Արյան բարձր խոլեստերինը ժամանակակից ժամանակների իրական վեճն է: Խոլեստերինի բարձրացման պատճառով սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը մեծանում է, ինչը մահվան ամենակարեւոր պատճառներից մեկն է: Վատ խոլեստերինի աղբյուրները հագեցած ճարպեր են, որոնք հայտնաբերվել են կենդանական ծագում ունեցող բազմաթիվ արտադրանքներում: Ահա թե ինչու բժիշկները խորհուրդ են տալիս դիետային ավելի շատ ապրանքներ ներարկել, որոնք օգտակար nourished ճարպերի աղբյուր են:
Որն է տարբերությունը չհաշվառված ճարպերի եւ հագեցածների միջեւ:
Հասկացեք հագեցած եւ անանուխ ճարպերի տարբերությունը, օգնում է ուսումնասիրել քիմիական հատկությունները: Հագեցած ճարպը բնութագրվում է մեկ ածխածնի կապով, ինչը հեշտացնում է դրանք հեշտությամբ հավաքվել գլոբալ միացությունների, ձեւավորում խոլեստերինի գունաթափիչներ եւ պահվում են ճարպային խանութներում: Անօրգանական ճարպերը կրկնակի ածխածնի կապ ունեն, ուստի ակտիվ են մնում, ներթափանցում են բջջային թաղանթները եւ չեն կազմում արյան մեջ ամուր միացություններ:
Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ մսի, ձվի, շոկոլադի, կրեմի, ափի եւ կոկոսի յուղերի մեջ պարունակվող հագեցված ճարպերը պետք է ամբողջությամբ բացառվեն դիետայից: Հագեցված ճարպերը անհրաժեշտ են որոշ վիտամինների եւ հետքի տարրերի ավելի լավ յուրացում, մարդու վերարտադրողական համակարգի պատշաճ գործունեություն, հորմոնների արտադրություն եւ բջջային թաղանթի կառուցում: Բացի այդ, հագեցած ճարպերը էներգիայի յուրահատուկ աղբյուր են եւ հատկապես անհրաժեշտ է սառը եղանակին: Հագեցված ճարպերի ամենօրյա նորմը 15-20 գ է:
Ինչ վերաբերում է գիրացմանը, ապա այն կարելի է ձեռք բերել ցանկացած ճարպի ավելցուկ սպառման դեպքում, հատկապես `մարսող ածխաջրերի հետ միասին:
Որ պարենային պարունակությունները պարունակում են չմշակված ճարպեր:
Անօրգանական ճարպեր պարունակում են միանավացած եւ պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ: Այս երկու տեսակների համար օգտակար են դիետայում ավելցուկային ճարպերի ավելցուկով առաջացած վատ խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու համար: Հագեցված ճարպեր պարունակող ապրանքները սովորաբար ներառում են ճարպաթթուների երկու տեսակներ:
Հատկապես անանուխ ճարպերի հատկապես արժեքավոր աղբյուրը ձիթապտղի յուղն է: Շատ մեծ քանակությամբ մոնտահանձնված ճարպաթթուների շնորհիվ ձիթապտղի յուղը օգնում է արյան անոթների մաքրման եւ արյան ճնշման նվազեցմանը, ծառայում է քաղցկեղի եւ տիպի II դիաբետի կանխարգելմանը, բարելավում է ուղեղի գործառույթը, մաշկը եւ մազերը: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ձիթապտուղը, ինչպես ցանկացած այլ բուսական յուղ, դեռեւս մաքուր յուղ է, որի կալորիա պարունակությունը շատ բարձր է: Հետեւաբար, դուք պետք է օգտագործեք այն փոքր մասերում, ոչ ավել, քան մեկ ճաշի գդալ, որը, ի դեպ, կկազմի մոտ 120 կիլոկալարի:
Շատ անբավարար ճարպեր, հատկապես omega-3 (պոլիոհամազրած ճարպային թթուներ), պարունակում են ծովային ձկներ (նրանք նույնպես ներկա են գետի ձկների մեջ, սակայն փոքր քանակությամբ): Անզգայված ճարպերի պատճառով ծովային ձուկը շատ օգտակար է նյարդային համակարգի, հոդերի եւ անոթների համար, եւ վիտամինների եւ հանքանյութերի բովանդակությունը բարձրացնում է այս ապրանքը մարդկանց համար:
Անզգայված ճարպերի հարուստ աղբյուրներն են բուսական յուղերը (կտավատի, եգիպտացորենի, սոյայի, արեւածաղկի), ծովամթերք (ծովախեցգետիններ, միսս, խմորեղեններ, ձիթապտուղներ), ընկույզներ (ընկույզներ, նուշներ, պնդուկներ, կակաոներ)
Անզգայված ճարպերի վնաս
Առավել վնասակար ճարպեր, որոնք պետք է բացառվեն դիետայից բոլորի կողմից, տրանս ճարպեր են: Եվ, տարօրինակ է, անդրադարձված ճարպեր են արտադրվում օգտակար անանուխ ճարպերի հիման վրա: Հիդրոհանգույցի շնորհիվ բուսական յուղերը դառնում են դժվար, այսինքն, կորցնում են իրենց անցունակությունը եւ ձեռք են բերում արյան անոթներում հեշտությամբ թրոմբի ձեւավորման հատկություն: Տրանս ճարպերը խանգարում է նյութափոխանակության բջիջների ներթափանցմանը, առաջացնում տոքսինների կուտակում, շաքարային դիաբետի ռիսկի բարձրացում, թուլացնել անձեռնմխելիությունը եւ առաջացնել բազմաթիվ այլ խնդիրներ: Պարունակում է մայոնեզի, մարգարինի, կետչուպի, որոշ հրուշակեղենի արտադրանք: