Մսով մանրացված կաղամբը օգտակար եւ համեղ կերակուրի վառ օրինակ է: Դա այն դարձնում է այն հավասարակշռված սպիտակուցի եւ մանրաթելի համադրություն, որը պարունակում է հիմնական բաղադրիչները, նրանց գերազանց համատեղելիությունը այլ բանջարեղենի հետ եւ նուրբ ճաշ պատրաստելու տեխնիկան, որը ճանաչվել է ինչպես առողջ ապրելակերպի երկրպագուների, այնպես էլ պարզ տնական ուտեստների սիրահարների կողմից:
Ինչպես կաղամբը միսով հանել:
Կարող է թվալ, որ միսով կաղամբը շոգեխաշել է պարզ: Այնուամենայնիվ, այս կերակրատեսակն ունի հատուկ պատրաստման տեխնոլոգիա: Սոխը, գազարը եւ միսը տապակվում են յուղի մեջ, մինչեւ կարմիրը, կեղեվրած կաղամբը ավելացնելուց եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե, ծածկել եւ 20 րոպե ընդգրկել: Տոմատի մածուկը, ջուրը, սեզոնը ավելացնելուց եւ կրակի վրա մնալուց հետո եւս 10 րոպե:
- Շատ համեղ շոգեխաշած կաղամբով մսի հետ կստանան միայն կրակի վրա դանդաղ հավատարմությամբ: Այս տեխնիկան օգնում է բաղադրիչներին փոխանակել հյութեր եւ բույրեր եւ ոչ թե այրել:
- Աղի կաղամբը կերակրման ավարտից ընդամենը 10 րոպե առաջ:
- Նրանք, ովքեր չեն հանդուրժում բորբոքված կաղամբի հատուկ հոտը, պետք է տեղադրվեն սեւ հացի մի կտոր մեջ, որը պետք է հեռացվի խոհարարության վերջում:
Ինչպես մորթել թարմ կաղամբը:
Թարմ կաղամբը միսով է, պարզ, համապարփակ ուտեստ: Նույնիսկ եթե հաշվի առնենք, որ տնային տնտեսուհիները փորձում են դիֆերենցել բաղադրատոմսը իրենց սեփական ձեւով, դրա խոհարարական տեխնոլոգիան միշտ նույնն է. Սոխ եւ գազար տապակված տապակած կաղամբով եւ կաթսայի տակ պահած 20 րոպե: Գույնի եւ համի համար ավելացնել տոմատի մածուկը եւ juiciness- արգանակ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 600 գ;
- խոզի միս `350 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- յուղ - 80 մլ;
- արգանակ - 200 մլ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- տոմատի մածուկ `70 գ:
Նախապատրաստում
- Սոխ եւ գազար եռացրեք յուղի մեջ 3 րոպե:
- Ավելացնել խոզի միս, եւ հետո 5 րոպե - կաղամբ:
- Ավելացնել համեմունքներ եւ եփ գալ 15 րոպե:
- Խտացրեք տոմատի մածուկը արգանակում եւ խառնուրդը լցնել բանջարեղենը:
- Կաթնաշոռով թարմ կաղամբը պատրաստվում է եւս 10 րոպե եւ հեռացվում է կրակի միջից:
Bigus միսով եւ կաղամբով
Թարմ կաղամբի միսի հետ մեծի բաղադրատոմսը Ձեզ կտանի գունավոր լեհական ճաշատեսակ: Ավանդաբար, bigus պատրաստվում է կաղամբի, խոզի եւ տարբեր ապխտած արտադրանքի մեթոդով նախնական տապակած եւ երկար, դանդաղ quenching. Արդյունքն այն է, որ ճաշակի եւ ձուլման համար իդեալական սնունդ է, որը կարող եք անմիջապես ուտել, բայց ավելի լավ է թողնել:
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 550 գ;
- որսորդական երշիկեղեն - 250 գ;
- թարմ կաղամբ - 700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ `60 գ;
- հալված յուղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել խոզի կողիկներ ճարպի մեջ, մինչեւ կարմիր:
- Ավելացնել երշիկեղեն, սոխ եւ գազար, եփ գալ 5 րոպե:
- Կաղամբով ամեն ինչ դրեք կաղամբով: Շիվ 20 րոպե:
- Լցնել տոմատի մածուկը, որը զտված է մի բաժակ ջրի մեջ եւ եփել եւս 10 րոպե:
- Այս շոգեխաշած կաղամբը մի քանի ժամով պետք է թարմացվի:
Մսով ապակե կոյուղաջրերը
Սոյայիկա մսով կարտոֆիլից տնական, համեղ ու պարզ տնական կերակուր է: Սոյայի հյութը լավ համակցված է խոզի միսով, չեզոքացնում է մսի յուղայնության թթվայնությունը եւ նիհար տավարի մսով `բարձրացնելով վերջինիս համը: Նրա համը առանձնահատկություններ է դարձնում կերակուրը կծու, թեթեւ ու քնքշությամբ, եւ թույլ է տալիս այն ծառայել թե տաք, թե սառը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 550 գ;
- տավարի միս - 450 գ;
- լոլիկի հյութ - 300 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բեյ տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
- 5 րոպե տավարի տապակած ձեթի մեջ:
- Ավելացնել սոխ եւ գազար, իսկ 10 րոպե հետո `տապակած:
- Լցնել լոլիկի հյութը եւ սեզոնը:
- Կաթսայի տակ 25 րոպե տապակած շոգեխաշած մսով լվացվում է:
Կաղամբը բրնձով եւ միսով փռեց
Կաղամբով եւ միսով բրինձ `խոհարարական ժանրի դասական: Դուք կարող եք հիշել առնվազն կաղամբի գլանափաթեթներ, որոնք տարբերվում են իդեալական բույրով եւ վիտամիններով: Եվ եթե վերջին ժամանակահատվածում ձեւավորելու համար, ապա այս ճաշատեսակը բնութագրվում է խոհարարության պարզության եւ արագության շնորհիվ: Ձեզ անհրաժեշտ է տապակել միսը եւ բանջարեղենը, ավելացնել կաղամբը եւ բրնձը, ջուրը եւ միասին մեկ ուտեստի մեջ 30 րոպե:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 700 գ;
- խոզի միս `650 գ;
- բրինձ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- սամիթ - 40 գ
Նախապատրաստում
- 7 րոպե խոզի միս, սոխ եւ գազար տապակել:
- Կաղամբ, սխտոր եւ ներծծում են 10 րոպե:
- Ավելացնել բրինձ, կես լիտր ջուր, մածուկ եւ եփ գալ 30 րոպե:
- Նախքան խոտաբույսի կաղամբը ծառայելիս, խոտաբույսերով խմած միսը:
Կաղամբը շոգեխաշել է միսով եւ սունկով `բաղադրատոմսով
Կծու կաղամբ `մսով եւ սնկով, նրանց համար, ովքեր նախընտրում են հաճելի սնունդ: Այստեղ մի քանի սունկ, սոխով տապակած, կամ ընտրելու համար առկա այլ սնկով, կարող է կտրուկ փոխել պարզ զույգ բաղադրիչների համը եւ համը: Սնկերի ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրություններից. Հարմար չորացրած, պահածոյացված կամ աղած սունկ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 450 գ;
- խոզի միս `400 գ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- լոլիկի սոուս - 80 մլ;
- սոխ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Տապակել խոզի միսն յուղի մեջ 7 րոպե:
- Ավելացնել սոխ, եւ 5 րոպե հետո սնկով:
- Երբ սունկը խաշած է, ավելացնել կաղամբը եւ սոուսը:
- Սեզոն եւ եփ գալ 25 րոպե:
Ինչպես կլանել կաղամբը կարտոֆիլով եւ միսով:
Ոչ ամեն տնային տնտեսուհին չի շտապում պատրաստել կաղամբի համար կարտոֆիլի եւ մսի հետ բաղադրատոմսը իդեալական ճաշատեսակ, շատերի համար որոշ ապրանքներ ընկնում են, մնացածը մնում է խոնավ: Բոլորը, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է նախապես տապակված լինի: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը թույլ չի տա արտադրանքը եփել: Հատկապես այս կանոնը վերաբերում է կարտոֆիլին, որը երկարատեւ շնչառության ընթացքում արագորեն կորցնում է իր ձեւը:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `650 գ;
- կաղամբ - 550 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լոլիկի հյութ - 250 մլ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Խոզի տապակել յուղի մեջ, մինչեւ ծղոտը:
- Պաղպաղակ եւ գազար մսով միացրեք, 3 րոպե հետո կարտոֆիլ:
- Տվեք մի կարմրել, ավելացնել կաղամբ, սխտոր:
- Կազմեք եւ ներծծեք 15 րոպե:
- Լցնել հյութի մեջ եւ եփել եւս 10 րոպե:
Ծաղկակաղամբը շոգեխաշել է միսով
Նրանք, ովքեր ցանկանում են դիֆերենցել մսի հետ կաղամբի բաղադրատոմսը, կարող են փոխարինել գունավոր «հարաբերական» համար, այս կերակրատեսակը միայն օգուտ կբերի: Ծաղկակաղամբը պատկանում է դիետիկ արտադրանքներին եւ, ի տարբերություն սովորական, խորհուրդ է տրվում բոլորին: Այն արագ պատրաստում է եւ այնքան լավ է համակցված մսի հետ, որ այլ բանջարեղեններից հավելումներ չկան:
Բաղադրությունը `
- հորթի - 350 գ;
- ծաղկակաղամբ - 450 գ;
- թթվասեր `125 գ:
Նախապատրաստում
- 3 րոպե հորթի տապակած կտորներ:
- Ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլը, եւ 5 րոպե հետո լցնել մի բաժակ ջուր, սեզոն եւ եփ գալ 15 րոպե:
- Սեզոն, թթվասերով եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
Խորոված Պեկինի կաղամբը միսով
Կաթնաշոռով պատրաստված կաղամբի պատրաստումը կարող է վերածվել ստեղծագործական գործընթացի, եթե դուք փոխարինեք ցորենի արտադրանքը ժամանակակից եւ հետաքրքիր նյութերով: Պեկինային կաղամբը, որը հաճախ օգտագործվում է աղցաններում, արժանի թեկնածու է: Այն քաղցր, հյութալի եւ արագ պատրաստված է, որպեսզի այն փխրուն եւ պայծառ գույնը պահի 10 րոպեով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `250 գ;
- Պեկինային կաղամբ - 150 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- տոմատի հյութ - 350 մլ:
Նախապատրաստում
- Խոզի միսը համեմված է սոխով, պղպեղով եւ գազարով:
- Լցնել հյութում եւ եփել 15 րոպե:
- Ավելացնել կաղամբ, խառնել եւ պահել 10 րոպե:
Կծու կաղամբը միսով եւ սալորով
Մի բուռ սալոր, մի քիչ չոր կարմիր գինի եւ միսով համեմված կաղամբը հեշտությամբ վերածվում է նուրբ ռեստորանի ոճով: Սալոր շնորհիվ կաղամբը ստանում է լույս, ոչ թե cloying քաղցրություն, եւ գինին տալիս է միսը մի նուրբ, թթու համ: Միեւնույն ժամանակ, ամեն ինչ կարծես հյութալի է, համեղ, անուշաբույր եւ ներդաշնակ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գլուխը `1/2 հատ;
- տավարի միս - 350 գ;
- սալոր - 70 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարմիր գինի - 125 մլ;
- տոմատի մածուկ `40 գ:
Նախապատրաստում
- Գազարն ու սոխը թույլ են:
- Ավելացնել տավարի հատիկներ եւ տապակել 10 րոպե:
- Լցնել գինին եւ թող նստել 5 րոպե:
- Մուտքագրեք մածուկ եւ կաղամբ, լցնել մի բաժակ ջուր:
- 7 րոպե հետո, սալորաչիրը եւ եփ գալ 40 րոպե:
Ինչպես կակաչի մսի հետ մղել ջեռոցում:
Կաթնաշոռով աղացած կաղամբը իդեալական ճաշատեսակ է: Դա դարձնում է խիճ, որի կիսագնդի ծայրը, նույնիսկ ուժեղ ջեռուցմամբ, օգնում է արտադրանքը հավասարապես եփել եւ ոչ թե այրել: Բացի այդ, խիճը երկար ժամանակ տեւում է ջերմություն, ուստի կաղամբը չի բերվում հրդեհի, բայց հեռացվում է եւ հեռանում է ճաշատեսակներին:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 500 գ;
- խոզի միս `550 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ իր հյութում `450 գ:
Նախապատրաստում
- Խոզի տապակել ձեր յուղի մեջ 10 րոպե:
- Տեղադրել գազարն ու սոխը:
- 5 րոպե հետո ավելացնել կաղամբ եւ լոլիկ:
- 20 րոպե շոգին հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք ճաշատեսակը:
Կաղամբը միսով խառնվել է միսով
Եթե ցանկանում եք հակադարձել կաղամբի մսի հետ մարման գործընթացում, որը պահանջում է նվազագույն ջանքեր, ապա ավելի լավ է տապակել բաղադրիչները ջեռոցում: Կերամիկական խոհանոցը ոչ միայն տալիս է կերակուրը ախորժելի տեսք, այլեւ ուժեղացնում է ճաշատեսակի համը: Դանդաղ երկարակեցությունը խիտ պատերի վրա, օգնում է միսը հյութեր եւ բուսական բույրեր լցնել եւ բանջարեղենը `պահպանել հյութը եւ եփ գալ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գլուխը `1/2 հատ;
- խոզի միս `450 գ;
- չորացրած սունկ - 40 գ;
- թթվասեր `125 գ;
- սոխ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Սնկով ներծծվում են 30 րոպե:
- Միս, կաղամբ եւ սոխ.
- Կառուցեք պանրի շերտերում `սոխ, սունկ, միս, կաղամբ:
- Ավելացնել սնկով արգանակ եւ թթվասեր:
- Տապակած սոխով մանրացված կաղամբը պատրաստվում է 40 րոպե 200 աստիճանով:
Ինչպես կաղամբը մսի հետ մարել բազմարժութայինում:
Մուլտի կաղամբը բազմատեսակ է, իդեալական տարբերակ անփորձ տնային տնտեսուհիների եւ բարդ ուտեստների համար: Նախ `մնում է միայն« խմորի »ռեժիմում ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ջուրը, լոլիկի սոուսը եւ մտնել 40 րոպեով: Երկրորդը վայելում է հյութալի, ոչ թե այրված, լվացվեն բոլոր կաղամբով եւ կիտրոնով եւ հալեցնում ճիշտ ձեր բերանում:
Բաղադրությունը `
- Խոզի գույնը `600 գ;
- կաղամբ - 650 գ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկի սոուս - 100 մլ;
- սխտորի մի խառնուրդ `4 հատ:
Նախապատրաստում
- Տապակել միսը «թխում» 20 րոպե:
- Տեղադրել գազար եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Կաղամբ, սխտոր, սոուս, կես բաժակ ջուր ավելացնել եւ 40 րոպե միացնել «թխում»: