Մենք ցանկանում ենք ձեզ հետ կիսել մի անսովոր, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս, վարունգ Աջջիկայում ձմռանը: Նման նախուտեստը հիանալի կլինի ցանկացած տաք ուտեստներով եւ ձեր ընկերների հիացմունքով:
Ձիթապտուղները Աջիկայում ձմռանը
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 4 կգ;
- սխտոր - 180 գ;
- լոլիկ հասած - 1 կգ;
- յուղ - 250 գ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 150 գ;
- քացախ - 150 մլ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- չիլի պղպեղ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Վարունգները լվանում են, սառը ջրով լցնում եւ 2 ժամով մեկնում: Այս անգամ մենք մաքրել ենք սխտորը, տաք պղպեղը եւ դանակով խառնել եւ խառնել լոլիկի խյուսով: Դրանից հետո լցնել լոլիկի զանգվածը կաթսա մեջ, ավելացնել կտրտած վարունգը եւ դնել մնացած բոլոր բաղադրիչները `տոմատի մածուկ, սխտոր, պղպեղ, կարագ, համեմունքներ եւ շաքար: Խառնել լավ, միջին ջերմության վրա, եւ հետո 30 րոպե, լցնել քացախ եւ շոգեխաշել եւս 15 րոպե: Հաջորդը, նախապատրաստված բանկաների մեջ դնել տաք զանգվածը, մի փոքր թողնել եւ նետել դրանք: Մենք պահպանում ենք վերին վարը, փաթեթավորեք այն վերմակը եւ թող սառը, ապա այն տեղափոխենք սառնարան:
Ձմռանը Աջիկայում ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 5 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ `5 հատ;
- տաք քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 150 գ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- քացախ - 200 մլ;
- շաքար - 200 գ;
- աղի տուգանք - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախկինում մենք պատրաստում ենք կափարիչ եւ բանկա: մենք լվանում ենք, սթրեյլացնում ենք դրանք եւ թողնում դրանք սառը: Վարունգները լվանում են, չորացնում եւ կիսում են կիսաեզրափակիչ: Լոլիկը կտրում է կտորները, եւ պղպեղը վերամշակվում է եւ կտրում շերտերը: Սխտորն մաքրվում եւ մանրացրեց ողջ բանջարեղենը միս սրվակով: Արդյունքում զանգվածը լցվում է խորովածի մեջ, լցնում քացախով, շաքարավազը, աղը շպրտում, բուսական յուղ ավելացնում եւ մանրացնում: Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալին, կրակը հանում ենք եւ ծախսում 15 րոպե: Մաքուր բանկաները, որոնք մենք չենք լցնում շատ խիտ վարունգ, մենք լրացնում ենք տաք խառնուրդը, մենք ծածկում ենք ծածկոցներով եւ գլորումներով: Դրանից հետո մենք պահպանում ենք շրջադարձը եւ թողնում այն ամբողջովին սառը: Թեժ պղպեղի եւ սխտորի գումարը կարող եք փոխել ցանկացած ուղղությամբ `կենտրոնանալով ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ կամ սեւ պղպեղ սալոր աղցան: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի վարունգի աղցան նկուղում կամ սառնարանում, եւ ծառայում որպես խորտիկ ցանկացած մսի կամ բուսական ճաշատեսակների համար:
Ձիու համար վարսակի աղցան խառնուրդով
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 1 կգ;
- կաղամբի գույնը `500 գ;
- ջուր - 2 լ;
- ցուկկինի - 500 գ;
- սեղանի քացախ - 1 լ;
- շաքար `250 գ;
- լոլիկ - 500 գ;
- աղի տուգանք `100 գ;
- գետնանուշ - 20 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- մանանեխի փոշի `20 գ;
- քրքում - 10 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացվում են եւ խորը շերտավորվում են: Այնուհետեւ մենք կտեսնենք լոլիկի միս սրճաղացով եւ լցնելով