Չնայած այն բանին, որ Forshmak համարվում է հրեական խոհանոցի ավանդական ուտեստը, դրա տատանումները կարելի է գտնել աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում, որոնցից յուրաքանչյուրը իր անունով: Ստորեւ բերված են ֆորշմանի հերացիայից եւ տարբեր տատանումներից ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Ենթաբաժիններից բաղկացած բրնձի բաղադրատոմսը
Սկսենք ավանդական բաղադրատոմսով, որը հիմնված է կարագի, ծովատառեխի եւ կանաչ խնձորի վրա: Վերջին բաղադրիչը դեռեւս հակասական է համարվում ուտեստի վավերական տարբերակում, բայց ամեն ոք, ով երաշխավորված է, չի զղջում:
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 490 գ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 110 գ;
- սպիտակ հաց - 4 շերտ;
- խնձոր - 80 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կրեմ - 160 մլ:
Նախապատրաստում
Համոզվեք, որ ծովախեցգետինը չափազանց աղած չի, այլապես մի քանի ժամով ցուրտ ջրով լվանալ ձուկը: Հեռացրեք ոսկորները ժապավենից, պինցետներով: Թխել սպիտակ հացի շերտով կրեմով եւ թողնել 10 րոպե: Մի քանի րոպե հետո սեղմում է հացը, որպեսզի կրկնակի կրեմ հեռացնեն: Եփել ձու: Անցնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մսի կցորդիչով: Սոխը ձեռքի կողմից լավագույնս թակած է, քանի որ գոլորշիանալուց հետո այն շատ հեղուկ է արտանետում, դարձնելով մաշկի խոռոչ: Սոխը փաթաթել, ձվերը կտրել փոքր կտորներով: Թխել մակարոնեղենի հացից եւ ձկով ձուկից, ավելացնել ձվի եւ սոխը, եւ նրանց ետեւում խառնել խնձոր: Ծառայել Forshmak- ը, որը սառեցված է խրթխրթարի խնձորի տոստի մեջ կամ հենց այնպես:
Առավել ծխախոտ ֆորշման ծովախեցգետնից
Մի փոքր շարժվել դասականներից եւ լրացնել կարագի եւ խնձորի խնձորի քացախի խառնուրդով: Պարզվում է, թթվային արտանետումների, աղած ծովախեցգետնի եւ քաղցր ու թթու խնձորների հետաքրքիր համադրություն: Համտեսների սահմանները մեղմացնում են հացը եւ շաքարավազը:
Բաղադրությունը `
- մի շնչափող շաքար;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- քացախ - 15 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- խնձոր - 90 գ;
- սպիտակ հաց - 3 շերտ;
- խոշոր եղջերավոր անասուններ:
Նախապատրաստում
Նախքան ծովախեցգետին պատրաստելիս, կտրեք ձուկը եւ բոլոր ոսկորները հեռացրեք ֆիլեներից: Բլենդերի մեջ դնել ձկների, հացի եւ խնձորի կտորներ: Ձու եռացրեք եւ մաքրումից հետո ուղարկեք ամանի բովանդակության մնացած մասը: Փափկացնել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչեւ աղացած զանգվածը: Լրացրեք կերակրատեսակը շաքարավազ, կարագ եւ քացախով:
Forshmack ծովախեցգետին - բաղադրատոմսը հալված պանիրով
Ֆորմակը կարող է պատրաստվել նաեւ ծխախոտի ծովախեցգետնից, որի հիանալի բուրմունքն ավելի ուտեստ է դարձնելու, եւ այն լրացվում է ամբողջությամբ անթափանց բաղադրիչով `վերամշակված պանիրով:
Բաղադրությունը `
- ծխամորճ `135 գ;
- վերամշակված պանիր `140 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- պտղունց պանրիկ;
- մի բուռ կանաչ սոխ;
- բուսական յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Ապխտած ձկների պղպեղը բաժանեք ոսկորներից եւ կտրեք այն պատառաքաղով: Խառնել ձուկը, հալված պանիրով եւ ավելացնել սոխի կանաչիները: Հաջորդը, արդարացրեք կիտրոնի հյութի եւ կարագի խառնուրդը, ինչպես նաեւ մի պտղունց պանրիկ:
Ինչպես համեղ պատրաստել անտառի ծովախեցգետին:
Լեհական խոհանոցում պարարտանյութի տատանում կա: Այստեղ ծովատառեխը համալրվում է թթու վարունգով եւ սամիթով կանաչիներով: Հացը բաղադրատոմսում ավելացնելով, չի ապահովվում, իսկ դասական ֆորշման մեջ այն ունի հիմնարար դեր, ապահովելով բաղադրիչները համեմված հետեւողականություն:
Բաղադրությունը `
- մեծ ծղոտե ծիրան;
- թթու վարունգ `75 գ;
- կարմիր սոխ - 40 գ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- կարմիր պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Առանձին սալորով ճարպաթթուները բաժանեք սահնակից եւ հեռացրեք մնացած ոսկորները մարմինից, օգտագործելով պինցետները: Առավելագույնը կարտոֆիլ է թթուները եւ կարմիր սոխը: Ձուկը կարող է հարվածել բլենդերի կամ ձեռքի կողմից կտրվածքին, ինչպես նաեւ մնացած բաղադրիչները: Միավորել ծովախեցգետինները, սոխը եւ վարունգը, ճաշատեսակն յուղով, կիտրոնի հյութով եւ կարմիր պղպեղով: