Եթե ձեր գազարով հարաբերությունները չկատարվեն , դա միայն այն պատճառով, որ դուք ստիպված չեք եղել պատրաստել համեղ գազար աղցան: Նուրբ եւ հազվադեպ քաղցր է, այն կարող է դառնալ ինչպես հիմնական ուտեստը, այնպես էլ թեյի օգտակար եւ էժան վերաբերմունքը: Առավել հետաքրքիր բաղադրատոմսերում կարդացեք հետագա:
Գազարավազը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- ալյուր - 175 գ;
- շաքարավազ `160 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարագ - 220 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- սոդա - 3 գ:
Նախապատրաստում
Շարժիչը բազմատեսակ ամանի մեջ ներքեւում եւ պատերի մեջ, անցնում ենք գազար մաքրելու եւ կտրելու: Կտրտված պտուղը լցվում է ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկված է 4-5 սմ-ից: Հեղուկ եռացնելուց հետո մենք կրճատում ենք կրակն ու գազարը մոտ կես ժամ կամ մինչեւ փափուկ: Մենք կծում ենք գազար եւ խառնել այն ալյուրի, շաքարի, ձվի, փափուկ կարագի եւ սոդայի խառնուրդի եւ թխում փոշու հետ: Մի պտղունց աղ օգնում է ընդգծել կերակրատեսակի քաղցրությունը:
Մենք տեղափոխում ենք խառնուրդը խցիկի համար մոլիվարագին եւ «Խմորի» ռեժիմը սահմանելով, մենք այն պատրաստում ենք մոտավորապես 55-60 րոպե:
Գազար եւ խնձորի խնձոր `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- գազար - 680 գ;
- խնձոր - 430 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- շաքար - 60 գ;
- մշկընկույզ;
- կարագ - 40 գ;
- նարնջի հյութ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրեց գազարը մեջ cubes, տեղադրել այն սարքի բեռնարկղում վերը եռացող ջրի բաղնիք. Երբ գազարը գալիս է կիսով չափ պատրաստ, խառնել այն նույն չափի խնձորի շերտով եւ հալված կարագով տաքացվող տախտակին դնել: Խառնել շաքարը մշկընկույզով եւ ալյուրով, շաղ տալ աղցանի հիմքը, արդյունքում խառնուրդով եւ լցնել նարնջի հյութը: Սարքը 45 րոպե անց «Կերեք» ռեժիմով:
Գազար եւ դդմի խնձոր, բրնձով
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 160 գ;
- կաթ - 480 մլ;
- գազար - 600 գ;
- դդում - 400 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 90 գ;
- կոտրիչ - 5-6 կտոր;
- մշկընկույզ - 4 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան գազար աղցան պատրաստելը, լվացվեն բրնձը, ինչպես միշտ: Միաժամանակ պատրաստում ենք մի դդումի եւ կարտոֆիլի կտորներ, եւ դրանք խմում ենք կարտոֆիլի պյուրեով: Ձու ծեծում են, ավելացնելով շաքարավազ եւ մշկընկույզ կաթով: Մենք խառնվել ենք բրնձի բրնձով, բուսական խյուսով եւ ձվի եւ կաթի խառնուրդով, ապա ամեն ինչ տեղափոխել մուլտիվարագի յուղացված գունդ, շաղ տալ կոտրատների փշրանքներով եւ փափուկ կարագի խառնուրդներով: Խմորից հետո, փշալարերն ու յուղը խնձորի կեղեւ են կազմում:
Գազարի խնձորի խնձորը պատրաստ կլինի «Թխել» ռեժիմում մեկ ժամվա ընթացքում պատրաստելուց հետո:
Մոխրագույն աղցան մանգանով
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթու - 130 գ;
- Չիլի եւ քրքում - 3 գ յուրաքանչյուրը;
- կանաչ ոլոռ - 50 գ;
- գազար - 130 գ;
- սպիտակ սոխ - 60 գ;
- grated ginger;
- չիլի պղպեղ;
- յոգուրտ - 240 մլ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- ջուր 120 մլ;
- սոդա - 4 գ;
- քնջութի սերմերը:
Նախապատրաստում
Բուսական յուղը ջեռուցելուց հետո 5-7 րոպե տապակել գազարով սոխով եւ կանաչ ոլոռով: Այնուհետեւ ավելացնել grated ginger եւ chili, դնում համեմունքներ եւ խառնել: Խառնել բանջարեղենը մանգանով եւ լցնել ջուր եւ մածուն խառնուրդը: Մենք հեռանում ենք
Դրանից հետո թույլատրեք ճաշատեսակը ճիշտ ձեւով սառեցնել, ապա ուշադիր դնել այն ափսեի վրա `ձվի բացակայության դեպքում, աղցանը հայտնվում է շատ նուրբ եւ պահանջում է համապատասխան բուժում: