Canape (canapé, ֆրանկ) - հայտնի սենդվիչներ, հատկապես բուսակերների համար: Կանեփի հիմնական առավելությունն այն փոքր չափն է, որը բաղադրիչների համադրությանը ուշադիր մոտեցմամբ ապահովում է այս ուտեստի շարունակական հաջողությունը: Երբեմն կանեփները պատրաստվում են մի փոքրիկ կտորի հացի հիման վրա, բայց դա կանոն չէ, այն կարող է լինել միայն հացը, այն չի կարող լինել, բաղադրիչներն օգտագործում են լայն տեսականի: Կանեփի կազմման հիմնական սկզբունքն է `համեմված ներդաշնակություն + հասարակական օգտագործման իրավիճակում օգտագործման հարմարավետություն:
Հաճախ մինի սենդվիչների պատրաստման համար օգտագործում են մի շարք հացահատիկներ, միս, ծով եւ ձուկ, թանկ ծխախոտ, թարմ բանջարեղեն եւ մրգեր:
Recipe for canapé հետ սաղմոնով եւ վարունգ վրա skewers
Պատրաստել կանեփը սաղմոնով `հաղթելու գավաթային խոհարարական գաղափարը, հավաքական տոնակատարությունների եւ այլ տեսակների կազմակերպման համար: Այս փոքրիկ վարդագույն սենդվիչները կլինեն սեղանի ձեւավորում, ձեր տունը եւ հյուրերը անպայման կգնահատեն դրանք: Բաղադրիչների թիվը կախված է նրանից, թե որքան կանեփ պետք է պատրաստվեն:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն մի փոքր աղցան (ֆիլե);
- baguette (նախընտրելիորեն յուղ) կամ խորտիկ սեղան հացը;
- թարմ վարունգ;
- կարագ, բնական;
- սամիթ;
- skewers.
Նախապատրաստում
Հացը կտրված է փոքր կտորներով, հիշելով, որ կանեփը «մեկ կծում» սենդվիչ է: Կտրեք խառնուրդը, մի փոքր չորացրեք հաց շերտերը, կարող եք վառարանում չոր թխել թերթիկում, տապակած կամ էլեկտրական կախազարդում: Մենք կտրեցինք սաղմոնի ճարպը `հարմար կոնֆիգուրացիայի մեջ: Վարունգը կտրում էինք օվալների միջով: Եկեք սառը հացը եւ կարագը յուրաքանչյուր կտոր: Յուրաքանչյուր կտորից վերցնում ենք սաղմոն եւ վարունգի կտորով: Զարդարեք սամիթով եւ ամրացրեք շագանակագույն կափարիչը: Դանակները դնում են սպասքի ուտեստ: Նուրբ խորտիկ, թեթեւ գինիներ, օղի, գին, հատապտուղ դառը թուրքեր կամ մուգ գարեջուր:
Սաղմոն, ձիթապտուղ եւ պանիրով կանեփի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- սաղմոն մի փոքր աղի:
- սպիտակ պարկետ կամ չորսշետ հաց;
- պղինձ,
- ձիթապտուղ առանց փոսի;
- կարմիր տաք պղպեղ թարմ;
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, կորիան);
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք սաղմոնի ճարպը, այնպիսի կոնֆիգուրացիայի շերտով, որը ձկների կողքին, կիտրոն կդնեք: Կիտրոնի շերտ բարակ շերտ, ձիթապտուղ `կես երկայնքով, սուր պղպեղի պես, որքան հնարավոր է հարթ: Հաց պատրաստված է նախորդ բաղադրատոմսով: Յուրաքանչյուր չորացրած եւ սառեցված շերտը տարածվում է պանրով: Վերեւում տեղադրեք մի կտոր լիմոնի, կողքին, կիտրոնի կտոր: Ձկների գագաթին դրեց պղպեղի օղակ, իսկ դրա վրա `կես ձիթապտղի: Մենք զարդարում ենք կանեփը ձիթապտղով եւ ձկով, կանաչապատի տերեւներով: Մենք ամրացնում ենք շանթը:
Այս պանիրը եւ պաղպաղակը կարող են ծառայել հատուկ ամրացված գինիներով (sherry, madera, marsala, port, vermouth), կոնյակ կամ կարմիր գարեջուր: