Հիանալի է, երբ ամռանը նրանք շատ ծույլ էին եւ ձմռանը պատրաստված մրգեր եւ հատապտուղներ: Ինչպես դարձնել ժելեի բալից ժելատինով, հիմա կասենք ձեզ:
Ձմեռից ձմռանը ձմռանը `ժելատինով
Բաղադրությունը `
- կեռաս `4 կգ;
- ավազի շաքար `1 կգ;
- ժելատին - 70 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Հալածում եմ իմ ոսկորները: Այնուհետեւ լցնել այն մի կաթսա, լցնել շաքարավազը եւ դնել այն վառարանով: Ջուրը տաք ջուրով լցնել եւ թողնել այտուց: Երբ շաքարավազը սկսում է եփել, եփել 5 րոպե, կրակել հրդեհից եւ լցնել դոնդող զանգվածը: Անմիջապես շաղկապել, թափել բանկա եւ գլորում:
Բալի շիլա, շաքարավազի հետ
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 1 կգ;
- ավազի շաքար `700 գ;
- Լուծվող ժելատին `4 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք պոչեր ենք հանել կեռասից եւ մի քանի ժամով լցնել դրանք ցուրտ ջրով: Շնորհիվ այս պարզ ընթացակարգի, դուք կարող եք ազատվել ճարպերի ներսում ճիճուներից: Հաջորդը, վերացրեք քարը: Հիմա խառնել ակնթարթային ժելատինը շաքարով, ավելացնել զանգվածը կեռաս առանց փոսի եւ լավ խառնել: Մոտ 12 ժամվա ընթացքում մենք սառցաբեկորները դրեցինք: Այս ընթացքում հյութը կթողարկվի: Մենք կաթսայի մեջ մի փոքր կրակի վրա ենք թողնում, զանգվածային եռալը եւ եփել մոտ 3 րոպե: Այս ամենը պետք է ակտիվացնեք: Դրանից հետո կրակն անջատեք, հեռացրեք փրփուրը եւ շերտից ժելեին ժելատինով տարածեց ժապավենը ստերիլ բանկաների վրա : Մենք դրանք գլորում ենք, նրանց շուրջը շրջում ենք եւ շրջում ենք դրանք: Հանգստացնենք ամբողջովին եւ ցրտին թաքցնենք ցայտաղբյուրները:
Բաղադրություն, ժելատի հետ, ժելատինով
Բաղադրությունը `
- հասած կեռաս `0,5 կգ;
- շաքար - 150 գ;
- ջուր 400 մլ;
- ժելատին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախ `ուշադիր իմ բալը: Մինչ հատապտուղները չորանում են, լցնել ժելատին 40 մլ ջուր: Այն կոնտեյներով, որտեղ պատրաստվում է ժելե, լցնել շուրջ 150 գրամ շաքարավազ, լցնել ջրով եւ եփել 5 րոպեի ընթացքում օշարի մեջ բալի եփելը: Այժմ լցնել շիկացած ժելատին եւ լավ խառնել: Երբ զանգվածը սկսում է կրկին բարկանալ, կրակը անմիջապես անջատվում է: Մենք լցնում ենք զանգվածը պատրաստված բանկաների վրա: Այժմ նրանց բովանդակությունը հազվադեպ կարելի է անվանել ժելե, քանի որ զանգվածը դուրս եկավ հեղուկ: Բայց դա նորմալ է, այն սաստկանում է, երբ այն մնում է սառը:
Դոնդողը սառեցված բալով ժելատինով
Բաղադրությունը `
- սառեցված կեռաս - 150 գ;
- ավազի շաքար `100 գ;
- ժելատին - 10 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
Գելաթինը ցուրտ ջուր է լցնում եւ 50 րոպե հեռանում է այտուցվածքի համար: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կեռաս կոմպոտը. Սառեցված բալը լցված է ջրով եւ շաքարավազը ավելացնում է ճաշակի: Մենք դրեցինք կրակի վրա եւ բերեցինք շաքարի լուծարման: Այնուհետեւ կոմպոտ ֆիլտրը: Ջրի բաղնիքում մենք արձակում ենք ժելատին: Strukoy լցնել այն լարված կոմպոտ եւ խառնել: Մի փոքր թույն: Պատրաստված բեռնարկղերում մենք կեռասներ էինք լցնում եւ լրացնում դրանք ժելեով կոմպոտով: Ամբողջությամբ սառեցուց հետո, կոնտեյնը սառը դրեք: