Շատ տնային տնտեսուհիները փորձարկում են այսօր շոկոլադի պատրաստում: Դա ամենեւին էլ դժվար չէ, եւ նույնիսկ նորեկ կարող է եփել: Տնական շոկոլադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այնպիսի ապրանքներ, որոնք առկա են ամեն խոհանոցում `կակաոյի փոշի, կարագ, կաթ եւ շաքար: Շոկոլադի համար կան մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր:
Բայց բացի բաղադրատոմսը ընտրելով, եւս մեկ կարեւոր կետ կա: Ձեր արտադրանքը գեղեցիկ, հարթ եւ կոկիկ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ձեւ: Եկեք պարզենք, թե ինչ են նրանք:
Ինչպես ընտրել շոկոլադի ձեւը:
Շոկոլադի ձուլման ձեւերը, կախված նյութից, երկու տեսակի են.
- Այսօր շոկոլադի սիլիկոնային շերտերը շատ տարածված են: Եվ ոչ իզուր, քանի որ սիլիկոնն ունի շատ առավելություններ: Այն հենվում է ինչպես ցածր, այնպես էլ բարձր ջերմաստիճանի վրա, չի պարունակում հոտը, ոչ թունավոր է, եւ նման ձեւերից պատրաստված արտադրանքը հեշտությամբ կարող է հեռացվել:
- Շոկոլադի պոլիկարբոնատ (պլաստիկ) ձեւերը պակաս պահանջարկ ունեն, հիմնականում պայմանավորված են շատ բազմազան դիզայնով: Դրանք օգտագործվում են գործարաններում, այդ քաղցրությունը արտադրելու համար: Polikarbonate ձեւը խորհուրդ չի տրվում հաճախակի լվանալ, հակառակ դեպքում շոկոլադը կպահպանվի: Միեւնույն ժամանակ օգտագործեք 50 ° C-ից ցածր չորացված ձեւ կամ շոկոլադե զանգված:
Ինչպես օգտագործել շոկոլադի ձեւերը:
Օգտագործման համար պետք է պատրաստել նոր, շոկոլադե շոկոլադ: Դա անել, այն պետք է լվանալ տաք ջրի եւ լվացքի հետ եւ չորացնելով, այնպես, որ շոկոլադը չի մնում կաղապարին (հատկապես polycarbonate ձեւերը):
Լրացրեք պատրաստված հալված շոկոլադի զանգվածը բորբոսում, ծավալը 1/3: Դրանից հետո, դուք պետք է համոզվեք, որ ոչ մի օդային փուչիկները մնում են, հակառակ դեպքում կոնֆետի տեսքը փչացած կլինի: Օդի համար դուրս քաշել, սեղանի մակերեսին նրբորեն խառնել պլաստմասե կաղապարը: Դա կօգնի նաեւ շոկոլադի տարածումը տարածել ողջ տարածքի վրա:
Շոկոլադե քաղցրավենիքի տոմսերը ուղղակիորեն տեղադրված են սառնարանում: Դեղատոմսի միջոցով `սովորաբար 10-20 րոպե, կարող եք պատրաստի շոկոլադ: Որպեսզի դա անել, ծածկել ձեւը սրբիչով եւ դարձնել այն: շոկոլադի կտորները պետք է ընկնեն: Եթե դա տեղի չունենա, սիլիկոնային կաղապարը թույլ է տալիս նրբորեն սեղմել կոնֆետը, իսկ պոլիկարբոնատը կարող է թուլանալ: Մի ձեռքի հետ չխանգարեք քաղցրավենիքի մակերեւույթին, հակառակ դեպքում կեղտոտ տպագրություններ կլինեն:
Օգտագործեք շոկոլադի ձեւերը, եւ դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական շոկոլադը ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ գեղեցիկ:
| | | |
| | | |
| | | |
