Պահածոյացված կերակուրը ստեղծվում է մեր կյանքը հեշտացնելու համար: Սա առաջին ապացույցն է բանկում ամենատարածված սոխը: Խաշած խոզի միսը, տավարի կամ հավի կարելի է վերածվել սոուսի, սոուսի կամ ապուրի մի քանի րոպեների ընթացքում, միայն միացրեք միսը որոշակի բաղադրիչներով: Մենք որոշեցինք նվիրաբերել այս հոդվածը մի պատմություն, թե ինչպես ապուր պատրաստել ապուրը:
Ապուր սալորով եւ արիշտաով
Երբեւէ լսել եք կրաքարի ապուր: Եթե ոչ, ապա կհանդիպեք `իտալական դասական իտալական ճաշատեսակի հիման վրա սիրելի ապուր: Լազանայի թերթերը փոխարինվում են սովորական ձու լապշա, տոմատի սոուս - ամբողջ մրգեր եւ աղացած միս `պատրաստի շոգ:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթ տավարի միս - 500 գ;
- սպիտակ սոխ - 120 գ;
- լոլիկ `380 գ;
- քաղցր պղպեղ - 125 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- մսով արգանակ - 3 լիտր;
- կրեմ - 240 մլ;
- Չորացված օրեգան եւ ռեհանը `3 գ;
- ձվի լապշա - 120 գ;
- կոշտ պանիր:
Նախապատրաստում
Մենք նավթը լցնում ենք բրնձի կամ որեւէ այլ հաստ փափուկ կերակուրի մեջ, սպասեք, մինչեւ այն տաքացվի, ապա տապակեք այն թակած սոխով, քաղցր պղպեղի կտորներով: 4-5 րոպե անց մենք ավելացնում ենք բանջարեղենը, սխտորը եւ չորացրած խոտերը մամուլից անցնում են: Բլենդինգի լոլիկը, կեղեւը դրանք կտրատել եւ խմել դրանք: Մենք լոլիկ ենք դնում ապուրի մեջ եւ պատրաստում ենք եւս 15 րոպե: Մենք ճարպից հեռացնում ենք շոգին, կաթսա կեղեւով եւ դրա մեջ դրեք բանջարեղեն: Լրացրեք ճաշը արգանակով, ավելացնել կրեմ եւ տոմատի մածուկ: Կրճատել ջերմությունը եւ ապուրը կես ժամով եփել: Մենք ծառայում ենք ապուր, խորոված պանիրով, որը մեծապես ցրված է խիտացված պանիրով:
Կարտոֆիլի ապուր, փխրեցուցիչով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- սպիտակ սոխ - 85 գ;
- տավարի մսով - 280 գ;
- թթվասեր - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 210 գ;
- մսի արգանակ - 2 լիտր;
- ալյուր - 25 գ;
- թթվասեր:
Նախապատրաստում
Կաթը հալեցնում է անմիջապես մի կաթսա, որտեղ դուք պատրաստվում եք եփել ապուրը, եկեք 5 րոպե կտրեք սոխը դրա վրա, ապա ավելացրեք շոգեխաշած կեղեւը, ճարպից եւ ժելուց բաժանված եւ խմորեք այն, որպեսզի միսը բաժանվի մանրաթել: Մինչ տավարի տապակածը, կարտոֆիլի հյուսվածքը մաքրվում եւ կտրվում է խորանարդի մեջ: 2 րոպե հետո կարտոֆիլը կարտոֆիլի վրա դնելով սոխով, ցանել ամբողջ ալյուրը եւ խառնել: Լրացրեք բրդի բովանդակությունը արգանակով, կաղամբ ենք դնում եւ նվազեցնում կրակը: Կարտոֆիլի պտուղի ապուրը պետք է եփվի մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը մեղմելու համար: Ծառայել թթվասերի եւ խոտաբույսերի հետ:
Սիսեռ ապուր, շոգեխաշած `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- շոգեխաշած միս ` 1 կգ;
- սպիտակ սոխ - 190 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- լապտերի մի շերտ եւ ուրց տեկիլ.
- տավարի արգանակ - 2 լիտր;
- մուգ գարեջուր - 500 մլ;
- լոլիկ իր հյութում `620 գ;
- գազար - 160 գ;
- սպիտակ սոխ - 180 գ;
- կարտոֆիլ - 180 գ;
- շամպինիոններ `210 գ;
- կանաչ ոլոռ - 90 գ:
Նախապատրաստում
Մենք մի քիչ ճարպ ենք հավաքում մի շերտից, հալեցնում եւ օգտագործում են սոխ, սխտոր, սնկով եւ գազար: Միացրեք միսը, կարտոֆիլը եւ ոլոռը համաժողովին: Լրացրեք արգանակ, լոլիկ եւ գարեջուր: Կես ժամով կերակրում ենք ոլոռի ապուրը շոգով:
Հացահատիկի ապուր, շոգեխաշած `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթ տավարի միս - 500 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- սպիտակ սոխ - 85 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- Պրովանսային դեղաբույսեր `4 գ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- տավարի արգանակ - 1 լ;
- կարմիր գինի - 60 մլ;
- ջուր 240 մլ;
- կարտոֆիլ - 130 գ;
- գազար - 130 գ;
- հնդկացորենի ձավարեղեն - 80 գ:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, անցնում է սոխը եւ սխտորը տաքացվող յուղի վրա: Խառնել տապակած տոմատի մածուկով եւ խոտաբույսերով, լցնել ամեն ինչ, գինի, ջուր եւ արգանակ: Մենք միս ենք տապակում մի փոքր քանակությամբ ճարպով, իսկ հետո `կարտոֆիլ եւ գազար cubes: Միջին ջերմության կես ժամ եփելուց հետո, բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի, եւ դա նշան է, որ հացահատիկի հերթն է: Հացահատիկի հետ միասին քնում եւ համեմունքներ: Ապուխտով եւ հնդկացորենով ապուր պատրաստ կլինի հենց այն ժամանակ, երբ կռունդը կզգա: