Նման հրաշալի սալոր adzhika կգնահատի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ, եւ ինչպես պատրաստել այն կներկայացվի հետագա նկարագրելով մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Plum adjika տանը `տատիկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խիտ ծիլեր («հունգարական») - 3.7 կգ;
- տաք պղպեղ - 3 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1,8 կգ;
- երիտասարդ սխտոր - 280 գ;
- տուգանք, սպիտակ շաքար `350 գ;
- լավ աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 3.5 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 150 մլ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք լվացված սալորները սյուների վրա, սուր դանակով եւ քայքայված կիսաֆաբրիկներից ոսկոր տվեցինք: Մենք սալորով շերտեր ենք մսի սփռիչի լավագույն մաղձի միջոցով, եւ դրանցից հետո մենք կախում ենք բուլղարական պղպեղից, սաղարթերից փռված եւ ավելորդ բխում, ինչպես նաեւ փռում է տաք պղպեղ: Տաք ջրի մեջ խառնել տոմատի մածուկը, լցնել այն մանրացված մրգերի մեջ մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ, ավելացնել փոքրիկ շաքարավազ, լավ աղով, սեւ պղպեղով եւ տապակել գազի վառարանով: Մենք պատրաստում ենք այս անգերազանցելի adzhika- ին 45 րոպե, բայց մի մոռացեք, որ մեր Աջջիկային պատրաստելու համար առանձին կտրատած սխտոր մտնել 10-12 րոպե:
Մենք լցնում ենք մեր սալոր սոուսը խաշած եռացող բանկաների վրա, եւ մինչեւ ամբողջական կանգառը մենք կնքենք այն ստերիլ մետաղական պատվածքով:
Սալոր խառնուրդը լոլիկով `ձմռանը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հասած սալոր - 1.4 կգ;
- մսոտ լոլիկ `1 կգ;
- սխտոր - 10 ատամներ;
- սոխ (մեծ) - 3 հատ;
- տաք պղպեղ - 1,5 պոչ;
- քեմինի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- Արեւածաղկի յուղ - 100 մլ;
- խոհանոցային աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն բոլոր ոսկրերի լվացքներից հետո, մենք նրանց լոբուները տեղափոխում ենք մեծ կաթսա: Լոլիկները մի քիչ կտրատեցին եւ եռացող ջրի մեջ խառնվում էին 2 առավելագույնը 3 րոպե: Մենք նետում ենք դրանք մեծ քամոց եւ շատ արագ հեռացնում կոտրված կաշվից նրանցից: Պտուղը կտրված է 4-5 մասի վրա եւ դրեց դրանք լվացարանի վերեւում: Մենք կաթսայի մեջ ավելացնում ենք նավթը եւ ամեն ինչ շատ ցնցող կրակի վրա ենք: Եվ մինչ բեռնարկղը ջեռուցվում է, մենք ներկայացնում ենք այստեղ մանր կտրատած տաք պղպեղ, սխտոր, սխտոր սերմեր, շաքար եւ խոհանոցային աղ: Փոքր տապակած տուփում մենք առանձին անցնում ենք արեւածաղկի ձեթի վրա սոխի կես օղակների վրա եւ տեսնում ենք, որ պոմիդորի հետ սալորը եռում է աղցանի մեջ, եւ հյութը լավ է թողնում, մենք սոխը տարածում ենք ամբողջ զանգվածին: Կաթսայի բովանդակությունը եփել մոտ 18 րոպե, եւ հետո բլենդերի ներսը ներդնելուց եւ դրա հետ միասին բերում ենք ամեն ինչ միատարր հետեւողականությամբ: Կրկին միացնենք թույլ կրակի վրա, իսկ դրանից հետո, 8 րոպե տապալում է: Ջեռոցի մեջ աղացած ապակե բանկաների վրա մենք կաթսայի ամբողջ բովանդակությունը լցնում ենք եւ դրանք ծածկում ենք ձմռան համար աղացած կափարիչներով:
Ձմռանը սալորովդիկի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սալոր (սալոր) - 2,5 կգ;
- ընկույզի ձողիկներ `280 գ;
- Բուլղարական պղպեղ (մսի) - 1,2 կգ;
- սխտոր - 180 գ;
- կերակրման աղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ - 2/3 աղցան գդալ;
- շաքարավազ - 120 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված է սալորների, սխտորի եւ մսեղ բուլղարական պղպեղի հետագա պահպանման համար (մաքրված բույսերից, ոսկորներից, հյուսներից, սերմերից): Այնուհետեւ, մենք այս ամենը խառնել ենք մի խոշոր տուփի մեջ, օգտագործելով էլեկտրացանցիչը եւ տեղադրեք այն խոհանոցային ափսեի վրա: Ընկույզների միջուկները տապանում են ջեռոցում, մինչեւ բուրմունքը սկսում է ցրվել սենյակում: Մենք սեղմում ենք դրանք սուրճի սրբիչով եւ մեր կաթիլից հետո մոտ մեկ ժամ կթողնենք, հնարավոր կլինի ընկույզներ ներկայացնել: Նրանց հետ միասին մենք ավելացնում ենք շաքարավազ, մեծ խոհանոցային աղ եւ, իհարկե, սեւ պղպեղ: Կրկին մենք տալիս ենք ագրժիկին եփել, բայց միայն տասը րոպե, եւ հետո տաք բարիով մենք թափում ենք այն ապակու վրա (անպայմանորեն ստերիլ) կոնտեյներներ եւ մենք կնքենք յուրաքանչյուրը: