Ազնվամորի գինի - տնական ըմպելիք պատրաստելու առավել համեղ բաղադրատոմսեր

Ազնվամորի գինին արտադրանք է, որի պատրաստումը կարող է ավարտել ամառային հատապտուղը: Դժվար չէ դարձնել, քանի որ թարմ մրգեր աներեւակայելի համեղ, հյութեղ, բուրավետ եւ հիանալի հումք են չոր, հարստացված եւ քաղցր ոգելից խմիչքների համար, որոնք կարող են հաճելիորեն տաքացնել սառը ձմեռային երեկոներում:

Ինչպես կատարել ազնվամորու գինի:

Ազնվամորի գինին տանը ստանում է հատապտուղ հյութի խմորում: Դա անել, մանրացված հատապտուղները ծածկված են շաքարով եւ մի քանի օրով մի կողմ թողնեն: Արդյունքում արդյունահանվող հյութը ֆիլտրացված է, ջուրը, շաքարը ավելացվում է, եւ այն ստիպված է թափառել, բայց արդեն մի կոնտեյներով կնքված հիդրավլիկ կնիքով: Հետո, երիտասարդ գինին ազատվում է նստվածքից եւ լցվում:

1. Որակյալ գինին ազնվամորիից տանը կարող է ձեռք բերել միայն հասած եւ ոչ փտած հատապտուղներ:
2. Ազնվամորիները լվանում են գինու համար, քանի որ հատապտուղների մակերեսը պարունակում է բազմաթիվ կենդանի խմորիչներ, որոնք առաջացնում են խմորում:
3. Գինիի ուժը կախված է շաքարի քանակից: 1 լիտրով ուժի 11 տոկոսի համար ավելացնել 200 գ շաքարավազ:
4. Անուշաբույր գինին թթված չէր, հյութի մեջ սեղմելուց հետո ավելացնել շաքարավազ եւ ջուր:

Տնական Ազնվամորի գինի - պարզ բաղադրատոմս

Պարզ ազնվամորու գինիները կդառնան հիանալի կրթական գործիք սկսնակ գինեգործների համար: Ի վերջո, այս բաղադրատոմսը հասանելի է եւ արագ պատրաստված, որը թույլ է տալիս մի քանի օրից վերցնել նմուշ: Պարզապես շաքարի օշարակով բաղկացած ազնվամորի խյուսը 5 օրվա ընթացքում խառնել եւ խմել, շշալցված, սառը վայրում պահել այն պահեստին:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորու - 5 կգ;
• շաքար - 1,5 կգ;
• ջուր - 5 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Raspberries raspomnite.
2. Շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստել օշարակը:
3. Ներկել ազնվամորու խյուսը օշարակին եւ դնել տաք տեղում:
4. 5 օր հետո ազնվամորու գինիները պետք է զտվեն, շշալցվեն եւ տեղադրվեն սառնարանում:

Աղցան `գինու եւ ազնվամորի համար

Գինին խմելու համար անհրաժեշտ է որոշակի միկրոօրգանիզմներ `խմորիչ սնկեր: Ազնվամորիները տարբերվում են բարձրորակ բովանդակությունից, ուստի ամենատարածված համարվում է ազնվամորի գինիի խմորումը: Վատ եղանակին խմորիչը անհետանում է հատապտուղների մակերեւույթից եւ թթխմորը չի թափվում: Այնուհետեւ օգտագործել չամիչները, որոնցից միշտ սկսում են խմիչքի որակը:

Բաղադրությունը `

• ջուր - 800 մլ;
• չամիչ - 150 գ;
• շաքար -175 գ;
• ազնվամորի - 500 գ

Նախապատրաստում

1. Որպես ազնվամորու շաքարավազ պատրաստել 500 գ ջրով 125 գ շաքար: Ավելացնել հատապտուղներ:
2. Խառնել թափահարում, ծածկել բամբակյա կափարիչով եւ տեղադրվել 24 աստիճան ջերմաստիճանի տեղ:
3. 4 օր հետո, բաժանել հյութը եւ օգտագործել այն որպես խմորիչ:
4. Չամիչի մեկնարկիչով, հալեցնում 50 գ շաքարավազ եւ 350 մլ տաք ջուր եւ լցրեք չամիչ:
5. Հետագայում գործընթացը նույնն է, ինչպիսին է ազնվամորի քաղցկեղը:

Ինչպես կատարել գինին ազնվամորի ջեմից:

Գարեջուրի ազնվամորու խառնուրդը հիանալի միջոց է վերամշակել փչացած արտադրանքը: Փորձառու գինեգործները պնդում են, որ թթու եւ խիտ կաղամբը հիանալի գինու հումք է: Ավելին, գործընթացը պարզ եւ հարմար է, եւ արդյունքն ապահովում է համեղ եւ խմիչքային խմիչք `բարձր պարունակությամբ վիտամիններով եւ հարուստ բույրով:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորու ջեմ - 1 կգ;
• շաքար `250 գ;
• ջուր - 1 լ;
• չամիչ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Ջուրը խառնել ջեմով, չամիչով եւ 125 գրամ շաքարով:
2. Դրեցեք ռետինե ձեռնոցը կոնտեյների մեջ փոսով եւ պահեք այն 22 աստիճանով 2 շաբաթ:
3. Խառնել հեղուկը, ավելացնել շաքարը եւ կրկնել գործընթացը:
4. Երբ խմիչքը պարզվում է, լցնել շշերի մեջ եւ ուղարկել սառը:

Գինին ազնվամորու եւ սեւ հաղարջի կողմից

Տնական գինու պատրաստված ազնվամորու եւ currants- ը կցուցադրեն հագեցած մրգերի եւ հատապտղի ալկոհոլային խմիչքների երկրպագուներին: Հիանալի համադրության շնորհիվ գինին ոչ միայն ձեռք է բերում թարմացնող քաղցր եւ թթու համ եւ վառ գույնի համ, այլեւ թափահարում է արագ: Այս գործընթացը ապահովում է ազնվամորու, որի հատկությունները թույլ են տալիս անել առանց արդյունաբերական խմորիչի:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորի - 250 գ;
• հաղարջի հյութ - 2 լ
• ջուր - 2 լ;
• շաքար - 1 կգ:

Նախապատրաստում

1. Ferment է ազնվամորի 100 գ շաքարով:
2. Հեղուկի լարվածություն եւ միացիր հաղարջի հյութի, ջրի եւ 300 գրամ շաքարի հետ:
3. Թողեք երեք շաբաթվա ընթացքում շրջում տակ թափառել:
4. Խտացրեք աղը, ավելացնել 300 գ շաքարավազ եւ նորից մաքրել:
5. Կրկնել գործողությունը կրկին եւ թափել շշերի մեջ:

Քաղցր գինի է ազնվամորի

Գինի է ազնվամորիով շաքարով, դասական տարբերակ է, պատրաստելով այն, դուք պետք է հաշվի առնեք, որ շաքարը գինին ուժեղ եւ քաղցր է դարձնում: Որքան շատ շաքար կկանգնեն, այնքան ավելի ինտենսիվ կլինի գինին: Այս դեպքում շաքարը պետք է ներդրվի բաժանված մասերում `ամբողջ գործընթացում: Նման տեխնիկան արագացնում է լուծունակությունը եւ խթանում խմորումը:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորու - 4 կգ;
• շաքար - 2,5 կգ;
• ջուր - 5 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Raspberry mash, ավելացնել 3.5 լիտր ջուր եւ 1.7 կգ շաքար:
2. Փակեք կոնտեյները ռետինե ձեռնոցով փոսով եւ մի կողմ դրեք 10 օրվա ընթացքում:
3. Զտեք, ավելացնել 250 գ շաքարավազ եւ 1,5 լ ջուր եւ 4 օր հեռացնել:
4. Մի ավելացրեք ջուր, կրկնեք գործընթացը:
5. Թխել ազնվամորի քաղցր գինին շշերի մեջ եւ ուղարկել 3 ամիս սառը:

Չոր գինի է ազնվամորուից

Գինի է ազնվամորու չէ այնքան հայտնի է, քանի որ այլ հատապտուղ գինիներ. Շատ գինեգործներ, թերահավատները համարում են ազնվամորի ալկոհոլը շատ քաղցր, հագեցած եւ շատ ուժեղ: Ընդունված կարծիքի տարածումը կօգնի գինու բաղադրատոմսը նվազագույն շաքարի պարունակությամբ: Այս համամասնություններից հետո, ավարտված գինիները կպահպանեն յուրահատուկ համը, բայց կկորցնեն իր քաղցր համը:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորու - 2 կգ;
• շաքար - 500 գ;
• ջուր - 2 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Ազնվամորու չարորակ, լցնել 250 գ շաքարավազ եւ մի կողմ դնել 3 օր:
2. Թափել ջրի մեջ եւ ծածկել ջրի կնիքով եւս 5 օր:
3. Հեղուկի լարում, լցնել, ավելացնել շաքարավազը եւ կրկին փակել:
4. Զտեք եւ ցորենի չոր գինի գցեք շշերի մեջ:

Գինին ազնվամորու, հաղարջի, բալի տերեւներից

Թփերի եւ ծառերի տերեւները հիանալի հումք են ալկոհոլի համար: Պատրաստել գինին ազնվամորու, թխվածքաբլիթի եւ կեռասի տերեւներից, կարող եք լիովին վայելել պտուղի բույրը եւ համը, նույնիսկ նրանց բացակայության պայմաններում: Այսպիսի ըմպելիքը շատ պարզ է դարձնելու համար. Ավելացնել բաղադրիչները արգանակի մեջ, եփել 5 րոպե, զովացնել եւ օղիով ամրացնել բերդը:

Բաղադրությունը `

• տերեւները ազնվամորի, ծիրանի, կեռաս `100 հատ:
• ջուր - 1,5 լիտր;
• օղի - 200 մլ;
• շաքար - 500 գ;
• կիտրոնաթթու `10 գ:

Նախապատրաստում

1. Թողեք տերեւները 20 րոպե:
2. Պարտադիր 8 ժամ:
3. Ավելացնել շաքար, կիտրոնաթթու եւ եփել 5 րոպե:
4. Սառը, լարվածություն, օղի լցնել եւ թափել շշերի մեջ:

Ինչպես կատարել գինին սառեցված ազնվամորիներից:

Սառեցված ազնվամորի գինիները զիջում են խմիչքներից թարմ վերցված հատապտուղներից, քանի որ պատշաճորեն պատրաստված հատապտուղները չեն կորցնում համը, ճաշակը, հյուսվածքն ու թարմությունը նույնիսկ խորը սառեցմամբ, ինչը ալկոհոլի արտադրության հիմնական չափանիշն է: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է. Դրանք արգելել եւ ընտրել տեխնոլոգիան, սկսել գինին:

Բաղադրությունը `

• սառեցված ազնվամորուներ - 3 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• շաքար - 1 կգ;
• չամիչ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Հատապտուղները ջրում են, ավելացնել շաքարավազը, ջուրը եւ շոգին:
2. Երբ հատապտուղները գալիս են, լարում:
3. Ավելացնել չամիչները, դնել ջրի կնիքը եւ դնել այն շոգին:
4. Ֆերմենտացիայից հետո, տնական գինի, ազնվամորի ֆիլտրից եւ շշով շշերից:

Ուժեղ ազնվամորի գինի

Ամրացրած գինին անուշահոտներից տարբերվում է այրվող ամրոցից եւ քաղցրությունից: Այս ճաշակը դժբախտ պատահար չէ. Քաղցր հացահատիկի գինու մեջ չկան fermented շաքար, որը ժամանակի ընթացքում կարող է հանգեցնել խմիչքի փխրունության, այնպես որ դրանք ամրագրված են, դրանով իսկ ընդհատելով խմորումը: Ֆիքսված գործընթացը պարզ է. Ալկոհոլը կամ օղին ավելացնել երիտասարդ գինին:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորու - 5 կգ;
• շաքար `800 գ;
• ջուր - 2 լ;
• ալկոհոլը 96% - 400 մլ:

Նախապատրաստում

1. Հատապտուղները սղում են, խառնել հյութը 1 լիտր ջուրով եւ մի կողմ դնել 6 ժամվա ընթացքում:
2. Կրկին վերացրեք, ավելացրեք 300 գ շաքարավազ, ջուր եւ դրեք մեկ շաբաթվա ընթացքում սեզոնի տակ:
3. Ավելացրեք մնացած շաքարը եւ սպասեք խմորումին ավարտելու համար:
4. Զտեք, լցնել ալկոհոլը եւ սառեցնել 2 ամիս: