Փոխարինելի եւ կարեւոր amino թթուներ

Բոլորը գիտեն, որ մեր մարմինը կառուցված է սպիտակուցներով: Նրա «շինարարության» գործընթացները, ինչպես նաեւ քայքայման գործընթացները տեղի են ունենում յուրաքանչյուր երկրորդ, ինչը նշանակում է, որ մենք նաեւ պետք է կառուցվածքային նյութեր `սպիտակուցներ: Բայց մենք նաեւ պետք է սինթեզենք սպիտակուցը մեզ `ամինաթթուներից: Այսինքն, ամինաթթուներ, սա մեր մարմնի, սպիտակուցի շինանյութի անբաժանելի մասն է:

Կան փոխարինելի եւ անփոխարինելի ամինաթթուներ, ինչպես նաեւ պայմանականորեն փոխարինելի: Մեր օրգանիզմը կարող է արտադրել փոխարինելի ամինաթթուների ինքնուրույն, փոխարինելի ամինաթթուների սինթեզը բխում է այլ, անփոխարինելի ամինաթթուներից: Պայմանականորեն փոխարինելի - սրանք այն amino թթուները, որոնք պետք է սնվեն սննդի հետ եւ միեւնույն ժամանակ կարողանան եւ սինթեզվեն, բայց ոչ բավարար քանակությամբ: Ինչ վերաբերում է էական amino թթուների, մենք պետք է հոգ տանել իրենց ընդունման. Դրա համար էլ մենք նայում ենք այնտեղ, որտեղ կան կարեւոր amino թթուներ:

Էական amino թթուների աղբյուրը պետք է լինի կենդանական եւ բուսական ծագման սպիտակուցային սննդամթերք: Վաղ, բուսական սպիտակուցներ եւ ավելի շատ մարսվում են եւ չեն պարունակում ամինաթթուների ամբողջական փաթեթ: Հետեւաբար, ավելի լավ է դրանք համատեղել կենդանիների սպիտակուցներով.

• հացահատիկներ `հնդկացորեն, բրինձ, մարգարիտ գարի, վարսակ;
• ոլոռ, ձիթապտուղ, ոսպ ,
• սոյայի եւ լոբի;
• ընկույզներ;
• սնկով:

Մսամթերքի եւ կաթնամթերքի հիմնական amino թթուներ `

• կաթի կով եւ այծ;
• կաթնաշոռ, պանիր;
• թթվասեր, կեֆիր, խմորած կաթ, խմոր;
• գառ, տավարի միս, խոզի միս, եւ, հատկապես, լյարդը.
• ձու:

Բացի այդ, էական էթնիկ թթուների համալիրը հայտնաբերվել է յուղոտ ձկների մեջ. Կոկոս եւ սաղմոն:

Իմաստը

Ամինաթթուների դերը մեր մարմնի գործունեության մեջ չի կարելի գերագնահատել: Սպիտակուցները անհրաժեշտ են բոլոր պրոցեսների համար, բջիջների աճից, համակարգերի եւ օրգանների կարգավորող գործունեությանը: Ամինաթթուները երկուսն էլ կատալիզատորներն են եւ սինթեզում եւ կաբաբոլիզմի մասնակիցները, սինթեզացնում են հորմոնները, արյան բջիջները: Ավելի լավ հասկանալու համար.

• լիզինը եւ թթիթապանը պատասխանատու են աճի համար.
• մետոնիինի նյութափոխանակություն, ճարպային նյութափոխանակություն;
• լեյսին եւ իզոլյուցինը `ուրոյական ֆունկցիան, էնդոկրին համակարգը;
• ֆենիլալանիինը ուղեղի համար մի amino թթու է, ավելացնում հիշողությունը, ակտիվացնում է մտավոր ընկալումը, արտադրում է հորմոններ,
• Արգինինը ակտիվացնում է իմունային ակտիվությունը, պաշտպանում է ուռուցքներից.
• asparagine հեռացնում է ամոնիակ, պայքարում է հոգնածության վիճակի հետ.
• Գլիցինը պատասխանատու է իմունային գործունեության կարգավորող հորմոնների արտադրության համար,
• Օրտինինը ապահովում է ջիլայի առողջությունը, նպաստում վերքերի բուժմանը, նյարդային համակարգի հանգստացնում;
• alanine ներգրավված է սինթեզի հորմոնների, metabolism եւ շաքարի, ուժեղացնում է մկանային եւ նյարդային համակարգը:

Եվ այսպես, կարող եք գրեթե անորոշ ժամանակով շարունակել ...

Հավելանյութերում ամինաթթուներ

Ինչ վերաբերում է պայմանական փոխարինող ամինաթթուներին, նրանց պակասը կարելի է փոխհատուցել սննդային հավելումներով, ինչպես նաեւ մեծ քանակությամբ միս, ձուկ եւ կաթ սպառում: Պայմանապես անփոխարինելի է.

• թիրոսին;
• ցիստեյինը:

Բացի այդ, ամինաթթուների ընդունումը ցույց է տալիս մարզիկներին, բոդիբիլդերներին եւ բոլոր նրանց, ովքեր շատ էներգիա են ծախսում վերապատրաստման մեջ: Սովորաբար մարզիկները օգտագործում են երեք հիմնական հիմք ամինաթթուներ `վալին, լեյզի եւ իսոլուին: Նրանք BCAA- ի բաղադրիչներն են:

Այս երեք ամինաթթուների յուրահատկությունը մասնիկավորված շղթաներում է: Այն BCAA- ն է, որն ապահովում է սպիտակուցների սինթեզը 42% -ով, ինչպես նաեւ ավելացնում է մկանների էներգետիկ պաշարը:

Ձուլման արդյունավետությունը

Սննդի մեջ ոչ միայն ամինաթթուների քանակը դեր է խաղում, այլեւ նախապատրաստման շատ մեթոդ: Խառնաշփոթը, խառնուրդը, մարսացումը նպաստում են սպիտակուցի ձուլմանը եւ արագացնում են սպիտակուցներից ամինաթթուների ազատման գործընթացը: Իսկ ջերմային բուժումը ավելի քան 100⁰ է, այս գործընթացը դանդաղեցնում է: