Ձիապան հետ սոուսով

Առավել սովորական ընթրիքը կարող է կատարվել տոնական շքեղ ճաշատեսակի օգնությամբ, ինչպես, օրինակ, վարսակի սոուսում: Այս ներկայացուցչի սաղմոնի տավարի, ճարպային եւ հյութալի միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է սերուցքային լրացուցիչ կայանների տարբեր տեսակների հետ, որոնք մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Ձավար `խավիարի սոուսով

Այս ճաշատեսակը բյուջեի տարբերակ չէ, սակայն, ի տարբերություն շատ թանկ ճաշատեսակների, այն արժե իր գումարները: Փորձեք այն, եւ դուք, անշուշտ, չի ափսոսում այն:

Բաղադրությունը `

• Ձվաբջիջ ֆիլե - 500 գ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, սպիտակ պղպեղ, չորացրած սամիթ:

Սոուսի համար `

• սպիտակ գինի (չոր) - 1 հատ;
• կրեմ (ճարպ) - 100 մլ;
• կարմիր խավիար - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Կտտացրեք ֆիլեը բաժինների մեջ եւ դրեց սաղավարտի թխում թերթիկի վրա: Վերեւում, շաղ տալ ձկան հետ չորացրած սամիթ եւ սպիտակ պղպեղ, լցնել ½ լիմոնի հյութ եւ, ցանկության դեպքում, մի քիչ աղ: Մենք տապակել ենք 20 րոպե 180 աստիճանով:

Պատրաստել սոուսը: Սպիտակ գինին խառնվում է կրեմով եւ կրակի վրա: Մենք տալիս ենք ապագա սոուս, որպեսզի խտացնենք, ցածր յուղայնությամբ թթվայնության հետեւողականությունը, անընդհատ բորբոքելով: Մի ծանր ջերմ (!) Սոուսում ավելացնել խավիար եւ նրբորեն խառնել:

Ձվաբջիի խավիարի սոուսում մատուցվում է բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Ձավարապան սխտորի սոուսով

Ավելի էժան, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակ է խորոված սխտորի հետ: Սա հարմար ճաշատեսակ է, պատրաստելու կարտոֆիլի բարձի վրա, որը, այսպիսով, ձեզ պահում է խոհարարական հետ կապված կողմնակի ճաշատեսակների խճճվածությունից:

Բաղադրությունը `

• Ձվաբջի - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կրեմ (ճարպ) - 100 մլ;
• ալյուր - ½ tbsp. գդալներ;
• կարագ եւ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ, բեյ տերեւ:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում, կտրում եւ դրվում սոսնձված թխում թերթիկի վրա: Ձիթապտուղի, աղի, պղպեղի կտորները կարտոֆիլի բարձի վրա եւ լցնել այն ձիթապտղի յուղով: Թխել 20-25 րոպե 180 աստիճանով:

Թեեւ ձուկը թխում է կաթսայում, տապակել կարագի խորովածը կարագի մեջ: Երբ մենք լսեցինք սխտորի բույրը `մենք վերցնում ենք ատամնաբույժը եւ քնում է սաթե պանիր ալյուրում, թույլ տապակեք, կրեմ եւ համեմունքներ ավելացրեք, սպասեք մինչեւ սոուսը thickens. Մենք ծառայում ենք խորոված սխտորի սխտորով ադամաթ, կարտոֆիլի շերտով, զարդարում սամիթ կանաչիներով: