Ավանդական պաղպաղակը հայտնի է եւ սիրում է բոլորին: Բայց մի քանիսը փորձեցին լոլիկ: Խորհրդային տարիներին այնքան էլ տարածված չէր այլ տեսակներ, եւ այսօր այն արտադրվում եւ տարածվում է սպառողների շրջանում միայն Ճապոնիայում: Դուք հետաքրքրասեր եք եւ ուզում եք փորձել այս հետաքրքիր աղանդերը կամ ուզում եք հիշել մանկության ճաշակը: Այնուհետեւ մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր տուն տոմատի պաղպաղակ պատրաստելու համար:
Պաղպաղակի բաղադրատոմսը, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի
Բաղադրությունը `
- հավի ձվի դեղնուցներ - 3 հատ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- կրեմ `սերուցքի բարձր տոկոսային զանգվածով` 150 մլ;
- աղ - 7 գ;
- տոմատի մածուկ `100 գ;
Նախապատրաստում
Թխել ձմերուկով շաքարավազով եւ աղով, մինչեւ թեթեւացնելով, միացրեք կրեմով եւ տեղը ջրային բաղնիքի վրա, հուզիչ: Խտացրած զանգվածի ավելացումից եւ ավելացումից հետո թող հալեցնի եւ հինգ րոպեի ընթացքում խառնուրդը բարձր արագությամբ ծեծի: Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկը եւ նրբորեն խառնել: Մենք զանգվածը տեղափոխում ենք բորբոս եւ որոշում ենք այն սառնարանում, մինչեւ որ ամբողջովին սառեցված է: Մեկ ժամ անց միացրեք պաղպաղակը խառնիչով կամ պատառով: Կրկնում ենք այս ընթացակարգը եւս մեկ անգամ:
Ծառայելիս դուք կարող եք լոլիկի պաղպաղակ սեզոնի ցանկացած մրգային սոուսով:
Ռեհանով լոլիկի պաղպաղակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ կարտոֆիլներ - 4 հատ;
- փոշի շաքար `85 գ;
- շաքարավազ `45 գ;
- վարդագույն աղցան լոլիկ - 1000 գ;
- mascarpone պանիր - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- ռեհան կանաչ - 2 ձողիկներ;
- աղի ծով - պտղունց:
Նախապատրաստում
Pink լոլիկները խաշած են եռացող ջրով, փռված են, մենք սերմեր ենք փրկում եւ կտորները փոքր կտորների մեջ ենք կտրում: Կտրել նրանց մի կաթսա կամ ձիթապտղի յուղով տապակ, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ ռեհան բեկորներ, նախապես կտրելով տերեւները: Մենք ընդունում ենք զանգվածը մոտ տասնհինգ րոպե, բորբոքելով, սառեցնելու եւ թույլ մազի միջոցով:
Բազիլական տերեւները մանր կտրատած են մանրակերտ քառակուսիների մեջ, տեղադրվում են քամիչ, տասնհինգ վայրկյանով եռացող ջրով եւ անմիջապես միեւնույն ժամանակ սառույցի մեջ: Թող ջուրը չորանա եւ չորանա:
Խիտ խորովածի մեջ շաքարավազի հետ լավ ճարպ ցանել: Առանց ընդհատման, մենք ավելացնում ենք mascarpone պանիր, եփած տոմատի սոուս եւ ռեհան տերեւներ: Զանգվածը միատարր դառնումուց հետո մենք այն փոխանցում ենք պաղպաղակի արտադրողին, հետագա պատրաստման համար կամ այն բորբոսում, որը մենք տեղադրում ենք սառնարանում:
Լոլիկի պաղպաղակի պատրաստում սառնարանում, անհրաժեշտ է մոտավորապես մեկ ժամ ընդմիջումներով խառնիչով մի քանի անգամ բաժանել: