Սնկով ապուրները ցանկացած մենյուում հատուկ տեղ են զբաղեցնում, քանի որ մսի կամ ձկան բացակայության դեպքում դեռեւս սննդարար եւ հարուստ են: Բայց եթե շատերը նախապատրաստում են առաջին կերակրատեսակները թարմ սունկ, ապա մենք առաջարկում ենք, որ դուք փորձեք օգտագործել չոր, որը բացի ճաշակի նաեւ հիանալի բույր: Չորացրած սնկից շատ ապուր բաղադրատոմսեր կան, եւ մենք ձեզ հետ կիսում ենք դրանցից մի քանիսը:
Չորացրած սպիտակ սնկով ապուր
Բաղադրությունը `
- սպիտակ չորացրած սունկ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- արիշտա - 50 գ;
- կարագ - 30 գ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- կանաչի եւ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան սկսեք չորացրած սնկից պատրաստել ապուր, դրանք պետք է ներծծվեն, նախընտրելի գիշերում: Այնպես որ, ձեր սունկ մնաց ջրի մեջ գիշերվա ընթացքում եւ փափուկ դարձավ, հանեց դրանք, բայց մի ջուրը դատարկացրեք, այլ թողեք այն որպես արգանակ: Կաթը եւ կաթսա հալեցրեք թեյնիկով կամ տապով եւ տապակել սունկ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո լցնել նրանց արգանակ, սեզոնով աղով ու եփել:
Այս պահին տապակել լապտերը մի փոքրիկ տապակած տապակում, ոսկե գույն ստանալու եւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ընկնելուց եւ այն ուղարկել սնկով: Խառնել կարտոֆիլը, կտրել դրանք cubes եւ ավելացնել դրանք ապուր: Carrot նատրիումի, թույլ տապակել եւ դրեց այն ապուր: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ուղարկեք պղպեղի տերեւը եւ կանաչիները սնկով արիշտա : Կրակն անջատելուց հետո, թույլ տվեք, որ ձեր ուտեստը կանգնի եւս 15 րոպե, ապա ծառայեք ձեր թխվածքով չորացրած սունկի համեղ ապուրը:
Ապուր սուրը չորացրած սնկից
Եթե դուք նախընտրում եք ապուր, ապա փորձեք պատրաստել այն չորացրած սնկով, ըստ այս բաղադրատոմսի, եւ դուք չեք հիասթափվել:
Բաղադրությունը `
- չորացրած սունկ - 500 գ;
- ջուր - 1 լ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ 10% - 500 մլ;
- կարագ - տապակման համար;
- Համեմունքներ եւ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սնկով լվանալ եւ ներծծվել տաք ջրով, մինչեւ 2 ժամ: Մի ջուր լցնել: Խտացրեք կարտոֆիլը, կտրեք դրանք փոքր կտորներով, դրանք կաթսա տաքացրեք եւ տաք ջրով լցնել այն, որպեսզի այն մի քանի սանտիմետր բարձր բանջարեղենից: Աղ եւ համեմունքներ ավելացնել: Սոխը կտրատել է խորոված եւ տապակել յուղով, մինչեւ որ թափանցիկ է, ապա ավելացնել կտրտած գազարն ու խմել ամեն ինչ, մինչեւ նրա փափկությունը: Այնուհետեւ սնկացրեք եւ դրանք 2-3 րոպե փոքր կրակի վրա եփեք, մինչեւ որ կարմրեք:
Եփած կարտոֆիլը եփեք բլենդերի մեջ, համադրեք արդյունահանվող կարտոֆիլը կրեմով, ապա զտեք սնկով արգանակով: Զանգվածը պետք է ձեռք բերվի հետեւողականությամբ, ինչպես կեֆիրով: Խտացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ եւ ուղարկեք արդյունահանման խառնուրդ `յուղալի կարտոֆիլի խառնուրդին: Ձեր ապուրի խյուսը մի փոքր կրակի վրա եւ եփել, անընդհատ խառնելով, 5 րոպե: Ճաշատեսակն անջատելուց հետո այն կափարիչով կպցրեք եւ թույլ տվեք գարեջուր առնվազն 30 րոպե:
Կրեմ-ապուր, չորացրած սնկից
Բաղադրությունը `
- չորացրած սունկ - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կրեմ - 50 մլ;
- հավի արգանակ - 1 լ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- սամիթ մանրացված - 1 tbsp. գդալ;
- Աղ եւ սեւ շերտ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Չորացրած սունկը ցուրտ ջրով ցրվում է առնվազն 3-4 ժամ: Այնուհետեւ լվանալ եւ կտրել խոշոր կտորները: Կարտոֆիլով մաքրել մաշկը, կտրել դրանք խորանարդի մեջ եւ դնել այն եռացող հավի արգանակով: Եփել մոտ 15-20 րոպե:
Ձիթապտղի յուղով կաթսա սոխ, մինչեւ թափանցիկ, ապա ավելացրեք սնկով եւ միանգամից 7-8 րոպե անց:
Պատրաստեց կարտոֆիլը արգանակից եւ բլենդով միասին սնկացրեք սունկը: Այնուհետեւ վերադարձնել արդյունքի զանգվածը ետ, մանրացված սխտոր եւ սեզոն ավելացնել աղով եւ պղպեղով:
Սնկով խորտիկի ապուրը մի փոքր կրակի վրա դնել եւ անընդհատ խառնել, լցնել նրա մեջ ծեծված ձու եւ կրեմ: Ամեն ինչ ակտիվացրեք, բերեք այն եռացրեք եւ միացրեք այն: Ծառայելիս կերակուրը խոտաբույսերով շաղ տալ: