Գուրմեզները գիտեն, որ կերակուրի որոշակի համադրություններով այն կերակրելու է յուրահատուկ եւ անսովոր համով: Հավի եւ ընկույզով մի աղցանի մեջ բաղադրիչները միմյանց լրացնում են այնքան լավ, որ ճաշատեսակը դառնում է համեղ եւ ներդաշնակ: Հավի եւ ընկույզի աղցանների համը ավելացնելու համար ավելացվում են տարբեր բանջարեղեն կամ մրգային բաղադրիչներ, եփած ձու կամ գազար, կարտոֆիլ կամ արքայախնձոր, սալոր կամ խնձոր:
Ընկույզի եւ հավի հետ առավել համեղ աղցանների համար բաղադրատոմսեր մեր այսօրվա հոդվածում:
Հավով, ընկույզով եւ արքայախնձորով աղցան
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 550 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ;
- ծանր պանիր `170 գ
- ընկույզ, կեղեւ - 60 գ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- թարմ կանաչի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Եփած մինչեւ եփած եւ սառեցված հավի կրծքամիս եւ պահածոյացված արքայախնձոր, փոքր խորանարդի մեջ: Եփած ձվերը բաժանվում են սպիտակուցներ եւ ձվաբջիջներ եւ առանձին կպչում են աղբի վրա: Դրանով մենք անցնում ենք կիտրոնի պանիր:
Այժմ պատրաստեք աղցանի աղցանը շերտերում հետեւյալ կարգով. Հավի խորանարդիկներ, անանասներ, ձվի սպիտակ, քերած պանիր, ձվի, ընկույզ: Շաքարավազը հավի եւ սպիտակուցների առատորեն blotted հետ մայոնեզ. Մենք թույլ ենք տալիս, որ աղցանը մի քանի ժամով նիհարել, զարդարել այն ցանկացած դեղաբույսերով եւ ծառայել սեղանին:
Աղցան հավի, սալոր եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե 450 գ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- սոխ - 120 գ;
- Պտուղ առանց սերմերի - 90 գ;
- ծանր պանիր `130 գ
- ընկույզ, կեղեւ - 55 գ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 75 գ
- դափնին տերեւ - 1 հատ;
- պղպեղի եւ ոլոռի խառնուրդ;
- մաղադանոս կանաչի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամուղը մինչեւ եփած ջրի մեջ դափնու տերեւով, պղպեղի եւ աղի ոլոռի խառնուրդով: Լավ լցնել լավ սերմը եւ տասնհինգ րոպե լցնել ջրերը: Լվացվեն եւ թակած սունկը տապակել մինչեւ պատրաստի սոխով կես օղակները `տապակած տավարի մեջ, թարմ աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով եւ սառը: Այժմ կտրատեք հավի ֆիլեը եւ սալորաչիր փոքրիկ խորանարդի մեջ, թող պանիրը մեծ խառնուրդով խառնեք ամեն ինչ տապակած սնկով եւ մայոնեզով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:
Մենք մեր կերակուրը կերակրում ենք աղցանով, առատորեն շաղ տալ ընկույզով եւ զարդարել մաղադանոսով: