Եթե դուք տեղադրեք անցնող ամառվա հիմնական խոհարարական խորհրդանիշները ժողովրդականությամբ, ապա առաջատար տեղերը անպայման կգնա սեխ եւ ձմերուկ: Այս նյութում մենք կփորձենք առավել մանրամասնորեն բացատրել, թե ինչպես կարելի է ընտրել հասած սեխ:
Ինչպես ընտրել հասուն եւ համեղ սեխ:
Սաղմոնի ընտրության բնույթից շատերը նման են ձմերուկի: Օրինակ, նախքան գնելը, առաջին բանը պետք է լինի ստուգել վաճառողի հետ, որի տարածքից ապրանքը հասել է: Փաստն այն է, որ դդումը հակված է ներթափանցել աղտոտվածությունը, ուստի ավելի լավ է խուսափել աղտոտված եւ գազային աղտոտված տարածքներում աճեցված սեխեր: Նաեւ ուշադրություն դարձրեք հիմնական նրբությանը `պտղի մեջ նիտրատների ներկայությունը: Այն նիտրատների ավելցուկն է, որը ֆերմերները շատ հաճախ մեղք են գործադրում, արագորեն բերելու մեծ բերք, ծանր մարդկային թունավորման պատճառ է հանդիսանում: Նիտրատների առկայությունը սեխի մեջ առաջացնում է կեղեւի երկարատեւ շերտեր, գորշ հեգնանքով դատարկ սերմեր եւ հստակ բույրերի բացակայություն:
Ընտրության ընթացքում նախ ընտրեք ընտրված պտուղը: Ձիթապտուղը ձանձրալի հնչողություն կստանա, ի տարբերություն ձմերուկի, օրինակ. Եթե սեխը անցել է նախնական ստուգումը, ապա ուշադրություն դարձրեք նրա կեղեւի գույնը: Կեղեւը չպետք է ունենա բծեր, ամբողջ մրգի գույնը կարող է լինել տարբեր, բայց, իհարկե, համասեռ:
Ինչպես հասունացած սեխը ընտրելիս հիմնական գաղտնիքներից մեկը ուշադրություն է դարձնում մակերեւույթի ցանցին. Այն ավելի հաստ է, այնքան ավելի քաղցր եւ հասուն է ձեր առջեւ:
Ոչ պակաս կարեւոր չէ շաքարավազի բույրը, ինչպես նաեւ պտղի խտությունը. Լավ սեխը չպետք է չափազանց ծանր լինի կամ ընդհակառակը, փափուկ:
Ինչպես ընտրել հասուն եւ քաղցր ծովախեցգետին torpedo?
Մեր տարածաշրջանում սաղարթների ամենատարածված սորտերից կարելի է գտնել «տորպեդո»: Դրա անունը տրվել է այս պտուղի շնորհիվ երկարատեւ երկարաձգված ձեւով:
Ցանկացած այլ սեխի պես «տորպեդո» ընտրվում է չոր պոչի վրա, ուժեղ բուրմունքով եւ փափուկ «փորվածքով» (հակառակ սաղի մասի ցողունին): Ինչ վերաբերում է այս դասի համեղ սեխի յուրահատկություններին, ապա նշեք, որ այն պետք է երկարաձգվի, ունենա հարուստ դեղին գույն, տուգանք ցանց եւ պայծառ դեղին երկարավուն շերտեր, ոչ թե ամուր, այլ պտուղի պես ցրված գծի վրա ցրված:
Ձիթապտուղի սերմերը հեշտությամբ հեռանում են պղպեղից, իսկ սերմերը, մասնավորապես, «տորպեդեները» պարունակում են լորձաթաղանթ:
Ինչպես ընտրել հասած սեխ «կոլխոզ»:
«Колхозницу» կարելի է գտնել ավելի շատ «торпедо» դարակների վրա: Սա դասական կլորացված սեխ է պայծառ դեղին գույնի, զուտ մաշկի, առանց բծերի եւ գծերի: «Կոլեկտիվ ֆերմերի» ընտրության չափանիշներից մեկը հենց նրա աներեւակայելի արտահայտիչ եւ միասնական գունավորումն է: Համոզվեք, որ կեղեւի վրա կանաչավուն կամ թեթեւ դեղին կետեր չկան, դա ցույց է տալիս, որ այն չի եկել: Բույրերը շագանակագույն եւ գորշ գույնով, հակառակը, ցույց են տալիս քայքայումը: Ավելի լավ է ընտրել 2 կիլոգրամ սեխ, այնպես որ դուք կփրկեք ինքներդ ձեզ գերազանցած պտուղներից կամ նիտրատներով հարստացվածներից:
Ինչպես ցանկացած այլ ծխախոտի ընտրության դեպքում, նշեք, որ պտղի մակերեւույթը սեղմելու դեպքում ձայնը պետք է խուլ լինի, ցողունը պետք է չորանա, եւ բուրմունքը հստակ արտահայտված լինի `վառ փորիկներով: Կրկին փորձեք խուսափել փողոցներում վաճառվող սեխեր գնելուց, քանի որ նրանց կեղեւը ներծծում է որեւէ լավ հող: Մի գնեք եւ կտրեք սմբակները, նրանք սկսում են փչացնել շատ ավելի արագ եւ կարող են պարունակել պաթոգենային միկրոֆլորան, որը հարվածում է մարմնի մակերեսին դանակից: