Շատ երեխաներ սիրում են քաղցրավենիք: Մնացածները պաշտում են: Բայց ինչպես պատշաճ կերպով անել մայրերը, ովքեր չեն ցանկանում զավակից զրկել քաղցրավենիքից եւ տորթերից, բայց միեւնույն ժամանակ անհանգստացած են փշրանքների առողջությունից: Արդյունքը այնքան էլ բարդ չէ, դուք պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է տաք քաղցրավենիք պատրաստել տանը: Իհարկե, առողջ պարենային կոնֆետների 100% -ը, պաղպաղակն ու կոնֆետները երբեք չեն լինի, բայց գոնե սահմանափակում են սննդային հավելումների սինթետիկ քանակությունը երեխայի դիետայում:
Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է շաքարավազի տանը տանել լոլիկի շաքարավազը եւ առաջարկել քաղցրավենիքի կոնֆետների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են դառնալ «chupa-chups» եւ քիմիական արդյունաբերության այլ «հրաշքների» արժանի փոխարինող:
Հիմնական բաղադրատոմսը շաքարային կոնֆետների տանը
Այս բաղադրատոմսը ամենալավն է lollipops կատարելու համար: Ապագայում կարող եք փոփոխել այն ձեր բաղադրիչները (մրգային հյութ, ներկանյութեր, սուրճ, ցիտրուսային կեղեւ եւ այլն) ավելացնելով, բայց կոնֆետի հիմքը միշտ նույնն է: Հիմնական բաղադրատոմսը հայտնի կոկորդել կոնֆետների բաղադրատոմս է, այնտեղ ավելորդ բան չկա: Ճիշտ է, շուկայական «կոկորդելները» պարբերական գույներով նկարվում են սննդի գույներով:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ `10 լիտր;
- ջուր - 10 լիտր;
- քացախ - 1 tbsp. (նախընտրելի է բնական - խնձորի կամ գինի): Այն կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթուով `0.2 phr;
- բուսական յուղ (լվանալու ձեւը):
Նախապատրաստում
Ջուրը, քացախը եւ շաքարը խառնվում են հրակայուն կոնտեյներով (ամենից լավը, էմալ կաթսայի մեջ) եւ ջերմացեք: Երբ խառնուրդը տաքացել էր, շաքարը սկսեց լուծարել, կրճատել ջերմությունը եւ անընդհատ խառնել, օշին պատրաստել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության ժամանակը կախված է համահայկական խառնուրդի քանակից, այնքան ավելի շատ է ծառայում, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում պատրաստել: Ժամանակ առ ժամանակ օշարակին սառեցրեք մի բաժակ սառը ջրի մեջ: Երբ կաթիլը սկսում է կարծրացնել - կոնֆետները պատրաստ են, դրանք կարող եք լցնել նախապես յուղացված ձեւով: Մի մոռացեք պատրաստել պատրաստված ձողիկներ, որպեսզի կոնֆետները «ոտքերին» լինեին: Wands- ը կարելի է ձեռք բերել պատրաստ, եւ կարող եք օգտվել խաղերից, բամբուկե շվեյցարներից կամ ատամպուկներից (իհարկե կտրեք եզրեր պետք է կտրել): Քաղցրացրեք կոնֆետները սենյակային ջերմաստիճանում, բացեք ձեւը եւ վայելեք:
Ինչպես կատարել գունագեղ lollipops?
Արտասովոր գույնզգույն lollipops կատարել, դուք պետք է մի փոքր փոխել հիմնական բաղադրատոմսը կարամել.
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ `8 լիտր;
- հատապտուղ կամ մրգային հյութ առանց աղու - 3 tbsp;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.
- շաքարի խոհարարական փոշի (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են եւ ջերմացվում են կրակի վրա դիմացկուն չպարունակող խցանափայտի մեջ, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի եւ ձեւավորվի ոսկե կարամել: Եթե դուք ավելացրել եք վառ գունավոր հյութ, ապավինեք կարամելի գույնին, շատ հուսալի չէ, ստուգեք պատրաստվածությունը, կարամելից սառը ջրի մեջ ընկնելը: Երբ կաթիլը սկսում է ամրացնել եւ չթափել, կոնֆետները պատրաստ են (սա կոչվում է «նմուշ գնդակի համար»): Ավելացնել ավարտված կարամելի շաղ տալ եւ թափել ձեւերը: Շնորհիվ նրան, որ շաքարավազը եւ հյութը կարտոֆիլից վերածվել են շերտը, չի կարելի մարել:
Եթե դուք ունեք սննդի գույներ, դուք կարող եք ավելացնել դրանք, ապա դուք կստանաք հնարավորություն կանաչ, կապույտ, վառ կարմիր կոնֆետներ պատրաստելու համար: Բայց հիշեք, որ փոշի գույնը պետք է ջրի հետ ջուրը խառնվի, այնպես, որ կոնֆետները հավասարապես ներկվեն:
Որպես քաղցրավենիքի համը կարող է լինել ցիտրուսի, սուրճի, վարդի կամ նարնջի ջրի կամ սինթետիկ սննդային բուրմունքների կեղեւ:
Ինչպես կատարել ձեւավորել քաղցրավենիք:
Շաքարավազի կոնֆետների իրական, հնագույն ձեւը այսօրվա համար այնքան էլ հեշտ չէ: Եթե դուք այդպիսի ծանր մետաղի ձեւի բախտավոր սեփականատեր եք, շնորհավորում եք: Եթե ոչ, մի անհանգստացեք, դասական ձեւով այլընտրանք գտնելը այնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, դուք չեք կարողանա ձեռք բերել կենդանիների եռաչափ պատկերներ, բայց ով է ասել, որ lollipops- ը հենց այդպես պետք է լինի:
Եթե դուք լցնում եք կարամել զանգվածը հարթ թավայի վրա, կոկիկներով, եւ նրանցից յուրաքանչյուրին դնում եք փայտի վրա, ստացեք գեղեցիկ քաղցրավենիք: Ներծծվող կարամել «փունջ» լցված սիլիկոնային ձեւով, ստացեք ֆանտազիայի կոնֆետ `բնօրինակ ձեւի մեջ: Շատ հաճախ որպես շոկոլադե կոնֆետների (կաղապարներով) տուփեր օգտագործելու ձեւ: Ոմանք կոնֆետներ են պատրաստում, կարամելով լրացնելով թխելու սկուտեղի վրա դրված բիսկվիթային կաղապարով: Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ տարբերակներ: Հիմնական բանը `մի մոռացեք յուղի ձեւը քսել, որպեսզի կոնֆետները չպարունակեն եւ համոզվեք, որ բորբոս նյութը կարող է դիմակայել, առանց հալման, տաք կարամելի ջերմաստիճանը: