Պալաչի ճշմարիտ սիրահարները գիտեն, որ կերակուր պատրաստելիս կատարյալ արդյունքի հասնելու համար հնարավոր է ստանալ բրնձի գերազանց որակ: Բայց ինչպես ընտրել այդ նպատակի համար լավագույն եւ ամենահարմար տարբերակը: Ի վերջո, առեւտրային ցանցը մեծացնում է այս ապրանքի ամենալայն տիրույթը: Այսօր մենք կփորձենք լիովին բացել այս հարցը եւ պատմել ձեզ, թե ինչպիսի բրնձ է անհրաժեշտ թռչնի համար, եւ ինչպես ճիշտ ընտրել:
Ինչպիսին է բրնձի սեփական պալատի համար անհրաժեշտ գազարը:
Պղպեղի բրինձը պետք է ունենա մի շարք հատկություններ, որոնք ապահովում են պատրաստված ուտեստի իդեալական համը: Նրանց թվում է, որ խոնավությունը, ճարպերը եւ կլանող հոտերը լավորեն կլանելու կարողությունը մի քանի անգամ ավելանում է: Բացի այդ, բրնձը պետք է կատարելապես պահի ձեւը, ճաշ պատրաստելու ընթացքում միասին չպահպանեք եւ դրանով նպաստում է պալատի փխրունությանը:
Ուզբեկստանի փխրուն պատրաստելու համար խոհարարները նախընտրում են օգտագործել «Դեբզիրա» բրնձը, որն այդ նպատակով հատուկ ընտրված էր բուծողների կողմից: Այն ունի յուրահատուկ քսուք գույն, քաղցր ածիկի համ եւ հիանալի բուրմունք, որը հասնում է պիլինգի հատիկների վերամշակման հատուկ սկզբունքին:
Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաեւ հիմք ընդունել շոգեխաշած բրնձի եւ բրնձի սորտերի "Jasmine" եւ "Super Basmati": Նրանք նաեւ համապատասխանում են բոլոր պահանջներին, հագեցած են համեմունքներով, ճարպերով եւ խոնավությամբ եւ ստեղծում արեւելյան կերակուրի աննկարագրելի համ:
Ինչպիսի բրնձի կարիք է զգացվում փխրուն պալատի համար, որը multivark- ում է:
Պյուրե պատրաստելու համար բրինձ ընտրելը բազմատեսակ է, շատ կարեւոր է, թե ինչ արդյունք եք ուզում ստանալու: Եթե դու ավանդական ուզբեկական պալատի երկրպագու եք եւ չեք ճանաչում «կեղծիքները», ապա վերը նշված սորտերը կլինեն իդեալական: Միայն նրանք թույլ կտան օգտվել այդ անմոռանալի արեւելյան համից:
Ավելի մանրակրկիտ եւ հստակ սպառողներ կարող են բացարձակապես օգտագործել ցանկացած բրնձ, որը դուք ունեք: Հիմնական բանը այն է, որ այն չունի արտաքին հոտեր, բեկորներ եւ բարձր որակ: Հատուկ նախապատրաստման եւ հացահատիկի եւ ջրի համամասնությունների պահպանումը բազմարժեւորությամբ, կարող եք արժանապատիվ արդյունքի հասնել: Ժամանակակից ճաշ պատրաստելու զարմանալի սարքը ստեղծում է դրա լավագույն պայմանները:
Ինչպես ընտրել բրնձի պալատը:
Նույնիսկ եթե բրնձը, որ դուք պատրաստվում եք գնել պալար պատրաստելու համար, ճիշտ տեսակն ու որպես գերազանց որակի պահանջների վաճառող, ուշադրություն դարձրեք իր մակերեսին եւ կառուցվածքին: Հատկապես էլիտար սորտերի շարքում, կեղծիքները շատ տարածված են:
Իրական բարձրորակ բրնձը ունի շերտավոր կառուցվածք եւ ընդհանրապես հարթ չէ: Ընդհանուր զանգվածի մեջ չպետք է կոտրված եւ վնասված հատիկներ չլինեն, հակառակ դեպքում դա ցույց կտա պիրավի պատրաստման համար նման բրնձի իրենց փխրունությունը եւ բացարձակ անհամապատասխանությունը: Ամենայն հավանականությամբ, երբ դուք օգտագործում եք այդպիսի կոկորդը, կտեսնեք խիտ խառնուրդ: Եթե կա նման հնարավորություն, ավելի լավ է ստուգել բրնձը, ասելով, «ատամների վրա»: Երբ խայթում է, որակի հացահատիկը չպետք է քայքայվի, բայց միայն բաժանվի երկու առաձգական հատվածի:
Որեւէ պալատի պատրաստման միակ անվիճելի պահանջը բրնձի մանրակրկիտ ողողում է մինչեւ մաքուր ջուր ձեռք բերելը: Որոշ խոհարարներ նախընտրում են երեսուն րոպե շպրտել բրնձի կռուպը: Սա թույլ է տալիս նվազեցնել հացահատիկի մածուկը եւ կպչուն շիլայի արդյունքում նվազեցնելու հավանականությունը:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ընտրել լավ բրնձը ճիշտ եփելու պատրաստելու համար: Բայց մի մոռացեք նաեւ, որ բրնուց բացի, ճաշատեսակի եւ համեմունքների մյուս բաղադրիչները պետք է որակական լինեն: Միայն այս դեպքում կերակրատեսակը հիանալի արդյունք կունենա եւ ձեզ եւ ձեր ընտանիքին ու ընկերներին հաճելի կլինի համտեսել: