Չինաստանը մեծ երկիր է, որտեղ պատմականորեն ձեւավորվել են մի շարք տարածաշրջանային խոհարարական ավանդույթներ: Այնուամենայնիվ, Չինաստանի բոլոր շրջաններում կան ընդհանուր սկզբունքներ ու ճաշ պատրաստելու մոտեցումներ, ուստի կարող եք խոսել չինական չինական խոհարարական ավանդույթի մասին եւ ճաշ պատրաստել չինական ոճով: Չինաստանում խոզի միսից տարբեր ճաշատեսակներ շատ տարածված են: Խոզի միսը ցանկացած ձեւով չինական է, համեղ է, բայց հատկապես քաղցր եւ թթու սոուսով: Այս կերակուրն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, սակայն որոշակի հմտություն է պահանջվում, փորձեք հետեւել բաղադրատոմսին եւ ամեն ինչ կվերջանա:
Ինչպես խոզի խտացնել չինական լեզվով:
Բաղադրությունը `
- 600 լիտր խոզի միս.
- 1 ճաշի գդալ օսլա (ավելի լավ է եգիպտացորեն կամ բրնձով);
- 1 ձու (սպիտակուց);
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 1 տաք պղպեղ;
- 1-2 գազար;
- 1 սոխ (ավելի լավ կարմիր);
- 2-4 սխտոր մեխակ;
- 1 ողնաշարի թարմ թան;
- 150 գրամ կանաչ լոբի:
- մի փոքր բուսական յուղ, տապակելու համար (ավելի լավ է օգտագործել արեւածաղկի խառնված քնջութը);
- 1-2 թեյի գդալ շաքար;
- սոյայի քացախ;
- բրինձ քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում.
Այսպիսով, խոզի միսը չինական է: Բաղադրատունը դասական է: Խոզի միսը կտրվում է փոքր խորանարդի կամ կարճ հաստ փաթաթաների մեջ: Ginger մաքրել եւ կտրել մեջ փոքր շերտ: Պատրաստել սոյայի սոուսի եւ քացախի մարինադ: Ավելացնել մի քիչ շաքար եւ ավելացնել, խառնել: Միսը դնել մարինադում, ծածկել այն եւ դրեց սառնարանում մոտ մեկ ժամ կամ երկու ժամ: Երբ միսը բաց է թողել, նետել այն քամոց կամ անձեռոցիկներ, որոնք կօգտագործեն ավելցուկային մարինադը: Մենք կտեսնենք ձվի սպիտակ, լրացրեք օսլա առանձին տախտակով: Չինաստանում խոզի միս պատրաստելու համար պահանջվում է որոշակի հմտություն: Մենք ջերմացնում ենք խորը տապակած տապը, լցնել նավթը (դուք կարող եք խոզի ճարպի վրա խմորել ճարպի ավելացումով) եւ մի փոքր այրեք: Ավելացնել թակած սխտորն ու թարմ պղպեղ շերտը, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը (միջին ջերմության վրա) եւ հեռացնել տապակած տապանից: Մենք հրդեհը բերելու ենք առավելագույնը: Յուրաքանչյուր կտոր մսից առաջինը եփվել է սպիտակուցի մեջ, այնուհետեւ թխել օսլայից եւ տաք տապակած տապի վրա: Տապակել, պարբերաբար սեղմելով տապակած տապակը կամ շաղ տալով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Դա տեւում է 2-4 րոպե: Տապակած միսը դրվում է ափսեի մեջ եւ ծածկված է կափարիչով:
Բանջարեղեն ավելացնելիս
Գազարները մաքուր եւ կտրված են շերտերով: Պղպեղը լվացվելու է, մենք կհեռացնենք սերմերը եւ septums: Pepper- ը նաեւ կտրված է շերտերով: Քաղցր պղպեղը հնարավորինս կտրեց: Լոբի տեսակավորվում են, կտրում են հուշումները, լվանում եւ նետվում են քամոց: Մենք կտրում ենք սոխը օղակների կամ օղակների մեջ: Պատրաստված է այս ձեւով բանջարեղեն տապակել (պարզապես տապակել, եւ ոչ թե անցողիկ): Առավելագույն ջերմության վրա, եռանդուն թափահարում եւ 3-4 րոպե թափահարում: Միսը ավելացնել տապակի եւ տապակել, թափահարել, ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Խոզի միսը չինական է, պատրաստ է բանջարեղենով: Մենք այն բաժանում ենք բաժիններում, սեզոնի սոյայի սոուսով սեզոնի մեջ ենք, շրձրած խոտաբույսեր ավելացնում եւ ծառայում ենք սեղանին:
Խոզի միս արքայախնձորով
Խոզի միսը լավ է նաեւ չինական չամանով արքայախնձորի մեջ:
Բաղադրությունը `
- 500 գրամ նեխած խոզի միս;
- 300 գրամ արքայախնձոր (կարելի է օգտագործել պահածոյացված);
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ;
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 2 թեյի գդալ բնական քացախ (կամ կիտրոնի հյութ);
- 30 գրամ շաքար;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- կանաչիները;
- սխտոր:
Նախապատրաստում.
Խոզի միսը կտրեց փոքր կտորներ (կարճ բարակ շերտեր), լցնել մի փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս, ավելացնել չոր համեմունքներ `ճաշակի եւ թողնել սառնարանում մեկ ժամ կամ երկու ժամ: Մենք մի քանի րոպե շպրտում ենք այն: Տաքացրեք տապակած տապը եւ տապակի միսը բարձր ջերմության վրա
Խիստ խոզի միսը չինարենով ներդաշնակորեն համակցված է խաշած բրնձով կամ արիշտաով: