Կաթնաշոռ տավարի մի մասը լիովին համապատասխանում է ցանկացած տոնի, եւ դա նաեւ ամեն օր լավ է: Եվ եթե ձեր ճաշակի մեջ տարբեր բանջարեղեն ավելացնեք ճաշատեսակի մեջ, ապա նրանք ճաշակի վրա կծում են համը եւ դարձնում են ավելի համեղ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով , հնդկացորենի շիլա կամ եփած մակարոն:
Խորոված տավարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 800 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 հատ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Մենք մշակել ենք տավարի մսից եւ կտրում ենք բավականին խոշոր կտորներ:
Այնուհետեւ հացահատիկով մի կաթսա վերցրեք, միսը դրեք այնտեղ եւ լցրեք մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: Ավելացնել անուշահոտ պղպեղ, պղպեղ տերեւ եւ բերեք մի եռալ: Մոտ 40 րոպե փոքր հրդեհի վրա կոկորդի տակ սառեցրեք: Մենք մաքրել լապտերը, կիսել կես դարսին, եւ գազար կտրել փոքր բլոկներով: Երբ գրեթե բոլոր հեղուկը թափվում է համահայկական բաղադրամասից, լցնել բուսական յուղը, նետել սոխը, գազարը եւ մանրացնել բոլորին: Կրակն ավելացրեք եւ 5-10 րոպե տապակեք բանջարեղենը: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք մի քիչ ավելի եռացող ջուր, սեզոն, համեմունքներով, կարտոֆիլի կտրեք շերտերով եւ շարունակում է տապակել մոտ 1.5 ժամ:
Տավարի միս թխում է
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- թարմ սունկ - 300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- գազար - 1 հատ;
Սոուսի համար `
- հաստ թթվասեր `200 մլ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- կանաչիները;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, ներծծվում է անձեռոցիկով եւ կտրում փոքր կտորներով: Այնուհետեւ նրանց թույլ ծեծում են մուրճը եւ այն բարակ շերտերից հետո: Տապակած տապակում լցնել բուսական յուղը, ջեռուցիր լավը եւ մսի մի հատվածը: Տապակել այն գավազանով եւ խառնել այն մինչեւ վերջ: Այսպիսով, փոքր մասերում տապակել բոլոր մսի մեջ եւ դնել այն ուտեստներ, որտեղ մենք պատրաստում ենք ուտեստը: Սունկը մշակվում է, լվանում եւ եռում է 2 րոպե: Հաջորդը, մենք քանդում ենք դրանք քամոցով եւ թողնում ապակու բոլոր ջուրը: Դրանից հետո նրբորեն կտրատեք դրանք եւ բերեք բուսական յուղի վրա `վարդագույն գույն: Season համեմունքներով եւ տարածել դրանք միս. Հիմա մենք հաղթեցինք վանեցիներին, մի բաժակ տաք ջրի լցնել, աղացրեք, ցածր ջերմության մեջ ճաշակել եւ եփ գալ, այն ծածկելով կափարիչով: Մի ժամանակ վատնել, մենք սոուս ենք պատրաստում: Լամպը մաքրվում է, խիտ թակած եւ խաշած, մինչեւ թափանցիկ բուսական յուղի մեջ, եւ գազարները փչում են միջին ծանրաբեռնիչով եւ ավելացնում են սոխ: 10 րոպե հետո լցնել գդալ գդալ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Այնուհետեւ մենք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ենք, podsalivaem, համտեսել եւ շպրտել շաքարավազ: Թող խառնուրդը եփի 5 րոպե եւ լցնել տաք սոուսը մսի վրա, սնկով: Ցանկանում ենք ավելացնել թարմ թարմ կանաչիները եւ շոգեխաշել սունկով 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա մինչեւ եփած:
Տավարի միս բազմատեսակ բանջարեղենով շոգեխաշած
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 600 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- լոլիկի տոմատի հյութում `2 հատ;
- աղը լավ է:
Նախապատրաստում
Մենք մշակել ենք միսը, տարածեցինք այն multivarquet- ի ամանի մեջ եւ միացրեք «Թեժ» ռեժիմում: 15 րոպե անց լցնել մի փոքր զտված ջուր, համեմունքներով սեզոն եւ սարքը փոխանցել «Quenching» ռեժիմ: Ժամանակն ենք սահմանել 1,5 ժամ, եւ այս պահին մենք պատրաստում ենք բոլոր բանջարեղենները: Լամպը մաքրվում է, կախված է կես օղակներով, եւ գազարն ու քաղցր պղպեղը փոքրիկ խորանարդի մեջ են: Բջջից հետո, բանջարեղենը միացրեք միսը, միացրեք լոլիկները ձեր հյութում եւ շոգին եւս մեկ կես ժամ `նույն ռեժիմով: Ի վերջո նետում նուրբ թակած սխտորը եւ բերեք այն ուտեստը, մինչեւ արվի: