Duck thighs, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են ջերմության բուժման եւ բաղադրիչների բաղադրությամբ, ճիշտ մոտեցմամբ միշտ ստանում են աներեւակայելի համով եւ ախորժելի: Առանց ջանքերի, դուք կարող եք ստանալ լավ ճաշարան ռեստորան:
Ինչպես պատրաստել բադի ոտքը:
Օգնություն պատրաստել բադի legacles բաղադրատոմսերը համեղ gourmet ճաշատեսակներ այս արտադրանքի եւ առաջարկություններ բարելավելու համը ducklings.
- Duck միսը բավականին յուղ է, որը միշտ չէ, որ ցանկալի է: Ջերմաստիճանի նվազեցման համար դուք կարող եք կտրել տեսանելի ճարպապատ ծալքերը եւ կտրել թռչնի մաշկը ջեռոցում ջեռուցելու ճարպային շերտերը ջերմացնելու համար:
- Թխված բադ ձագերը իդեալականորեն զուգորդվում են թարմ բանջարեղենով եւ մրգերով, որոնք սնվում են միս հյութերի եւ ճարպի հետ, ձեռք են բերում նրբություն եւ դառնում հիանալի ուղեկցող կողմնակի ճաշատեսակ, թռչնաբուծության միս:
Ինչպես պատրաստել բադի ոտքը վառարանում:
Կատարելագործեք ճաշատեսակի համը, կօգնեն ճիշտ ծովախեցգետին բադի ոտքերի համար, նախքան խմորիչը: Կծու խառնուրդը կարող է պատրաստվել մանանեխի, մայոնեզի կամ հիմքի վրա, ինչպես այս դեպքում `սոյայի սոուսով: Պրովանսալ խոտաբույսերի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել առանձին չորացրած ուրց, ռեհան կամ օրեգանո:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 2 հատ;
- սոյայի սոուս եւ յուղ - յուրաքանչյուրը 40 մլ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սմբուկ կամ ցուկկինի - 1 հատ;
- գազար եւ սոխ - 0.5 հատ;
- աղ, պղպեղ, provencal դեղաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Ամբողջ ոտքը կծում է պղպեղով, դեղաբույսերով, սխտորով, կարագի եւ սոյայի սոուսի խառնուրդով, թողնելով 2 ժամ:
- Մաքրել, կտրել բանջարեղենը, բուրավետացված խոտաբույսերով, յուղով, աղով:
- Ձեւակերպեք թռչնի եւ թխել 30 րոպե ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան ջեռոց:
- Ավելացրեք բանջարեղեն մսի մեջ գտնվող կոնտեյնին, ճաշատեսակին վերադարձնեք եւս 30 րոպե, նվազեցնելով ջերմությունը մինչեւ 180 աստիճան:
Duck նիզակը թեւում վառարանում
Օգնեք ստանալ ավելի մեղմ եւ տոնական բադի բաճկոն պարզ բաղադրատոմսեր թեւի թռչունների միսը պատրաստելու համար: Որպես հիմնական բաղադրիչի հարեւանություն, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բանջարեղեն, մրգեր կամ բաղադրիչների խառը շարք: Խնձորները պետք է ընտրեն ցածր սորտեր `նվազագույն քաղցրությամբ:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 3 հատ;
- մանանեխ 20 գ;
- թթվասեր `50 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, թռչնամսի համեմունք:
Նախապատրաստում
- Ամբողջ ոտքը հարվածել է սխտորի եւ մանանեխի եւ թթվասերի խառնուրդով, մեկ ժամ թողնել:
- Տարածված բանջարեղենը եւ խնձորը տարածեք թեւում, իսկ թռչունը վերեւում:
- Կպցնել թեւը եւ թխել բադի բշտիկին ջեռոցում 200 աստիճանով 1 ժամ:
Բադ ձագ է փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում
Պակաս հյութեղ եւ համեղ են փայլաթիթեղի վառարանում թխած բադ ձագերը: Բազմակողմանի մարինադ թույլ կտա Ձեզ ստանալ սննդամթերքի նուրբ հյութեղ նրբաբլիթներ, որոնք առավելագույնս բացահայտվում են, եթե սարքի ազդանշանն ավարտելուց հետո պատրաստել փայլաթիթեղը եւ թռչնի տապակել 10-15 րոպե:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 3 հատ;
- գինի - 50 մլ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- ուրց եւ մարջորամ `յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ:
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սխտորը, սոխը, մեղրը, գինին աղ, պղպեղ եւ խոտաբույսեր:
- Կառուցեք խառնուրդը ամբողջ ոտքով, այն կպցրեք յուղացված փայլաթիթեղի թերթերով եւ կնիքով:
- Թխել միսը 200 աստիճանով 80 րոպե, փայլաթիթեղը միացրեք եւ շարունակեք պատրաստել եւս 15 րոպե:
Duck նիզ ջեռոցում խնձորով
Բադի բաճկոնները առավել համեղ ու համեղ են, որոնց բաղադրատոմսերը ենթադրում են թռչնի միս եւ խնձոր: Այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ եւ թույլ կտա Ձեզ վայելել սննդի համեղ համը: Համեմունքներից սկսած այստեղ օգտագործվում է վարդերի օգտագործումը, եւ ծառայությունը ուղեկցվում է կովի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- բադ ձագեր - 4 հատ;
- թթու խնձոր - 4 հատ;
- խնկունի - 3 պտղունց;
- ուրց - 2 պտղունց;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Բադ ձիթապտուղները աղած են, պղպեղով, խառնաշփոթով եւ խնկունի խառնուրդով:
- Թռչունը թողնել 6 ժամ, այնուհետեւ տեղափոխել բորբոս:
- Խնձորները կտրված են շերտերով, կողմերով եւ վերեւում:
- Թխել բադի ոտքը փայլաթիթեղի տակ խնձորով, 250 աստիճանով 1 ժամ:
- Շարունակեք պատրաստել 30 րոպե առանց փայլաթիթեղի:
Բադ ձագը վառարանում նարինջով
Ուտեստի հարուստ հարուստ համը ձեռք կբերվի նարինջով վառարանի մեջ բադ ոտքի բաղադրատոմսով: Աջակցության կազմը կարող է ճշգրտվել `ավելացնելով նոր բաղադրիչներ կամ դրանք փոխարինելով առաջարկվողներով: Հատկանշական է, որ կաղապարը օգտագործեք կափարիչով կամ փաթաթանման ժամանակ թխելու ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- բադ ձագեր - 4 հատ;
- նարնջագույն - 3 հատ;
- գազար եւ սոխ - 3 հատ;
- սպիտակ գինի - 100 մլ;
- ուրց եւ մարջորամ `համտեսել;
- գարու հատապտուղներ `6 հատ:
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ամբողջ ոտքը աղով, պղպեղով եւ խոտաբույսերով, տապակել յուղի մեջ եւ դրեք այն բորբոս:
- Կտոր 1.5 նարնջի շերտ, միս դնել գազարով եւ սոխով:
- Մնացած նարինջները խառնել են հյութը, խառնել գինով, գորշի հատապտուղներով լցնելով:
- Թխել ուտել 180 աստիճանով 1.5 ժամով, իսկ կափարիչը `15 րոպե:
Բադ ձագ է ջեռոցում կարտոֆիլի բաղադրատոմսով
Գերազանց տարբերակ, սննդարար ու սննդարար ճաշի կամ ճաշի համար, ջեռոցում կարտոֆիլով պատրաստված բադի ոտքը: Կատարյալորեն լրացնում է ճաշակի պալիտրա, որը ավելացնում է կարտոֆիլի կեռասի, գազար, սոխ կամ պղպեղի պտուղները: Մսեղենով բանջարեղենին, կարող եք դիմանալ եւ քերել մի քանի կտավներից:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- դափնին - 1-2 կտոր;
- աղ, պղպեղ, ձեթ, թռչնաբուծական համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կտրեց ամբողջ ոտքը աղով, պղպեղով, համեմունքներով եւ սխտորով, թողնել 6 ժամ:
- Ձեւակերպեք կարտոֆիլը, բադի վերեւում, խառնել կոնտեյների փայլաթիթեղով:
- Թխել 1.5 ժամվա ընթացքում 220 աստիճանով, շագանակագույն `եւս 10 րոպե առանց փայլաթիթեղի:
Բադ ձագը մեղր-մանանեխի սոուսով
Մեծ համը ստացվում է մեղրով եւ մեղրով , մանանեխով: Լրացուցիչ ազնվական նշումները կավելացնեն խնկաման, ավելացված մարինադային խառնուրդին, որի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել ուրց կամ բուրավետ խոտեր: Դուք կարող եք թռչել թռչնի մի թեւում կամ պարզապես փայլաթիթեղով պատված ձեւով:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 1,5 կգ;
- մեղր - 5 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնկունի - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները մարինադի համար, ավելացնել կոտլետները, թողնել 6 ժամ:
- Միսը դնել փայլաթիթեղի տակ թեւում կամ ձեւով:
- Թխել միսը 200 աստիճանով 1.5 ժամ:
- Անջատեք թեւի կամ փայլաթիթեղի եզրերը եւ շարունակեք թխել եւս 20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել բադի ոտքը տապակի մեջ:
Duck փխրեց տապակած տապակած տապանը նաեւ բավականին արժանի է ճաշակի: Բաղնիքի սնկով մի հրաշալի հավելում կավելացվի, եւ գինին կվերափոխի գունապնակը եւ դարձրեց ավելի նուրբ եւ յուրօրինակ: Թարմ կրեմի բորբոսները կարող են փոխարինվել չոր խոտաբույսերով եւ այլ հավելանյութերով:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 2 հատ;
- կտավներ - 7 կտոր;
- սունկ - 300 գ;
- յուղ - 50 գ;
- կարմիր գինի - 250 մլ;
- արգանակ - 200 մլ;
- Աղ, պղպեղ խառնուրդ, համեմունքներ `համտեսել;
- կտավները ուրց - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Ամբողջ ոտքը հարվածում է աղի եւ պղպեղի խառնուրդով, երկու կողմերում յուղով տապակած, մինչեւ կարմրել:
- Հեռացրեք բադը մի ափսեի մեջ եւ տապակել սնկով եւ կեղեւները ճարպում մինչեւ փափուկ:
- Վերցրեք թռչունը տակի մեջ, լցնել գինին եւ 5 րոպե արգանակից հետո:
- Season- ի բադ ձողը տապակի մեջ , ավելացնելով համեմունքներ եւ ուրց, 1,5-2 ժամ շոգեխաշել:
Բադ ձագ ապուր
Դագի բշտիկների պատրաստումը, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով, թույլ կտա Ձեզ վայելել միսով արգանակի վրա պատրաստված տաք բադի գերազանց համը: Ցանկացած կազմի մեջ ապուրը համեղ է, եւ եթե օգտագործում եք Ասիական տեխնոլոգիան, դուք կարող եք զարմացնել նույնիսկ ճոխ թխվածքաբլիթները եւ քաղցր ուտողները:
Բաղադրությունը `
- բադ ձագեր - 4 հատ;
- chili - 2 հատ;
- Shiitake չորացրած սնկով - 4 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- ձվի արիշտա - 150 գ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- 1 դարչին փայտ;
- ճարպ - 30-40 գ;
- բրինձ քացախ - 70 մլ;
- ձիթապտղի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- կանաչ սոխի սալիկներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք մարմինը ոտքերից, եւ ոսկորները փաթաթված են տավարի մեջ, ավելացնելով մեկ շիլլի, գինեն, սունկ, դարչին:
- Լրացրեք բոլորը ջրով, եփել 1.5 ժամ:
- Արգանակի ֆիլտրը, սոյայի եւ ձիու սոուսով միացրեց միսը եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
- Երկրորդ կիլին կտրված է, քացախը լցնել 1.5 ժամ:
- Բարկացրեք լապտերը, լվացվեն, դրեց սալիկների վրա եւ միսով լցնում արգանակ:
- Ավելացնել քացախով հագեցած ձուկ, կանաչ սոխ:
Բադ ձագով թխվածքաբլիթով
Բադի ճարպը փխրեց, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է հետեւյալ կերպ, երկարատեւ լանչով պատրաստված թթվասերի հետ, որից հետո ստանում են անհավատալի փափուկ, նուրբ եւ նուրբ ճաշակ: Հարմար է սննդի պատրաստումը ոչ միայն վառարանի կեղտին, այլեւ վառարանում, 4 աստիճանով 150 աստիճանով, «Quenching» 6 ժամվա մուլտիվարագում:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 2 հատ;
- smalets - 300 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- գարու հատապտուղներ եւ պղպեղի սիսեռ `5 հատ;
- սեւ պղպեղ, պղպեղ, սամիթ սերմեր `1 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
- սոխ - 1 հատ;
- դափնին - 2 հատ;
- թխվածքաբլիթ - 800 գ;
- գարեջուր - 120 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ամբողջ ոտքը աղի, պղպեղի եւ շաքարավազի խառնուրդով:
- Տաքացնել թիկնոցները ներքնակներում, դնում ոտքերը, ներծծում են եռացող ջուրը:
- Laure laurel, սիսեռ պղպեղ, կիլոգրամ, պղպեղ, կրճատել ջերմությունը եւ եփել 4 ժամվա ընթացքում կոպի տակ:
- Միսը քաղված է ճարպից, որի մի մասը տրվում է կաթսայում եւ տապակել կաղամբի վրա, շաղ են շաղ տալ:
- Ավելացնել գարեջուր, սամիթ, շոգեխաշել կաղամբ 40 րոպե:
Duck ոտքը Peking - բաղադրատոմսով
Peking- ի կծու շագանակագույն բադ ձողերը կլինեն տոնական մենյուի լավագույն տարբերակը կամ որակապես դիվերսիֆիկացնելու ամենօրյա սնունդը: Թռչնամիս միսը ուղեկցվում է բլիթներով, կանաչ սոխով եւ կտրտած թարմ բանջարեղենով: Սխտորը նախքան ձեւը ավելացնելը չի կարող մաքրել, այլ պարզապես կոտրել դանակի հարթությունը:
Բաղադրությունը `
- բադ ձող - 3 հատ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գանգի արմատը `50 գ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Ամբողջ ոտքը փաթաթվում է աղով, տեղադրվում է գավաթով մեկ գավաթով, փաթաթված եւ ֆիլմի վրա դրված սառնարանով:
- Duck հետ եռացող ջրով, թխել ձեւով 30 րոպե 220 աստիճանով:
- Խառնել զմրուխտը, սոյայի սոուսը, մեղրը եւ պղպեղը, թափել թռչունին, եւս 30 րոպե վերադառնալ վառարանին:
- Գործարանի ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել սխտոր:
Բադ ձագ մուլտիվարակում
Անհավատալիորեն համեղ շոգեխաշած բադի բաճկոն մի multivark- ում: Առաջարկվող կազմի հետ միասին կարող եք ավելացնել թակած կարտոֆիլը, բուլղարական եւ տաք պղպեղը, սմբուկը, ցուկկինը, լոլիկը, այլ բանջարեղենը, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելցուկի կամ ջրի գումարը:
Բաղադրությունը `
- Բադ ձագ - 5 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- յուղ - 50 գ;
- ջուր կամ արգանակ - 250 մլ;
- պղպեղ, աղ, ռեհան, ուրց, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ամբողջ ոտքը տապակվում է նավթով, կարագով լցնելով, ավելացնել գազար, սոխ, սխտոր եւ ավելացնել տապակել 10 րոպե:
- Լցնել եռացող ջուրը կամ արգանակը, միացրեք սարքը «Quenching» - ին, սահմանեք ժմչփը 2 ժամ: