Գազպաչոն մի քանի դար առաջ հայտնվել է Իսպանիայում: Այնուհետեւ այն համարվում էր աղքատ մարդկանց կերակուրը, քանի որ այն բաղկացած էր սովորական սննդամթերքներից `հաց, աղ, յուղ, քացախ եւ սխտոր: Երբ լոլիկ են բերվել այս երկրում, եւ լոլիկները մեծացել են, փոխվել է կազմը: Ճիշտ է, պատահական: Տեղացիները պարզապես փորձում էին փրկել բերքը `ուղարկելով ապուրի պատնեշ լոլիկ: Այնուամենայնիվ, նրա ճաշակը այնքան բարելավվեց, որ շուտով սկսեց խոհարար հասարակության վերին շերտերում: Ավելին, ինչպես տեսնում ենք, լոլիկից գազպաչո ապուրի բաղադրատոմսը ցրվել է ամբողջ աշխարհում:
Եթե ցանկանում եք նման ապուրների թարմացնող համը, ապա մենք առաջարկում ենք, որ դուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել գազպաչոն - մենք ունենք մի քանի բաղադրատոմսեր:
Ապուր գազպաչոն - դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 350-370 գ;
- քաղցր պղպեղ - 35-40 գ;
- վարունգ - 200-220 գ;
- թթվասեր - 5 tbsp. գդալներ;
- չիլի փոշի չոր;
- թարմ մարջորամ - 3 sprigs;
- սոխի կանաչ;
- աղ;
- ձու - 3 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները լվանում են: Pepper- ը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում է մի մեծ խորանարդ: Նաեւ կտրեց եւ վարունգ: Լոլիկը ուղարկվում է տապակով եռացող ջրի մեջ, ապա սառույցով խառնված սառը ջրով մի կոնտեյներով: Մենք դրանք մաքրում ենք կեղեւից եւ կտրում ենք 4 մասի: Մարջորամը եւ սոխը լվանում են, կոպիտ բխում եւ թակած են:
Մենք միացնում ենք այս բոլոր ապրանքները սննդի պրոցեսորի (բլենդերի) կոնտեյներով, լցնել նավթի մեջ եւ թափահարել: Արդյունքում, առանձին ապրանքատեսակների կտորները չպետք է նայվեն: Ավելացնել ապուր ձուկ, աղ եւ սառը: Եփել ձու: Երբ ծառայում են յուրաքանչյուր ծառայում, թխում են թխած ձու եւ թթվասեր:
Ապուր գազպաչոն `տանը պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 65-80 գ;
- սոխի մանուշակագույն - 45-50 գ;
- վարունգ - 90-100 գ;
- լոլիկ - 180-200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ եւ կարմիր պղպեղի խառնուրդ;
- յոդացված աղ;
- սխտոր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Pepper լվանում, փայլաթիթեղի վրա, դարձնելով այն մի տեսակ ափսե: Թխել մինչեւ փափուկ: Մենք վերցնում ենք: Անմիջապես չեն սկսում կտրել այն, քանի որ ներսում `տաք հյութ, որը կարող է պայթել եւ այրել: Երբ պղպեղը սառեցնում է, մենք հեռացնում ենք այն կեղեւից, ցողունը եւ սերմերը եւ կտրում այն: Մենք նույնն ենք վարունգով, մանուշակագույն սոխով: Լոլիկ, նախկինում խաշած եւ մաքրված, նույնպես կտրեց: Ներդրեք այս բոլոր ապրանքները սպիտակեղենի համար նախատեսված խոհանոցային սարքավորման կոնտեյներով, ավելացնել կարմիր եւ սպիտակ պղպեղի, սխտորի, աղի, յուղի խառնուրդը եւ խառնել:
Թեժ գազպաչո - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `850-900 գ;
- քաղցր պղպեղ - 80-100 գ;
- ռեհան մանուշակ - 4 մասնաճյուղ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- համեմունքներ (զաֆրան, գինդեր);
- ձիթապտղի յուղ;
- աղի ծով:
Նախապատրաստում
Պղպեղով պղպեղը մաքրվում է, զաֆրանով եւ ադամանդով, աղով, կարագով եւ համեմված աղցանով: Թխել առավելագույնը 30 րոպե: Այս բուսական խառնուրդի չորրորդ մասը հեռացվում է դեպի կողքին, իսկ մնացած երեք եռամսյակը տաք վիճակում ենք կտրում բլթակով `ավելացնելով սխտոր, ձեթ եւ աղ:
Այժմ մենք զբաղվում ենք հետաձգված խառնուրդով: Մենք մաքրել բանջարեղենից բոլոր բանջարեղենները, մենք դրանք ամրացնում ենք պատառաքաղով եւ խառնել այն թակած ռեհանով: Մենք տաքացնում ենք տաք շոռը սալիկների վրա, եւ վերեւից մենք բուսական բուսական խառնուրդի վրա գդալ ենք:
Իսպաներեն գազպաչո ապուր - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 200-230 գ;
- յոգուրտ առանց հավելանյութերի - 80-100 մլ;
- անանուխ - 6-8 տերեւ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ - 330-350 գ;
- աղի ծով.
- սպիտակ հաց - 60-70 գ:
Նախապատրաստում
Վարունգները մեծ թակած են: Լոլիկ, նախապես խաշած եւ կեղեւավորված, կտրեց 4-8 մասի: Հացը կտրվում կամ հատվում է կտորներով: Սննդի պրոցեսորի (բլենդերի) գունդի մեջ մենք վարունգներ, հաց, լոլիկ, անանուխ տերեւներ, ծովային աղ, լցնել մածուն եւ քացախ եւ թափահարել: Կատարում ենք յուրաքանչյուր հատվածը վարունգ շրջանով եւ անանուխի տերեւով: