Հավով դուք կարող եք եփել մի շարք համեղ ուտեստներ: Մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել հավի թխվածքներ հավի ֆիլեից:
Կիտրոններ հավի ֆիլե շերտից
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- մայոնեզ - 40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- կանաչի, աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եւ չորացրեք: Կտրել մեջ փոքր խորանարդի եւ ավելացնել մի ամանի մեջ: Սխտորն անցնում է մամուլից, մենք կտրեցինք կանաչիները եւ ավելացրեցինք ֆիլե: Այնտեղ մենք ձու ենք վարում, մայոնեզ, պղպեղ, աղ եւ խառնել: Դրանից հետո, լցնել օսլա եւ նորից խառնել մանրակրկիտ: Մենք սառնարանին հեռացնում ենք 1,5 ժամ: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ եւ պատրաստված խառնուրդը մի գդալով: Տապակել կրակոցները երկու կողմերից, դեպի ծովախեցգետին: Դրանից հետո հրդեհը նվազագույն է եւ փակ գոտիի տակ, մենք պատրաստում ենք հավի ֆիլեից պատրաստված թռչունի կտորներ:
Կիտլեր «Tenderness» հավի ֆիլեից
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- ցորենի հաց - 80 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- արգանակ - 400 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը անցնում է մսով սրածայրով, կաթի մեջ լցված հացը ավելացնում եւ կարագ, կարագ, աղ եւ պղպեղ: Արդյունքում զանգվածը կրկին անցնում է մսագործողի միջոցով, իսկ հետո մենք կերակրատեսակներ ենք ձեւավորում, դրանք կաթսայի մեջ ենք, յուղոտ: Ներարկում արգանակը եւ եփ գալ մոտ 20 րոպե փոքր կրակի վրա: Որպես բաղադրատոմսեր, հավի ֆիլեից պատրաստված քաղցրավենիք խաշած բրնձով կատարյալ է:
Հավի կոտլետներ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 3 կտոր;
- սոխ (մեծ) - 3 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- բրնձի ձվեր - 15 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- հացաթուզեր:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եւ սոխը անցնում են մսամթերքի սալիկով, ավելացնել աղ, պղպեղ, հավի ձու, ալյուր, մայոնեզ եւ խառնել: Եփ գալ մինչեւ պատրաստի ձվերը լցնելուց հետո, ապա դրանք մաքրել շերտից: Լցոնումից մենք կաթսաներ ենք ձեւավորում եւ յուրաքանչյուրը ներսում ենք 1 ձվաբջիջ: Տապակած տապի մեջ տապակել դրանք մինչեւ պատրաստ:
Պաղպաղակով ֆիլեից պատրաստված հավի խտացրած բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- սերուցք - 2 tbsp. գդալներ;
- թակած ընկույզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե երկու անգամ մսով սրածայրով: Ձիթապտղի տապակած կարագով կարտոֆիլ եւ դրեց աղ, աղ, պղպեղ, կրեմ եւ խառնել: Ստացված զանգվածից մենք կաթսաներ ենք ձեւավորում, մենք ձվադրում ենք ձվով, եւ մենք ալյուրում ենք հաց, ապա տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ պատրաստ:
Հավ հավի խտացրած տապակած տապակները
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 160 գ;
- չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 220 գ;
- բուսական յուղ - 70 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Լցոնման համար `
- հավի միսը `350 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սամիթ, աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ նախապատրաստում ենք խմորին. Տաք կաթում մենք խմորիչ ենք խմել, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ձու, բուսական յուղ եւ ալյուր: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք, ծածկել կոնտեյները խառնուրդով անձեռոցիկով եւ 30 րոպե թողնել րոպեները: Պատրաստ խմորը հիշեցնում է թթվասերի բաղադրությունը: Մենք սկսում ենք պատրաստել հատապտուղ. Սոխի հետ միասին ֆիլեը անցնում է մսամթերքի մանրացրած խառնուրդով, մենք խառնել ենք մանրացված սալոր, աղ եւ պղպեղ: Խմորը խառնել լցոնման հետ: Մենք ծածկում ենք խմորի սկուտեղը մագաղաթյա թղթի վրա, ցորենի մեջ ցող շաղ տալ եւ դրա վրա աղացած միս գցեք: Մոտ 200 աստիճանի ջերմաստիճանում, թխել 25-30 րոպե: Մեր բոլոր հավի կոտլետները պատրաստ են: