Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես տապակել տավարի մսով, այնպես, որ այն փափուկ, բերանահող եւ հաճելի է իր յուրահատուկ հարուստ համով եւ առաջարկում է մի քանի տարբերակներ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
Ինչպես համեղ է տապակել տապակած տապակած տապի մեջ:
Բաղադրությունը `
- տավարի մսից `520 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- անուշաբույր չոր Provencal դեղաբույսեր - 5 գ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ `5 գ;
- չոր պղպեղ խառնուրդ `5 գ;
- Աղացած չորացրած սխտոր - 10 գ;
- ընդհանուր աղ - 10 գ;
- սոխ - 90-150 գ;
- սոյայի սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թխելու համար մենք ընտրում ենք բարձրորակ տավարի մսով, մենք լվանում ենք, այն չորացնում ենք եւ կտրում այն մոտավորապես հինգ-յոթ մղոնաչափ մակերեւույթով: Մի ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, անանուխի, Provencal դեղաբույսերի, չորացրած սխտորով եւ սեւ սեւ պղպեղով եւ տավարի մսից պատրաստված կծու խառնուրդով: Թող նրանք մի քանի րոպե ներծծեն եւ անցնեն տապակած: Դա անելու համար միացրեք հաստաթաղանթ տապակի կամ գրիլը եւ տարածեք դրա մեջ միսը: Թույլ տվեցինք երկու հարյուր րոպե շագանակագույն երկու կողմերում, ճաշակի մեջ աղցանելով, հետո կերակրում էինք ուտում:
Նման տավարի համար կարելի է պատրաստել գերազանց սոխ ավելացնել: Դա անելու համար միեւնույն տապակած տապը բաժանեց լապտը կտրեց կես օղակների մեջ, մի քիչ սոյայի սոուսով լցրեց եւ կրակի վրա կանգնեցրեց, մի քանի րոպե, կամ մինչեւ հարթ գույնի գույնը ձեռք բերելու համար:
Ինչպես տապակել մի տավարի սթեյք:
Բաղադրությունը `
- տավարի սթեյք - 2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ `5 գ;
- ընդհանուր աղ - 10 գ;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Իդեալական փափուկ եւ հյութալի սթեյք կարելի է պատրաստել մաղձի տավարի կամ սառեցված տավարի մսից որոշակի մասից: Եթե չգիտեք, թե ինչպես ընտրեք ճիշտ կերակուրը այս ճաշատեսակի համար, ապա ավելի լավ է գնել պատրաստի պատյանները կամ խնդրեք նրանց պատրաստել շիշը մորթելուց:
Եթե ցանկանում եք առավելագույնի հասցնել տավարի բնական համը, ապա համեմունքների օգտագործումը լավագույնս նվազեցված է: Բավական է միայն միս սլայդը լցնել ձիթապտղի յուղով եւ դնել այն տաքացվողին, որը հազիվ թե նկատելի է սպիտակ խոզապուխտով: Այն պետք է լինի անխափան հատակով: Մենք երկու կողմն ենք պահում միսը երկու րոպե, եւ մենք կրակում ենք կրակը նվազագույնին եւ պատրաստում ենք սթեյքը, ամեն րոպե դարձնելով աղցանի ցանկալի աստիճանը: Նախապատրաստման ավարտին մսը լցվում է, համեմված պղպեղով եւ թող մեզ հանգիստ թողնենք փրփուրով, տասը րոպեով:
Ինչպես տապակել տավարի մսով տապակած սոխով:
Բաղադրությունը `
- տավարի մսով - 550 գ;
- սոխ - 160-190 գ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ `5 գ;
- ընդհանուր աղ - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեց տավարի մսից պատրաստված կտորներ, կտորներ դնելով ձիթապտղի յուղով տաքացվող տապի վրա: Մենք տալիս ենք միսը մի կարմրություն, ապա սեզոնով աղով, պղպեղով, լցնել ջրում, եւ թող լվացվի, մինչեւ որ մսի մանրաթելերի փափկությունը: Դրանից հետո, թող հեղուկը գոլորշիացնի, ավելացնել մի քիչ ձեթ, սոխ ու տապակել միասին, մինչեւ բուսայուղի թրթուրը եւ փափկությունը: