Լագմենը տավարի մսից `չինականից ստացված ուզբեկական խոհանոցի հայտնի ուտեստը: Այս կերակրատեսակի հիմնական բաղադրիչը տնային արիշտա է : A lagman ծառայվում է պաքսիմված միս, եւ ուտել այն միայն chopsticks. Միեւնույն ժամանակ, այն կարող է ծառայել որպես թեժ նախ եւ երրորդ դասընթաց: Եկեք վատնենք ժամանակի ապարդյուն եւ սովորենք ձեզ հետ, տավարի մսից պատրաստելու բաղադրատոմսերը :
Ուզբեկստանի տավարի մսագործը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 2 կտոր;
- ջուր - 0.5;
- ալյուր - 1 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ:
Սվաղի համար.
- միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- բողկ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 300 մլ;
- կաղամբ - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել լագման տավարի մսից, նախ եկեք արիշտա կերտեք ձեզ հետ: Դա անելու համար մենք խառնել ենք այս բաղադրիչներից միատարր խոնավ խմոր, թող որ մի փոքր կանգնեն, վերեւին սրբիչով: Մոտ 15 րոպե անց խմորը գլորում էին մի քանի մղոն հաստությամբ: Դրանից հետո, այն ցանել է ալյուրով եւ կտրել խիտ երկար շերտերով մոտ 5 մմ լայնությամբ: Խաշել լապտերը աղած ջրի մեջ, ապա նրբորեն վերցնել այն, լվանալ սառը ջրով եւ թողնել այն քամոցով, որպեսզի ապակին ավելորդ լինի:
Խուսափեք ժամանակի վատնումից, եկեք ուշադիր լինենք սննդի պատրաստման ժամանակ: Բանջարեղենը մաքրվում է, կարտոֆիլները կտրվում են փոքրիկ խորանարդի մեջ, սոխը `օղակների, լոլիկի, պղպեղի, գազարն ու բողբոջը կտրված են շերտերով: Մենք մշակում ենք կաղամբը եւ նիհարորեն կտրում: Միսը եւ խնկունը լվանում են, կտրում են շերտերը:
Այժմ մենք լցնում ենք բուսական յուղը տապակած տապի մեջ, տաքացրեք եւ անցեք սոխը, հետո ավելացրեք միսը եւ մի քիչ տապակել: Այնուհետեւ անհատապես շագանակագույն բոլոր բանջարեղենները, իր հերթին, համեմակով, գազարով, սխտորով եւ բուլղարական պղպեղով: Դրանից հետո խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել միսը, խառնել, եփել մոտ 5 րոպե, ապա նրբորեն լցնել ջրով, դնել համեմունքներ եւ աղ:
Վերջինը, որ մենք ավելացնում ենք կաղամբի եւ բողկ, մենք բոլորս եփում ենք դանդաղ կրակով, մինչեւ պատրաստակամությունը: Համոզվեք, որ արգանակը չի խաշած, եւ եթե այն շատ քիչ է, ապա լցրեք մի քիչ ավելի ջուր: Երբ սեխը գրեթե պատրաստ է, մենք կրկին ջուր ենք լապտերը ջուրով եռացող ջրով, այն դնում է ուտում եւ լցրեք սիսակը: Ցանկության դեպքում մենք զարդարում ենք լագմանը թարմ շաքարավազներով:
Տավարի lagman է multivark
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- տավարի միս - 650 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բողկ Daikon - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- երկար կարտոֆիլ - 200 գ;
- վայրի սխտոր - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք կվերլուծենք մեկ այլ տարբերակ, ինչպես պատրաստել լագմենը տավարի մսից: Այսպիսով, բանջարեղենն ու մսերը մաքրվում են, մշակվում, լվանում եւ կտրում փոքր կտորներով: Ցանցում ընդգրկված Multivarka- ը սահմանում է «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը եւ վերամշակումը, առանց փակելու գլխարկը:
Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղը, դնել միսը եւ տապակել, խառնել փայտե գդալով: Այնուհետեւ ավելացնել գազար, սոխ, բողկ, պղպեղ, վայրի սխտոր եւ լոլիկ `2 -3 րոպե ընդմիջումով: Դրանից հետո մենք ներդնում ենք
Վերջապես, սեղմեք սխտորը մամուլով եւ խառնել ուտել: Սոուս պատրաստելիս դուք կարող եք կատարել տնական արիշտա ըստ վերեւում նկարագրված բաղադրատոմսով: Այնուհետեւ մենք բթում ենք առանձին `աղած ջրի մեջ, թափվում ենք քամոցով, լցնում ենք եռացող ջրով, ապա լվանում ենք սառը ջրով: Այժմ մենք արծաթը տարածեցինք ափսեի մեջ, իսկ վերեւից մենք լիովին ջրում ենք մսով սոուսով եւ կանաչիներով ցրելու: