Ինչ անել, եթե չկա բնություն: Այնուհետեւ սոխի բարձի վառարանում փխրեցնող քյաբաբի բաղադրատոմսը կօգնի վերարտադրել միսի բնական հյութալի եւ աղացած համը, ոչ թե ցածր ճարպի եփած ճաշատեսակի ճաշակին: Եվ դա հիմնականում ձեռք է բերվում շաքարավազի համար թթու սոխի ճիշտ պատրաստման միջոցով:
Ինչպես խաշել տապակած շիշ քաբաբը տանը, այսօր ձեզ կպատասխանենք:
Շիշ քեբաբ ջեռոցում սոխի բարձի վրա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս `1500 գ;
- սոխ - 1500 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- քացախ (9%) - 145 մլ;
- շաքարավազ `50 գ;
- համեմունք, շիշ քյաբաբի համար;
- պղպեղի խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սոխի մեկ երրորդը մաքրվում եւ մանրացված է աղեղի, բլենդերի կամ մսամթերքի աղեղի վրա: Այնուհետեւ, լվացվեն եւ չորացրած խոզի միսը հատում է 5-7 սանտիմետր չափով, մի քիչ ծեծում, ֆիլմով ծածկված, պղպեղի խառնուրդով, շիշ քաբաբի, աղի, սոխի խառնուրդի համար համեմեք, լավ խառնել եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանում:
Մնացած սոխը օղակների հետ կտրված է, ավելացնել քացախ, հյութ, կես կիտրոն, շաքար, աղ, ճաշակել, եռացնել ջուր եւ լցնել մոտ մեկ ժամ:
Մենք տարածել ենք թթու սոխը փաթաթելու համար բավականին հաստ շերտով եւ բաժանել միսը: Այժմ մենք կապում ենք թեւի եզրերը, մի քանի վայրերում ֆիլմի պիրսինգից եւ մեկ ժամվա մեջ 220 աստիճանով ջեռուցված ջեռոցում: Այնուհետեւ կտրեք թեւը, վերցրեք եզրերը եւ թող երեսուն րոպե շագանակագույն քյաբաբի գագաթին գամեք:
Շիշ քաբաբը պատրաստ է: Տարածված ափսեի մեջ եւ ծառայել թարմ բանջարեղենով, դեղաբույսերով եւ սոուսով:
Շիշը սոխով պղպեղի վրա, եփում է տանը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- սոխ - 500 գ;
- խոզի ճարպ - 100 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- շաքարավազ `50 գ;
- մի քիչ քացախ (9%);
- համեմունք, շիշ քյաբաբի համար;
- սեւ եւ կարմիր շերտ պղպեղ;
- աղ;
- շաքար;
- կանաչ ռեհան եւ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ չորացրած միսը հատել կտորներով, աղով, պղպեղով եւ շոկոլադե շոկոլադով շաղ տալ, ավելացնել մի քիչ քացախ, կծու: Սոխի կեսը մաքրվում է, մանրացված մեջ ընկնում է եւ ուղարկվում նաեւ այնտեղ: Մենք ուշադիր խառնել ենք ամեն ինչ եւ թող մարինացնենք երկու-երեք ժամ:
Պատրաստել սոխը շիշ քյաբաբի համար: Դա անել, մաքրել եւ կտրել այն օղակների կամ օղակների, կախված չափից, լցնել եռացող ջրով, ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ: Եկեք կանգնենք մոտ երեսուն րոպե:
Այնուհետեւ կտոր կտորները կտորների մեջ, փոխարինելով ճարպի կտրված շերտով, գցեք մի գագաթին եւ ուղարկեք այն ջեռոցում:
Ստորեւ բերված մակարդակով մենք ունենք փայլաթիթեղի թերթերով ծածկված թխում թերթիկ, պայծառ մակերեւույթը դեպի վեր (սա կարեւոր է) եւ քերծվածքների տակ դրված շվեյցարների բարակ շերտով
Վառարանը պետք է preheated մինչեւ առավելագույն ջերմաստիճանը 220-250 աստիճան: Ժամանակի տապակած քյաբաբը մեզ ուղղում է: Երբ միսը մի կողմում կարմրացվի, մյուսը շրջանցեք: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է կատարվում, մի քանի րոպե հետո շիշը վերածվելուց հետո ճարպի կտորները կսկսեն ծխել: Ահա, երբ մենք պատրաստում ենք մեր պատրաստված փշոտ քյաբաբը, ծխի ներծծված բուրմունք:
Ծառայելիս, սոխի բարձի գագաթին վրա թխել սոխով տարածվելով, մենք դնում ենք շագանակագույն շիշ քաբաբ եւ շիշը զարդարում: