Գինի `հաղարջի

Ալկոհոլային ըմպելիքները միշտ չէ, որ արտադրվում են բաղադրատոմսով եւ միեւնույն ժամանակ թանկ արժե: Դա շատ ավելի հեշտ է եւ ավելի էժան է ձեր սեփական տնական գինի պատրաստելու համար:

Տնական գինին սեւ հաղարջի մեջ

Այս հատապտուղը գրեթե աճում է յուրաքանչյուր վայրում, այդպիսով նման խմիչք, որը նպաստում է անձեռնմխելիության ամրապնդմանը, անսովոր ճաշակի ցանկացած հոգեբան, հեշտությամբ պատրաստվում է: Ի վերջո, տան մեջ հաղարջի գինի ստանալը չի ​​պահանջում հատուկ խոհարարական գիտելիքներ:

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Զգուշացեք, որ հաղարջը կտրվի տերեւների եւ տերեւների մաքրման համար: Հիշեք, որ դուք չեք կարողանա լվանալ հատապտուղներ. Դրանց մակերեսին կան խմորիչներ, որոնք արագացնում են ֆերմենտացման գործընթացը եւ, հետեւաբար, հաղարջի գինու արտադրությունը: Այժմ պատրաստեք կեղեւը. Հատապտուղները դնեք մի կաթսա եւ լավ հիշեք հորդառատ անձրեւին: Լցնել լիտր ջրի մեջ, ամեն ինչ խառնել եւ թողնել չորս օրվա ընթացքում: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել:

Դրանից հետո խառնել խառնուրդը շերտով կամ մաղձով, ավելացնել եւս մեկ լիտր ջուր եւ խառնել: Լցնել թափոնը մաքուր եւ չոր շշերի վրա եւ լցնել շաքարավազը: Յուրաքանչյուր շիշի պարանոցի վրա, ռետինե ձեռնոց դնում պտտված մատով եւ տեղադրել բեռնարկղերը սառը վիճակում, 1.5 ամսվա ընթացքում լույսի հասանելիության սահմանափակ հնարավորությամբ: Պատրաստի ըմպելիքը տիղմից բաժանեք, լցրեք փոքր շշերի վրա, լավ խցանեք եւ պահեք սառնարանում կամ նկուղում:

Տնական կարմիր գինի

Կարմիր ծովախեցգետներն այդպիսի ըմպելիքներում ավելի քիչ են օգտագործվում, բայց գինիի համը շատ անսովոր կլինի: Եթե ​​դուք պահեք այն հատուկ առիթներով, դուք կկարողանաք զարմացնել հյուրերին առանց խնդիրների: Իմանալ, թե ինչպես կատարել կարմիր հաղարջ գինի , դուք պետք է հետեւեք հետեւյալ առաջարկություններին:

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Գնացեք հաղարջի միջոցով, հեռացնելով բոլոր աղբը եւ փչացած հատապտուղները, բայց դրանք լվացեք: Կիտրոնի հացը ձեր ձեռքերով կամ խառնիչով կամ գլանվածքով: Մի փոքր ջերմացրեց ջուրը (25-29 աստիճան), մի կիլոգրամ շաքարով խառնել `օշարակ պատրաստելու համար: Լրացրեք հատապտղի զանգվածը խոշոր կոնտեյներով, լայն պարանոցով, լցնում է օշարակով եւ լավ խառնել: Կպչեք գանգի պարանոցի եւ 3-4 օրվա տեղը `սենյակային ջերմաստիճանի թույլ թույլատրելի վայրում: Մի քանի անգամ օրական խառնել կոնտեյների բովանդակությունը, utaplivaya pop up flesh.

Դրանից հետո զտեք հյութը թերթիկի մեջ եւ լցնել այն ֆերմենտատորին (այն պետք է լրացվի 3/4 ծավալից): Նրա պարանոցի վրա ռետինե ձեռնոց է դրվել պինդավորված մատով եւ գինին թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20-45 օրվա ընթացքում: 5 օր անց կես լիտր կաթնաշոռ կպցրեք առանձին ամանի մեջ, ավելացնել 500 գ շաքարավազ, խառնել մանրակրկիտ կերպով, լցնել շաքարավազը `վերցնելով ֆերմենտացման կոնտեյներով եւ փակել դրանք որպես ձեռնոց: Կրկնել նույն ընթացակարգը եւս մեկ հինգ օր հետո:

Այնուհետեւ խողովակի օգնությամբ տիղմի գինին լվանալ, շաքարավազ կամ օղի (ալկոհոլ) ավելացնել, կրկին փակել կոնտեյնը մի ձեռնոցով եւ մի քանի ամսվա ընթացքում հասնել մինչեւ սառնարան կամ նկուղ: Դրանից հետո խմիչքը լցվում է փոքր շշերի վրա:

Սպիտակ խմորիչ գինի տանը

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ արգելվում է ալկոհոլ գնելը, այս խմիչքը ընտանեկան տոների համար ավելի շատ կլինի, քան նախորդը: Այս բաղադրատոմսը, գինու համար, ծորենի տան մեջ, աներեւակայելի պարզ է:

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Հացահատիկի հատապտուղներից սեղմում են հյութը ջախջախիչով կամ սեղմումով: Ավելացրեք 1,6 կգ շաքարավազ եւ թթխմոր: Վերջինը կատարվում է այսպես. Մենք սպիտակ հաղարջ ենք լվանում, լվանում ենք փայտե պարագաներով եւ շաքարավազը լցնում 1: 3-ով: Խառնել խառնուրդը եւ մի քանի օրով ուղարկել ջերմ մութ տեղ: Թթխմորը ավելացվում է wort- ի վրա `հիմնվելով 30 գրամ մեկ լիտրի հարաբերակցությամբ:

Խմորիչը ավելացնելուց հետո սառը կաթը թողնել 7-10 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ լցնել օղի մեջ, քանի որ այս խմիչքի մեկ լիտրը նախատեսված է 10 լիտր գինու համար: Բոլորը խառնվում են եւ պահվում են եւս 5 օր: Այնուհետեւ մենք զտում ենք գինին եւ պահում մնացած շաքարը, ապա լցնել շշերի մեջ եւ կանգնել 2-3 ամիս: