Տաք եւ տաք ամռանը դուք շատ ծարավ եք: Հետեւաբար, բավարարելու այս խենթ ծարավը, մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել օգտակար եւ բնական քվոս չոր մրգերից:
Կվասայի բաղադրատոմսը չորացրած մրգերից
Բաղադրությունը `
- kvass չոր - 5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
- տապակած հաց - 1 հատ;
- խաշած ջուր;
- չամիչները:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես կվաս պատրաստել չորացրած պտուղներից: Այսպիսով, այս ըմպելիքի պատրաստման համար անհրաժեշտ է մաքուր չոր խմիչք եւ ջերմ եռացրած ջուր: Մենք անցնում ենք կերակրատեսակները եռացող ջրի մեջ, թափանցում ենք դրա մեջ 3 ճաշի գդալ չոր խառնուրդ, մի քիչ շաքարավազ, մի նեխուր չամիչ, ցորենի մի քանի հատոր հաց, եւ չոր խմորիչ տոպրակ լցնել:
Լրացրեք բոլոր կեսը տաք ջրով եւ խառնել: Այժմ մենք կապում ենք վերեւից վերեւից մի բանկետ եւ մի օր տաք տեղում: Նշված ժամանակից հետո ավելացրեք մնացած չոր քվոսը, շաքարավազը, գրեթե տաք ջրի վզից ներքեւ վերեւում, կրկին շոշափեք շղարշով եւ հեռացրեք տաք մութ տեղում:
3 օր հետո առաջին կվասը պատրաստ է: Զգուշորեն միաձուլեք այն, զտեք այն եւ հեռացրեք այն սառնարանում պահեստավորման համար, իսկ նստեցրած խառնուրդը կրկին տաք ջուր լցնել, շաքարավազը, չոր կվասը դնել եւ շուրջ մեկ օրվա ընթացքում թափառել: Կվասի երկրորդ մասը շատ ճաշակով կլինի, եւ գործնականորեն չի խմում:
Կվասսը չորացրած պտուղներով
Բաղադրությունը `
- չամիչ - 1 կգ;
- չորացրած մրգեր `100 գ;
- մեղր - 400 գ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- եռացրած ջուր - 1000 մլ;
- գինու խմորիչ `20 գ:
Նախապատրաստում
Նախկինում լվացվեն չամիչները եւ չորացրած պտուղները, կաթսայի մեջ դնել, լցնել լիտր ջուր եւ եփել ցածր ջերմություն, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն: Այնուհետեւ ուշադիր քաշեք մրգերը եւ սրբել: Հիմա դնում մեղրը, լցրեք կես լիտր եռացրած ջուրը եւ սնկացրեք մի եռանիչ, անընդհատ, խառնելով եւ վերցնելով փրփուրը:
Այնուհետեւ հեղուկը սառեցվում է 25 աստիճանով ջերմաստիճանում, եւ մենք այն ձգում ենք մեկ ձվի սպիտակ, այնպես որ պատրաստի ըմպելիքը ունի հաճելի թեթեւ գույն: Այժմ եկեք քվաստը, որից հետո ուշադիր քվոս ենք լցնում մաքուր բեռնարկղի մեջ, դրա մեջ լցնել գինու խմորիչը եւ թողնել խմորիչ:
Ընթացքի վերջում խմիչքը լվացեք մաքուր կոնտեյներով, փակեք այն կափարիչով եւ վերցրեք այն նկուղում 3 օր, որպեսզի կվասը լիովին հասունանա: Եթե ցանկանում եք, ճաշ պատրաստելու ժամանակ կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ կիտրոնի համեմունք: Նախքան ծառայելը, լցնել քվոսը բաժակների վրա եւ զարդարել նոր անանուխ տերեւներով: