Ամառային ժամանակը թարմ պտուղների, հանգստի, եւ, իհարկե, ձմռանը բերքի ժամանակը: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես փակել ելակի կոմպոտը անանուխով: Ստացվում է աներեւակայելի համով ու անուշահոտ: Անանուն խմիչքը տալիս է հատուկ խնամք: Ձմռանը, նման կոմպոտի մի բաժակ մեզ կրկին վերադառնալու է ջերմ ամռանը:
Ելակի կոմպոտ անանուխով
Բաղադրությունը `
- թարմ ելակ - 3 բաժակ;
- շաքար `250-300 գ;
- ֆիլտրացված ջուր;
- անանուխի տերեւները :
Նախապատրաստում
Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները `հեռացնելով վնասված եւ կանաչավուն: Այնուհետեւ նրանք մաքրվում եւ մանրակրկիտ լվանում են, այնպես որ ավազի եւ հողի հետքեր չկան: Դրանից հետո լցնել դրանք պատրաստված թփերի մեջ, լցնել շաքարավազը, ավելացնել անանուխի տերեւները եւ եռացնել ջուրը լցնել բանկայի պարանոցին: Մենք գլորում ենք խաշած մետաղական կափարիչները, այնուհետեւ դարձնել այն անկումը եւ վերցնել այն: Թողնել բանկերը այս ձեւով, մինչեւ ամբողջովին սառը: Հաջորդը, մենք հանելու ենք ելակի կոմպոտի պահպանման համար:
Ելակի կոմպոտ `անանուխի եւ կիտրոնի հետ
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2,5 լիտր;
- կիտրոնի շերտ - 2 հատ;
- Ելակի - 450 գ;
- շաքար - 350 գ;
- անանուխ - 2 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Ելակները իմն են եւ մաքրվում են պոչից, մենք տալիս ենք հատապտուղներ մի բանկա, մենք ավելացնում ենք անանուխ ծիլերը: Լցնել եռացող ջուրը, թող կանգնեք 10-15 րոպե, ապա հեղուկը կաթսա մտնեք: Դա կատարելու ամենահարմար տարբերակն օգտագործվում է անցքերով հատուկ կափարիչով: Մենք շաքարավազ ենք թափում կաթսա մեջ, հեղուկ հեղուկով, խառնել այն, օշարակին եփել եւ կրկին թափել հատապտուղները: Այժմ մենք գլորում ենք բանկաների թիթեղապտուղներով եւ անմիջապես դրանք վերադարձնելու: Այս դեպքում բանկերը պետք չէ փաթաթված, քանի որ կրկնակի լցոնումը բավարար կլինի:
Ելակի կոմպոտը ձմռանը `անանուխի եւ բալիով
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 300 գ;
- կեռաս - 200 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- ջուր;
- անանուխի տերեւները:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ելակի հատապտուղները պոչերից եւ դրանք նախապես ստերիլացված խցերում: Այնտեղ նաեւ մենք ուղարկել ենք բալ, նախապես լվանալը: Ոսկորները կարելի է հեռացնել, եւ դուք կարող եք հեռանալ: Սակայն այդպիսի կոմպոտը ցանկալի է խմել ոչ ուշ, քան Ամանորը, քանի որ հետագայում նյութը սկսում է ազատվել ossicles- ից, ինչը կարող է վատթարանալ խմիչքի համը: Հաջորդը, շաքարավազը թափեք բանկաների մեջ եւ ավելացրեք անանուխ: Այժմ թափեք կես կես ջուր եռացրեք եւ 30 րոպե թողեք դրա համար: Դրանից հետո մենք անանուխի տերեւները հեռացնում ենք, վերմակով եռացրած ջուրը լցրեք եւ անմիջապես գլորում ենք, դառնում, փաթեթավորեք եւ թողեք սառը: Պատրաստված է այս կերպ, կոմպոտը կարող է պահվել առանց նկուղի: