Սննդի մեջ հայտնաբերված տրանս ճարպերների երկու հիմնական տեսակ կա. Բնական եւ արհեստական տրանսգենային ճարպեր: Որոշ մսի եւ կաթնամթերքի, այդ թվում `տավարի, գառնուկի եւ կարագի մեջ քիչ քանակությամբ տրանս ճարպեր են հայտնաբերվել: Չկա բավականաչափ հետազոտություն, պարզելու համար, թե արդյոք այս բնական գազի ճարպերն այնքան վտանգավոր են, ինչպիսին են գործարանային արտադրությունից ստացված ճարպերը:
Արհեստական տրանսգենային ճարպեր ստեղծվում են արդյունաբերական պայմաններում, ավելացնելով, որ ջրհեղեղը ավելացնում է հեղուկ բուսական յուղեր, որպեսզի դրանք ավելի բարձր խտություն ունենան:
Սննդամթերքի հիմնական ճարպաթթուների հիմնական դիետիկ աղբյուրը «մասնակիորեն հիդրոհեղված յուղեր» են:
Ինչու օգտագործել տրանս ճարպեր:
Տրանսգենթային ճարպերը սննդին տալիս է ավելի վառ համ եւ հաճելի հյուսվածք, բացի այդ, դրանց արտադրությունը էժան է: Շատ ռեստորաններից եւ արագ սննդամթերքներից օգտվում են խորը ճարպեր, խորը խորովածով, քանի որ կոմերցիոն խորը fritters- ը պահանջում է կարագի մի քանի բաժիններ:
Ինչպես են transgenic ճարպերը ազդում առողջությանը:
Տրանս ճարպերը բարձրացնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը եւ նվազեցնում «լավ» մակարդակը: Բացի այդ, ավելի շատ transgenic ճարպեր եք օգտագործում, այնքան մեծ է ռիսկը զարգացնելու սրտի հիվանդություն, սրտի կաթված եւ տիպ 2 շաքարախտ:
Սակայն, չնայած մամուլում բարձրացված բոլոր խրթիններին, գիտնականները չեն կարող վստահորեն պնդել, որ «վատ» ճարպերը տրանսգենոտային մուտացիա են առաջացնում:
Ինչ սնունդ պարունակող transgenic ճարպեր:
Տրանս ճարպերը կարող է պարունակել շատ սննդամթերքներում, հիմնականում այն ամենը, ինչ պատրաստվում է տապակել: Հիմնական «տրանսգենիկ» սննդամթերքները `դոնաթ, խմորեղեն, հացաթխող, թխվածքաբլիթներ, սառեցված պիցցաներ, կոտրիչներ, մարգարին: Մանրակրկիտ կարդացեք ապրանքի կազմը. Transgenic ճարպերը որոշվում են «մասամբ հիդրոգենացված յուղերով»: