Աշնան գալուստով, տաք առաջին ուտեստները կրկին վերադառնում են մեր մենյու, եւ քանի դեռ դուք ունեք հնարավորություն օգտագործել ամառային բերքի մնացորդները, համոզվեք, որ փորձեք ապուր պատրաստել սմբուկով:
Ապուր սմբուկով եւ հավով `բաղադրատոմսով
Սա ապուրն անսովոր է, քանի որ դա հաստ սուպի քրին է, որը կարելի է պատրաստել հավի արգանակի հիման վրա `թռչնաբուծության միսիայի հետ: Curry paste- ն կարելի է գնել ցանկացած մեծ սուպերմարկետում: Այն դիմելու է ոչ միայն ապուրների մեջ, այլեւ շոգեխաշած եւ բուրավետ սոուսով:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ յուղ - 35 մլ;
- հավի ֆիլե - 430 գ;
- ցուկկինի - 310 գ;
- սմբուկ - 390 գ;
- կանաչ սոխ - 4 փետուր;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կծու արմատը `2,5 սմ;
- կիտրոնի կաթ - 365 մլ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- մի կրաքարի հյութ;
- կանաչ pasta curry - 2 tbsp. գդալներ;
- մի բուռ կանաչ կորիան:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղ ցելսին լավ կերակրեց եւ թողնել 10 րոպե, ապա լվանալ եւ չորացնել: Preheat the wok հետ գետնանուշ կարագ եւ դրեց հավի մեջ: Թարմացրեք թռչնի միսը մոտավորապես 3-4 րոպե, ավելացրեք սմբուկի եւ ցուկկինի հավի կտորները, ապա շարունակեք պատրաստել եւս 4-5 րոպե: Հոտի համար տորթած գինդ արմատը, սխտորը եւ սոխի կանաչները: Մեկ այլ կես րոպեից հետո ավելացրեք curry paste: Ներկերի բովանդակությունը լցնել քաղցր կաթով, ավելացնել հավի արգանակը եւ թողնել հեղուկը եփել: Ապուրը եփել 10 րոպե սմբուկով եւ մսով, ավելացնել կրաքարի հյութ եւ կալանտրե:
Բանջարեղենով ապուր սմբուկով `բաղադրատոմսով
Եթե ցանկանում եք մնալ ապուրի բուսակերների տարբերակով, ապա ընտրեք հետեւյալ բաղադրատոմսը: Այս ճաշատեսակի կենսակերպի համար հարկավոր չէ սպասել հաջորդ ամռանը, քանի որ ճաշատեսակը հեշտությամբ պատրաստված է սառեցված բանջարեղենից:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 380 գ;
- ցուկկինի - 220 գ;
- լոլիկ `430 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- քաղցր սոխ - 65 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր գլուխը;
- բանջարեղենային արգանակ - 2.2 լիտր;
- կտավները ուրց - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Բաղադրությունը բաժանել մեծ կտորների: Լոլիկը չի կարող մնալ ընդհանրապես: Տարրերը բաժանել մի մագաղաթ, որը ծածկված է թխում թերթիկի հետ միասին սխտորով ատամներով եւ կտավներից: Բաղադրությունը շաղ տալ յուղով, առատաձեռնորեն սեզոն եւ թխել 200 աստիճանով կես ժամ կամ մինչեւ փափուկ: Անհրաժեշտության դեպքում, մաշկից բուսական աղեցեք բաժանել: Բանջարեղենը դրեց բլենդերի գավաթին, սեղմեց շիվերը, հետո լցնել բլենդի բովանդակությունը եռացող արգանակով եւ ամեն ինչ թափահարել մինչեւ հարթ:
Ապուրներն ու ցուկկինիից ապուրը կրկին բերում է ձեր եռանդը:
Պաղպաղակ ապուր, հնդկացորենով
Բաղադրությունը `
- հնդկացորեն - 55 գ;
- սմբուկ - 230 գ;
- լոլիկի հյութ - 165 մլ;
- սոխ - 45 գ;
- կարտոֆիլ - 170 գ;
- գազար - 70 գ;
- քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչապատում:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի եւ հնդկացորենի ձավարեղենը ջուր լցնել եւ թողնել եփել: Հաջորդ այրիչի վրա տապակել սոխը կծու գազարով եւ քաղցր պղպեղի կտորներով: Ավելացնել սմբուկի խորանարդը: Լցնել տոմատի հյութը եւ մոտ 10 րոպե լցնել շոգին: Խտացրեք բանջարեղենը մի կաթսա, հնդկաձավար եւ կարտոֆիլ, եփել 5 րոպե:
Սմբուկով ապուր ապուր
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 540 գ;
- շամպինիոններ `115 գ;
- սոխ - 85 գ;
- կրեմ - 235 մլ;
- բանջարեղենային արգանակ - 830 մլ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- Չորացրած վարդազարդ, ուրց `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ձվադրեք, սոխը խիտ օղակների մեջ կտրեք: Կերտեք բանջարեղենով թխում թերթիկով սնկով, շաղ տալ յուղով եւ սեզոնով աղով: Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի թխել 220 աստիճանով 35-40 րոպե: Խորոված բանջարեղենի կեղեւը կաթնաշոռով, սխտորով, կրեմով եւ արգանակով Puree բերում է եռալ, սեզոն, աղ եւ անուշաբույր խոտաբույսեր: