Խորոված կաղամբը շատ համեղ ու բավարարող ճաշատեսակ է, որը հարուստ է մանրաթելով եւ շատ օգտակար միկրոէլեմենտներով: Խորհուրդ ենք տալիս պարզել, թե ինչպես կաղամբը ճնշման խցիկի մեջ դնել ճիշտ եւ համեղ:
Խոհարարական կաղամբի բաղադրատոմսը մսի մեջ ճնշման կաթսայում
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
- տավարի մածուկ - 400 գ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում,
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել այս ուտեստը, վերցրեք տավարի միսը, ողողեք այն, քաշեք եւ կտրեք այն փոքր կտորներով: Այնուհետեւ մենք բերում ենք միսը ճնշման վառարանով, մի քիչ ջուր լցրեք, աղացրեք, ճաշակի վրա, փակեք կոպը սերտորեն եւ 15 րոպե ճնշման տակ եփեք: Ժամանակի վերջում զգուշորեն լցրեք արգանակը բաժակին եւ մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք միսը, խորոված թակած սոխ եւ խաշած գազար: Այժմ կրկին փակեք կափարիչը եւ ճակնդեղի կաթսայում կաղամբը սորրացրեք, մինչեւ բոլոր բանջարեղենները փափուկ լինեն: Պատրաստի ուտեստը դնում ենք ճաշատեսակով, շաղ են խոտաբույսերով եւ ծառայում սեղանին:
Կաղամբը փխրեց ճնշման կաթսայում
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- ծխախոտի երշիկները `300 գ;
- կարագ - 50 գ;
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Երշիկները կտրված են շրջանակների եւ շագանակագույն ճնշման օջախի ներքեւում, փոքր քանակությամբ յուղի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բոլոր յուղերը, խառնել եւ տարածել մի կաթսա, նուրբ թակած կաղամբ: Լցնել հավի արգանակ , աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Մենք փակել ենք կափարիչը, բերում ենք բարձր ճնշման, ապա կրճատեք կրակը եւ պատրաստեք եւս 3 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք հացը կրակից եւ նվազեցնում ճնշումը:
Խորոված կաղամբը ճնշման կաթսայի մեջ «Ռեդմոնդ»
Բաղադրությունը `
- տապակած կաղամբ - 2 կգ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- lard - համտեսել;
- կանաչ ձիթապտուղ առանց փոսի - 10 հատ;
- բեկոն - 60 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սպիտակ չոր գինի - 500 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք ճնշումային խցիկի վրա դրեցինք «միջին» կրակի վրա, մի կտոր կարագ նետեց եւ կպցրեց կծու: Բեկոնը կտրեց շերտերով եւ տապակել 2-3 րոպե: Դրանից հետո քեմին ավելացրեք կաթսա, կարմրավուն սերմեր, կտրատած սոխ, եւ եփեք այն, մինչեւ մեղմացնեք: Այնուհետեւ դնում սեղմված լոլիկ, խառնել ճարպով եւ շոգեխաշել 3 րոպե: Պատրաստման վերջում մենք սպիտակ գինիով լցնելով, փակել ենք կափարիչը եւ 15 րոպե պատրաստել կերակուրը «բարձր» ճնշման ներքո: Մինչեւ ծառայել, զարդարել ամեն ինչ կանաչ ձիթապտուղներով եւ կանաչիներով: