Տոմատի սոուսները երկար եւ վստահորեն զբաղեցնում են առաջատար դիրքեր մեր սեղանների վրա: Հաճախ այդ սոուսները ծառայում են որպես մակարոնեղենի, պիցցայի բաղադրիչ, պղպեղով փաթաթվում են կոլոլակներով եւ այլ մսամթերքներով, դրանք օգտագործվում են աղի հացաբուլկեղենի մեջ, ապուրների լցնում, մի խոսքով `համընդհանուր բան: Ինչպես կատարել տնական սոուս լոլիկից, մենք կհասցնենք միասին այս հոդվածում:
Թարմ տոմատի սոուս սպագետտի համար
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ռեհան - 1 փունջ;
- լոլիկ - 1,2 կգ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Տապակած պանրի մեջ լցնել 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ տապակել թակած սխտորը դրա վրա մինչեւ վերջինս սկսում է փոխել գույնը: Մենք ավելացնում ենք թարմ ռեհան եւ լոլիկ: Մինչեւ լոլիկի ներմուծումը, պտուղը պետք է կտրել խաչաձեւ եւ խաշած, հեռացնել կեղեւը: Լոլիկն սեղմված է փայտյա գդալով տապակի մեջ: Աղ եւ պղպեղ մեր ապագա սոուսով: Երբ խմորիչ տոմատի զանգվածը սկսում է ակտիվորեն բարկանալ, զտեցեք մի խառնուրդի մեջ առանձին ամանի մեջ, նույն փայտյա գդալով լցնել պոմիդոր: Միասեռ սոուսը վերադարձնել եփած տապի մեջ եւ խտացնել մինչեւ 5-7 րոպե խտացրած:
Պատրաստի սոուսը լոլիկից մակարոնի համար կարող է անհապաղ սպառվել, բայց դուք կարող եք սառեցնել եւ վերալիցքավորել:
Պիցցա սոուս լոլիկից
Բաղադրությունը `
- լոլիկ իր հյութի մեջ `1 բաժակ (700-800 գ);
- grated "Parmesan" - ½ st .;
- մանրացված սխտոր - 1 ½ tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- սոխ - 2 հատ;
- Չորացված օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- Չորացրած մարջորամ `1 թեյի գդալ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել սոխը եւ թխել ձիթապտղի յուղով մինչեւ ոսկե, տապակել վերջում ավելացնել սխտորը եւ թողնել այն: Երբ խնձորի բույրը տարածվում է խոհանոցում, ժամանակն է լոլիկ ավելացնել, նախ պետք է նախաքնացվեն եւ անմիջապես խառնել տապակի մեջ, օգտագործելով փայտե գդալ: Երբ սոուսը ավելի համասեռ է դառնում, ժամանակն է սեզոնին այն ավելացնել, ավելացնել աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր եւ այլն
Պաղպաղակի սոուսը լոլիկից եւ սխտորից լցնելուց մինչեւ միջին ջերմության վրա thickened: Եթե վերջում ուզում եք միատարր արտադրանք, ապա մաքրեք լոլիկը `մաղձով, ապա բազմիցս խոնավացնում է ավելորդ խոնավությունը: Տաք սոուսը շաղ տալ «Grabesan» խորովածով, խնամքով խառնել ամեն ինչ եւ ծառայել մակարոնեղենի կամ պիցցայի հետ:
Տոմատի սոուսը այս բաղադրատոմսով կարող է պատրաստվել ձմռանը, պարզապես լցնել լոլիկի սոուսը նախկինում ստերիլիզացված բանկաների վրա, ծածկել, պահել լոգանքով 10-15 րոպե եւ գլորում: