն է: Լրացնելը լրացնում է չամիչով, եթե ցանկանաք, ավելացնել ընկույզ: Ավանդաբար, դեսերտը մատուցվում է վանիլային պաղպաղակով:
Բաղադրությունը `
- փխրուն խմորեղեն - 600 գ;
- խնձոր - 700 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- կոնյակ - 50 մլ;
- կոտրիչ - 50 գ;
- փափուկ յուղ - 50 գ;
- շաքար - 150 գ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ միավորել կոնյակ, շաքար, եռալ, մուտքագրել խնձորի խորանարդը:
- Խառնել 5 րոպե:
- Մուտքագրեք չամիչ, ընկույզ, դարչին: Հերիք:
- Խառնել խմորը, քսել փափուկ յուղով, շաղ տալ ցորենի հետ:
- Բաղադրությունը բաշխելու համար գլորում գլորում, դրեք այն փխրեցման սկուտեղի վրա: Մակերեսը յուղել քացքով եւ շաքարավազով շաղ տալ:
- Թխել 40 րոպե 190-ին:
Apple խորտակում - բաղադրատոմսը
Անգլիական խնձորներ, որոնք պատրաստված են հետեւյալ բաղադրատոմսով, պատրաստ կլինեն բոլոր նրանց, ովքեր հավատարիմ են սնունդը: Crumbble պատրաստվում է արագ, այնպես որ դա կլինի իդեալական տարբերակ արագ եւ սննդարար նախաճաշ: Կրճատելուց հետո կերակուրը կօժանդակի միկրոալիքային վառարան: Թխել աղանդի վրա 800 վաթ 10 րոպե եւ 2 րոպե խորովածի տակ:
Բաղադրությունը `
- Հերկուլես - 150 գ;
- խնձոր - 400 գ;
- մեղր - 100 գ;
- ընկույզ, չորացրած մրգեր `1 բուռ:
Նախապատրաստում
- Խառնել խնձոր, կտրել կտորներ:
- Խառնել մեղրները մեղրով:
- Ձեթը ձեւավորեք, խնձորը դրեք:
- Սփրեյ սալոր-մեղրի փշրանքները, ընկույզները եւ չորացրած պտուղները:
- Թխել խնձորի քանդում, 25 րոպե 190:
- Դեսերտը սպասվում է ջերմ, մինչեւ լցոնումը սառեցվի:
Շքեղ շոկոլադով խնձորով `բաղադրատոմսով
Խնձորով ամենաերջանիկ charlotte- ն այն դասական բաղադրատոմսով պատրաստված է: Չմիացրեք կաթնամթերք, խմորն ավելի ծանրացնում են, իսկ շաքարավազը բնորոշ է միայն այն դեպքում, եթե խմորն արագ խմեք, մինչեւ քաղցր բյուրեղները հալվեին: Լրացնելը կարող է համալրվել դարչինով, այն լավ խառնուրդով միավորում է:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ, ալյուր - 1-ին;
- ձու - 3 կտոր;
- թխելու փոշի;
- խնձոր - 3 հատ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը փխրուն սպիտակ փրփուրով `շաքարով:
- Մուտքագրեք թխում փոշի եւ ալյուր:
- Խնձորի կտորներ դնել, յուղացված ձեւի ներքեւում, շաղ տալ դարչինով:
- Թխել խմորից, թխել 45 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Սպունգ տորթ խնձորով
Վառարանում խնձորով խմորեղ թխվածքաբլիթը պահանջում է որոշակի կանոններ. Առաջին հերթին սպիտակուցները շաքարով մինչեւ գագաթները, ապա աստիճանաբար ներդնել այլ բաղադրիչներ, խթանել շերտը: Ավելի լավ է խմոր ավելացնել խմորին, նրանք խանգարում են: Ավելի լավ է բաշխվել բորբոսից ներքեւից կամ դրան պատրաստել պատրաստի մասում:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- թխելու փոշի;
- խնձոր - 2 հատ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել սպիտակուցները փարթամ, ամուր զանգվածում:
- Զգուշորեն տեղադրեք խաշած ձվերը, ալյուրով թխում փոշին:
- Ձեւը դրվում է մագաղաթով, լցնել հացը, վերին խնձորով, շաղ տալ դարչինով:
- Թխել, 60 րոպե 170 աստիճանով:
Մանիկ խնձորով `բաղադրատոմսով
Կեֆիրի խնձորով կլասիկ մանեկը պատրաստվում է ընդամենը մեկ ժամում, հաշվի առնելով արտադրանքի պատրաստման եւ խմոր պատրաստելու ժամանակը: Նրբագեղությունը վերածվում է հիանալի, խիտ, փոքր խոնավ փխրուն: ԴԵՍԵՐՏը պատված է ջեմով կամ մրգային օշարով: Տորթը փափուկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է լցնել կեֆրը կեֆիրով, այնպես, որ այն տառապում է եւ տառապում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր, մանգո, շաքար `200 գ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- թխելու փոշի;
- օշարակ, ջեմ - ½ կետ;
- խնձոր - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մանգոը թխում փոշու եւ մանգոյի հետ, թողնել 20 րոպե:
- Հավկիթը շաքարավազով ծակել, ավելացնել դարչին, ավելացնել կեֆիր-մանանայի խառնուրդ, խառնել:
- Ալյուր ավելացնել, խնձորի շերտ ավելացնել, խառնել:
- Խմորը լցնել յուղոտ վիճակում, թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:
- Թեեւ տորթը տաքացնում է մակերեսը մրգային օշարակով, ջեմով:
Apple խառնուրդ
Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակը ավանդականորեն պատրաստվում է թարմ ավազի խմորով, բայց դուք կարող եք պարզեցնել խնդիրը, օգտագործելով շերտավորված չմշակված թերթիկ: Քանի որ interlayer, խնձոր կամ տանձի հաստ խառնուրդ կստանա, ձեռք բերելու ախորժելի կարամել խառնուրդ, շաղ տալ մակերեւույթը տորթ մի խառնուրդ շաքարավազ եւ դարչին:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 150-200 գ;
- խնձոր - 3 հատ;
- հաստ քաղցր jam - 4-5 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- դարչին - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ձեթով ձեթը լցնում է ալյուրով, ձու ավելացրեք:
- Գլորում է մի շերտ, դրեց այն բորբոս, կտրեց ավելցուկային:
- Կազմեք նախապատրաստությունը մագաղաթով, ծածկեք լոբուով, թխել, ժամը 15 րոպեում:
- Սառեցրեք տորթը, տարածեք ջեմը, դնում մրգի շերտերը, առատորեն շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով:
- Թխել 20 րոպե 190-ին:
Խնձորով կեքսներ
Պարզ բաժակ խնձորով կարելի է թխել բրոնզաձեւ ձեւավորված կեքսների մեջ: Համեղ վերաբերմունքը կգնահատվի ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների կողմից, որոնք անտարբեր են թխած խառնուրդի համար: Նշված քանակի բաղադրիչները բավարար են լրացնել 12 ստանդարտ ստանդարտներ: Մի խմորն այնքան խիտ չդարձնեք, այնպես որ նրբությունը չհայտնվեց կոշտ:
Բաղադրությունը `
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- թխելու փոշի;
- ձու - 4 կտոր;
- խնձոր - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 12 տ.մ.
- դարչին - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձուը շաքարով, ավելացնել թխում փոշի եւ ալյուր:
- Շարունակեք հաղթել ալյուրը եւ փափուկ կարագը:
- Խմորը ներծծված խնձորի մեջ դնել, խառնել:
- Ներդիրների մեջ դնելը յուրաքանչյուր գործարանն 1 շիշ խմեք: Խառնուրդ շաքարավազ եւ դարչին:
- Թխել 20 րոպե 190-ին:
Swirling կարկանդակ խնձորով
Խնձորով համեղ կարկանդակ պատրաստված է արագ եւ պարզ: Գաղափարի իրականացման համար համոզվեք, որ դուք ունեք տապակած տապակ, որը հարմար է ջեռոցում տապակի եւ թխելու համար: Որպես հիմք, նրանք նախընտրում են ավազի կամ ժելոտի փորձարկումներ, չեն ավելացնում կաթը կաթսայի մեջ, այն կստեղծի փշուր ռետին:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 4 կտոր;
- դարչին `2 թեյի գդալ;
- kirsh - 3 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 4 tbsp. լ.
Խմոր `
- ալյուր - 300 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թթվասեր `100 մլ;
- ձու - 2 տոննա;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Տապակած տապակում ջեռուցեք խնձորները, թափեք շաքարը, լցնել կալսարին, ավելացնել դարչին:
- Կատարել է լրացնել 10 րոպե: Հերիք:
- Հավկիթը շաքարավազով ծեծել, թթվասեր, թխել փոշի եւ ալյուր:
- Խմորը խառնել կարամելացված խնձորի վրա, թխել 180 րոպեով 180 րոպեով:
- Ստացեք տորթը ջեռոցում եւ անմիջապես, դեռ տաքացրեք ճաշատեսակին, որպեսզի խնձորները վերեւում լինեն:
Puff տորթ խնձորով
Խոհարարով համեղ եւ շատ արագ խմորեղենը պատրաստված է սառեցված կիսաֆաբրիկատից: Դուք կարող եք ամբողջովին բացել տորթ, խմոր անել խմորից կամ զարդարել կամքից, խմորիչ պատրաստելուց, այնպես որ բուժումը փարթամ, փխրուն եւ խիստ կբարձրանա:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 700 գ;
- խնձոր - 3 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- մանրացված ընկույզ - 1 բուռ;
- դարչին - 1 tbsp. l.;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել խմորը, տեղափոխել այն, բարձրացնել կողմերը:
- Նյութը քսել կարագով, ընկուզեղենով:
- Խնձորի կտորներ դնել, զարդարել խմորով:
- Քսել մակերեսը ձվի դեղնուցով եւ շաղ տալ դարչինի եւ շաքարի խառնուրդով:
- Թխել 30 րոպե 190-ին: