Ճիշտ ձուկը միսը գետնին է, որը խոստանում է ստանալ մի շարք համեղ ուտեստներ: Դրա պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան. Ավանդական հավելումներով, ինչպիսիք են ճարպը եւ հացահատիկը, եւ ժամանակակիցները `ծովամթերքների եւ ձիթապտուղների հետ: Հետեւյալ ընտրանքները կօգնեն ձեզ հասկանալ intricacies, եւ վերածել փչովի գետի բնակիչը առաջին կարգի ապրանքի.
Ինչպես կատարել աղացած ձուկ:
Դասական տնական ձկնամթերքները չեն սահմանափակվում ստանդարտ հավաքածուով. Ձուկ, հացահատիկ, սոխ, համեմունքներ եւ ձու: Շատ հաճախ ավելացվում են խաշած կարտոֆիլ, գազար, կաղամբ եւ ցուկկինի: դրանք արտադրում են ավելի շքեղ եւ սննդարար: Կրեմը, մայոնեզը եւ ճկուն ճարպը ավելացնում են հյութը եւ շողում են լցոնման մանգան - փափուկ եւ քնքշություն:
- Համեղ ձկնեղենը ձեռք է բերվում ցանկացած տեսակի ձկներից, եթե դա թարմ է եւ որակյալ: Եթե հնարավոր է, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մեծ ծառի վրա: Այն ունի ավելի քիչ ոսկորներ, այնպես որ դուք չեք կարող սեղմել այն, բայց կտրեք այն շերտ, որը կաթսաները շատ հյութեր կդարձնի:
- Եթե ձիթապտղի միսը ձուկ է դարձրել, ապա պետք է ավելացնեք թխվածքաբլիթների, ցորենի կամ ալյուրի քաշը:
- Փոքր ձուկ եւ շատ կոկիկ ձուկ կարող են անցնել մսի սմբուկով երեք անգամ: Ոսկորները մանրացված են եւ աննկատ են աղացած միսը: Բլենդերում այս ընթացակարգը կտեւի մոտ մեկ րոպե:
- Թարմացրեք նախապես ձեւավորված աղացած միսը լավ ջեռուցված յուղով: Այսպիսով, արտադրանքը կդառնա փխրուն, հյութալի եւ չի ընկնի:
Ինչպես կատարել ձիթապտղի հյութալի հյութեր:
Հյութալի աղացած ձուկը կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ առումներով. Ավելացնել սերուցք, պանիր, խոզի կամ հավի: Մի խոսքով, ավելի ճարպ, ավելի լավը, պատրաստի արտադրանքը: Այնուամենայնիվ, ավելի ճիշտ է կոմբինատը ներկել ճարպի եւ ցածր ճարպային ձկների մեջ: Ավելին, մենք խոսում ենք ձկան կերակուրի մասին, որը օգուտ է բերում եւ ոչ թե ստամոքսի լցոնման մասին:
Բաղադրությունը `
- կալիբութի ֆիլե 450 գ;
- ծովային բասի ֆիլե - 450 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- մի խառնուրդ պղպեղ - մի պտղունց;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- սպիտակ հացահատիկի կտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի կաղամբը հացահատիկի հետ միասին մսամթերքի սղոցիչի մեջ:
- Ավելացնել ձվերը, սոյայի սոուսը եւ նուրբ թակած սոխը:
- Season եւ լավ խառնել:
Ձվածած չորացած եւ ցրտահարված ձուկ - ինչ անել:
Ձկից աղացած միսը ամրացնելու մասին գիտելիքները օգտակար կլինեն ձկների «կիտրոն» սորտերից պատրաստված կրծքամթերքի պատրաստման մեջ: Լավ պարտադիր նյութ է բեկոնով կարտոֆիլի համադրություն: Միաձուլվող աղացած միսը միանում են, դրանք կպչուն են: Նույն ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել բյուջետային մանգանով: Նրա կրծքամիսներով կլինի ճկուն, հյութալի եւ նրբագեղ:
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 800 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մանգա - 40 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- կտոր - 3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի կտորները ներծծում են մի քանի րոպե:
- Մսաղացին ձուկը թեքեք:
- Կտրել սոխը լավ տերեւի վրա:
- Միացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին:
- Ավելացնել ձվեր, մանգո եւ լավ խառնել:
- 30 րոպե սառնարանի մեջ դրված ձուկը դրեց:
Ինչպես կատարել ձկան աղացած մսամթերք:
Մսաղացողի բացակայության դեպքում դուք կարող եք ձուկը դանակով կտրել, բայց ավելի լավ է աղացած ձկան բլենդեր պատրաստել: Բացի այդ, բլենդերը օգնում է կարգավորել աղացած միսի հետեւողականությունը `այն շերտը կամ ավելի մեծ կտորները կտրելով, իդեալականորեն ծանրացնելով դժվարին ոսկորները եւ սուր համեմունքներով հաղթահարել, ինչը թույլ չի տալիս թափել« սոխի արցունքները »:
Բաղադրությունը `
- թելափի ֆիլե - 850 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- հացաթուզեր `60 գ;
- թարմ կանաչի `40 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեները եւ սոխը շերտերի մեջ եւ կտրատեք բլենդերի մեջ:
- Առաջին ծամելուց հետո, ձվերը ծեծել եւ ոլորել մինչեւ միասնական հետեւողականություն ձեռք բերված:
- Առանձին կոնտեյներով տեղափոխել, ավելացնել թարմ կանաչիներ, թխվածքաբլիթներ եւ լավ խառնել:
Ձկից աղացած միս
Ձկից պատրաստված հավի կտորները նոր ճաշակի սենսացիաներ կտան եւ օգնում են խուսափել վթարներից, երբ պատրաստում են: Ի տարբերություն մսի, չեզոք հավերը չի խանգարում ձկան համը եւ բացարձակապես չի զգացվում աղացած միսում, որը ձեռք է բերում անհրաժեշտ սահունություն, առաձգականություն, քնքշություն, հյութեղություն, ձուլման ժամանակ ձեռքերին չի պահում եւ չի տատանում:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 350 գ;
- կոտրիչ - 30 գ;
- ճարպի ֆիլե - 250 գ;
- կրեմ - 100 մլ;
- սոխ - 50 գ;
- գազար - 80 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Անցնել ձուկը, հավերը, սոխը եւ գազարը, միս սրճաղացով:
- Ավելացնել ձու, կրեմ եւ թխվածքաբլիթներ:
- Լավ հունցել եւ եփել:
Ինչպես կատարել ձուկ ձողից:
Անհրաժեշտ չէ, որ ձկների պատրաստումը ներառում է թանկ ձուկ: Բյուջեի պղնձի արտադրանքը ձեռք բերվում է ոչ պակաս հյութալի: Բացի այդ, շատ ավելի հեշտ է աշխատել նման ձուկով. Այն ունի հյութալի, կպչուն միս եւ քիչ ոսկորներ: Նման աղացած միսը լրացուցիչ ամրագոտիների բաղադրիչներին անհրաժեշտ չէ, բացառությամբ ավանդական հացահատիկի եւ ձվի:
Նախապատրաստում
- կիտրոնի ֆիլե - 550 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 150 մլ;
- թարմ սամիթ - 30 գ;
- բյուրեղի փշուր - 50 գ;
- աղ - 5 գ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է կաթի մեջ 3 րոպե:
- Ոլորեք բլենդերի ձկան կտորների հետ միասին:
- Անձեռոցիկը տեղափոխեք առանձին կոնտեյներ: Ավելացնել ձվի, կանաչի, սեւ հատակի պղպեղ եւ լավ խառնել:
Ձկից աղացած միս `կաթնաթիթեղից հացից` բաղադրատոմս
Շատերը չեն հավանում ձկան ձկան համար ձկան կեղեվված միսը, քանի որ ցեխի, չորացրած միսի եւ քաղցրեղենի բուրմունքն է: Հատկապես դա վերաբերում է հեծանիվին: Նույնիսկ հաշվի առնելով այդ անհարմարությունները, նրանք շարունակում են աշխատել նրա հետ, քանի որ հնարավոր է ձերբազատվել փոքր բծերից բլենդերի օգնությամբ, եւ հյութեղություն, քնքշություն եւ բույր:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի ֆիլե - 650 գ;
- lard - 70 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 125 մլ;
- սպիտակ բոք - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ կանաչիներ `40 գ;
- համեմունքներ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է կաթը:
- Ողջույն գնացեք մի քանի րոպեով բլենդերի սոխով եւ բեկոնով:
- Ավելացնել ձվի, կանաչի, համեմունքների եւ soaked հաց:
- Խառնել 5 րոպե եւ անցնել ձեւավորման:
Սաղմոնի ձկնամթերքը
Կարմիր ձկներից պատրաստված միսը արժեքավոր եւ համեղ, նրբագեղություն է: Սաղմոնի ներկայացուցիչները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ եւ սպիտակուցներ, որոնք բարձր են ճարպի մեջ, ուստի քսուքը հյութալի է, փափուկ, նույնիսկ ավանդական բաղադրիչների շարքով: Այս տարբերակում սպիտակ հացը փոխարինվում է տարեկանի հետ, որը արտադրում է օգտակար եւ ոչ բարձր կալորիականությամբ:
Բաղադրությունը `
- Սաղմոն - 550 գ;
- ցորենի հաց - 150 գ;
- Չորացրած ուրց - 20 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սպիտակ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Անցնել ցորենի հացով լցված մսի կտրող սաղմոնով, սոխով եւ կաթով:
- Ավելացնել աղացած ձու, համեմունքներ եւ լավ խառնել:
Տապակած միս `աղցանների համար - բաղադրատոմս
Պելմենի համար ձկան կաղամբով միսը տարբերվում է կաթնայից: Այստեղ, ըստ էության, օգտագործվում է ճարպային եւ բուրավետ ձկների օգտագործումը, որոնք ավելի հյութալի կծկացնեն միսը եւ թույլ են տալիս հարուստ եւ անուշահոտ ձկան արգանակ ստանալ որպես բոնուս: Ավելի լավ է փոքր կտրել ձուկը: Այս դեպքում աղացած միսը չի մարսվի եւ կհամապատասխանի խմորի հետ կերակրման ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 350 գ;
- սերուցքի պանիր `150 գ;
- սոխ - 80 գ;
- քաղցր պղպեղ - 120 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- համեմունքներ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կտրեց սաղմոնի ֆիլեները փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ խառնել կրեմ պանիրով:
- Տապակել պղպեղը եւ սոխը յուղում:
- Սառը եւ ավելացնել ձկան:
- Season եւ խառնել:
Որքան է պահվում աղացած ձկները:
Առավել հաճախակի տրվող հարց, որն առաջանում է իր ավելցուկում, հնարավոր է սառեցնել ձկան կեղեւով միսը: Ապրանքը կարող է սառեցնել, դրա համար պետք է դրվի կնքված կոնտեյներով եւ ուղարկվի սառնարան: Այն պահվում է ոչ ավելի, քան 30 օր: Թարմ պատրաստված պղպեղը կարող է տեղադրվել սառնարանին միայն 6 ժամ:
- Ձեռքած ձուկը թույլ չի տալիս օգտագործել փչացող բաղադրիչները: Ավելի լավ է սառեցնել աղացած միսն առանց նրանց եւ ավելացնել դրանք արդեն լուծված արտադրանքի համար:
- Կերտող միսը, որը սառնարանում գտնվում է առնվազն կարճ ժամանակով, չի կարող սառեցվել, քանի որ բակտերիաները արդեն կարող են մտնել: