Սալորների կոմպոտը պատշաճ նախապատրաստությամբ կլինի արժանի այլընտրանք ձեռք բերված ըմպելիքների եւ նրա հիանալի պայծառ համը կբարձրացնի ամպամածության օրերի արտահոսքի տրամադրությունը: Եվ դասական, եւ ավելի նուրբ եւ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր կգտնեն իրենց հավատարիմ երկրպագուներին:
Ինչպես պատրաստել կոմպոտը սալորից:
Սալոր կոմպոտը պատրաստված է տարրական եւ հատուկ խոհարարական հմտություններով, որը չի պահանջում: Այնուամենայնիվ, խմիչք ստեղծելու որոշակի կանոններ կօգնեն ոչ միայն բոլոր պարամետրերով ձեռք բերել իդեալական խմիչք, այլ նաեւ ապահովել երկար ժամանակ ապահով պահպանում:
- Շերտերը կարելի է հասնել ցանկացած հասունության: Հիմնականում ընտրեք որակյալ նմուշներ, ոչ թե փշրված, առանց վնասների, փտած տարածքների եւ ճահիճների:
- Մրգերը նախապես լվացվեն, չորացրած:
- Եթե դուք պատրաստում եք հատապտուղների կոմպոտը, իրական սպառման համար, պտուղները պարզապես լցնում են ջրի մեջ, մի րոպե եփել, շաքարավազը ավելացնելը եւ թույլ տալով, որ խմիչքը սառնվի:
- Ապագա օգտագործման համար խմելու գնումն ավելի շատ փոփոխական է եւ բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ ունի: Որոշ դեպքերում հատապտուղները համալրվում են օշարակով, որից հետո բանկերը ստերիլիզացվում են եռացող ջրի կոնտեյներով, բայց հաճախ օգտագործում են եռացող ջրի եւ օշարակի կրկնակի հորդման մեթոդը:
- Ձմռան համար համեմված օշարակ է ձմռանը, կարելի է ավելի շատ պատրաստել, պակաս քաղցր, կամ, ցանկության դեպքում, առանց շաքարի ամբողջությամբ կարելի է գլորում խմել:
Ամառային սալոր կոմպոտ
Թարմ պտուղների ամառային կոմպոտը կարելի է րոպեներով եփել: Լվացվեն հատապտուղները կարող են մնալ ոսկորներով կամ քաղել վերջինը, բաժանելով պտուղները կիսով չափ: Խմիչքը հատկապես համեղ կլինի, եթե դուք պատրաստում եք մի քանի բրնձով խառնուրդ, խնձորի խնձորի, տանձի կամ տանձի խնկացրած կոնտեյների մեջ:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքար - 1 բաժակ կամ համտեսել;
- ջուր - 2 լ;
- հավելումներ (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ջրի մեջ նախապատրաստված սալորներ պատրաստեք եւ, ցանկության դեպքում, հավելումներ:
- Տեղադրեք կոնտեյները վառարանում, բովանդակությունը տաքացրեք եռացրեք, խմելու sweetening է համով:
- Մի րոպե անց կրակողը կրակում է, ծածկում է կոնտեյնը կոպով եւ թողնում մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
- Ամառային կոմպոտը սառեցված ձեւով առաքվում է լվացարաններից:
Ձկների կոմպոտը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Ձմռան համար սալոր կոմպոտը, պարզ բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է ավելի ուշ, պատրաստվում է մեկ քայլով `առանց ստերիլիզացման եւ բազմակի լցոնումների: Կարեւոր է ապահովել կոնտեյների անպտղությունը, վերցնել որակյալ հումք եւ լրացնել այն բացառապես խիստ եռացող ջրի բեռնարկղերում: Պահեք այնպիսի դատարկ, որը նախընտրելի է թույնով եւ պարտադիր է, մութ տեղում:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքարավազ - 350 գ;
- կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 2,5-3 լ.
Նախապատրաստում
- Պիլդավորված սալորները դրված են նախնական ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Ավելացնել շաքարավազ եւ կիտրոնաթթու անմիջապես կոնտեյներով:
- Արկղերի բովանդակությունը լցնել եռացող ջրով, անմիջապես ծածկել, թափահարել, որպեսզի բյուրեղները անհետանան:
- Ջերմային փաթաթված պահածոյացված կոմպոտը լվացարաններից մինչեւ ամբողջովին սառեցված, վերածելով բանկաների վերին մասի:
Սալոր կոմպոտը ոսկորներով ձմռանը `բաղադրատոմսով
Սմբուկի կոմպոտը `բաղադրատոմս, որը կարող է կատարվել առանց կասկածի, պահպանելով հատապտուղները ոսկորներով: Միակ պայմանն այն է, որ խմիչքը պետք է սպառվի պահեստավորման առաջին տարվա ընթացքում: Այս ժամանակահատվածի վերջում ոսկրերի մեջ պարունակվող պրուսական թթուները կարող են խմելն անօգուտ եւ նույնիսկ վնասակար:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքարավազ - 200-350 գ;
- ջուր - 2,5-3 լ.
Նախապատրաստում
- Պատրաստված լվացող սալորները ամբողջովին տեղադրված են բանկաների մեջ:
- Պտուղը եռացրած ջրով լրացրեք 15 րոպե:
- Ջուրը լցվում է մի կաթսա, խաշած, շաքարավազ:
- Արդյունքում եռացրած օշարակ լցվում է լվացարանների մեջ, լցնում են տարաները:
- Կնկատեք կոմպոտը լվացարաններից, փոխարենը անջատեք անոթները եւ տաքացրեք դրանք մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք:
Կոմպոտ դեղին սալորով
Ձմռան դեղին սալորի կոմպոտը, որի բաղադրատոմսերը հիմնականում նման են հատապտուղների այլ սորտերից, պարզվում է `գունավոր եւ պայծառ ճաշակով առավելագույն արեւոտ: Սկսնակ արտադրանքի քաղցրության աստիճանը հնարավորություն կտա օգտագործել ավելի քիչ շաքար: Կերակրատեսակի ներդաշնակության համար քաղցր օշարակին ավելացվում է կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
- ջուր - 2,5-3 լ.
Նախապատրաստում
- Պատրաստված, լվացված սալոր, բոլորը կամ առանց փոսերը տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ:
- Պտուղները լցնել եռացող ջրով, թողնել 20 րոպե:
- Ջուրը լցվում է, շաքարավազը, կիտրոնաթթուը ավելանում է, բերվում է եռալով, եւ կրկին թափվում է բանկա:
- Կնքել դեղին սալորների կոմպոտը եռացրած կափարիչով, փաթեթավորեք:
Տանձի եւ սալորի կոմպոտ
Անմոռանալի ճաշակն ստանում է ձմռանը տանձի եւ սալորից պատրաստված կոմպոտը : Տանձի պտուղները նախընտրում են ընտրել անուշահոտ, հասած եւ հյութալի: Փոքր նմուշները կարող են ամբողջությամբ դրել բանկա եւ ավելի մեծերը կարող են կտրվել կիսաեզրափակիչ, եռամսյակ կամ շերտ, իսկ առանցքները սերմացուով հեռացնել:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 700 գ;
- տանձ - 500 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
- Ջուրը շաքարով եւ կիտրոնաթթուով եփել:
- Թարմացրեց պատրաստված տանձը եւ սալորները օշարակին մեջ:
- Կաթսայի բովանդակությունը կրկին եռալուց հետո եփել այն 5 րոպե:
- Լցնել եռացող կոմպոտը մանրէ կտորների հետ, ստերիլ կոնտեյներով:
- Կնքումը կափարիչները սերտորեն կպցրեք եւ դատարկ մի բանով ջերմացրեք մինչեւ սառեցումը:
Խնձորի եւ սալորի կոմպոտ
Սալորները լավ խառնվում են ցանկացած գործարանում, եւ կոմպոտը բացառություն չէ: Խմիչքը դառնում է անուշահոտ եւ հագեցած, ճաշակի, գույնի, հաճելի թթվասերով: Նախընտրելի է օգտագործել անուշահոտ խնձորի պտուղը: Հիմնական բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոփոխվել իրենց հայեցողությամբ, յուրաքանչյուր անգամ ստանալով տարբեր արդյունք:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 500 գ;
- խնձոր - 500 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
- Ստերիլիզացված բանկաների մեջ ամբողջովին կամ պղպեղով սալորներ, խնձորի կեսներ կամ շերտեր են դնում:
- Թափոնների բովանդակությունը լցնել եռացող ջրով, կանգնել 20 րոպե:
- Դրեք ջուրը, շաքարավազի ավելացման հետ միասին եփ գալ, խնձորով լցնել պտղի արդյունահանման օշարակը:
- Ձմռանը սալորի եւ խնձորի կոմպոտը կնճնկեցրեց ստերիլացված կափարիչներով, տաքացվեցին սառեցնելու համար:
Ձմռանը սալորի կոնցենտրացված կոմպոտը
Սալոր կոմպոտը ձմռանը `բաղադրատոմսը, որի նկարագրությունը նկարագրվում է ստորեւ, ստացվում է կենտրոնացված: Սակայն, բերքահավաքի այս ձեւը թույլ է տալիս փրկել տարան եւ տեղը մառան: Նման ըմպելիքի սալորները քաղցր են, շատ համեղ են եւ կարող են օգտագործվել որպես թխում լրացնելու կամ որպես քաղցր աղանդերի հավելումներ:
Բաղադրությունը `- սալոր;
- շաքարավազ - 350 գ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված ամբողջ հատապտուղները կամ կիսագուլպաները լցված են ստերիլ խառնուրդով:
- Պտուղները լրացրեք եռալեզու ջրով եւ թողարկեք ներծծում, 20 րոպեով ծածկելով կոնտեյներները:
- Դրեցրեք ջուրը, շաքարավազը, եփի օշարակը, հուզիչ, 5 րոպե:
- Լցնել քաղցր ջուրը լվացարաններին, անոթները սերտորեն կնքված են, փաթաթված:
Սալոր եւ խաղողի կոմպոտ
Հավիտենական բուրմունք եւ խմիչքի հիասթափեցնող համը, որը բաղկացած է հետեւյալ բաղադրատոմսով, զարմացնում է նույնիսկ փորձառու գուրմանները: Եվ չպետք է վերցնել մեծ հատապտուղներով խաղողի նուրբ սորտերը: Խաղողը, հասած, փոքր, բայց բուրավետ խաղողը, իդեալական հավելում են քաղցր եւ թթու սալոր:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 500 գ;
- խաղող - 300 գ;
- շաքարավազ - 250 գ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
- 10 րոպեով լցված խաղողի հետ սալորներով խաշած լցոնումներով եռացրած ջուր լցնում:
- Ջուրը թափեք, եռացրեք, կրկին թափեք բանկաների մեջ եւ կանգնեք 15 րոպե:
- Լցնել ինֆուզիոնը մի կաթսա, ավելացնել շաքարավազը, բերանը բերել եռալ, խառնել, թույլ տալ բյուրեղների լուծարումը:
- Լրացրեք բեռնարկղերի օշարակ պարունակությունը:
- Կնքել խաղողի եւ սալորների կոմպոտը ձմռանը, փաթաթել:
Ձմռանը նարնջի հետ սալորի կոմպոտը
Հատկապես համեղ եւ անուշաբույր կստանան ձմռան համար առանց բշտիկների հատիկավոր հատիկներ, եթե դուք լրացնում եք բազային բաղադրիչը նարնջի շերտով: Ցիտրուսը նախապես պայմանավորված է մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ, եւ խմելու ջրի կտրվածքից հետո, որը կարող է հանգեցնել խմիչքի անցանկալի դառնությանը:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 700 գ;
- նարնջագույն - 1/3 հատ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
- Սալորները կտրում են կիսով չափ, քարից ազատվելով եւ բծերով բանկերում:
- Ավելացնել յուրաքանչյուր կոնտեյներով մի քանի նարնջի շերտ, 20-30 րոպե լցնել բոլոր եռացող ջուրը:
- Անջատեք անուշահոտ ինֆուզիոնը, եռացրեք շաքարավազը
- Լրացրեք օշարակը սալորով կիտրոնով:
- Անմիջապես անոթները փակ են ստերիլ ծածկերով, ջերմորեն փաթաթված մինչեւ սառեցված:
Բաղադրություն սալորով առանց շաքարի
Անհրաժեշտության դեպքում, եթե քաղցրավենիք օգտագործելը հակադրվում է, կամ ավելի շատ դիետիկ եւ առողջ խմիչք ստանալու ցանկություն կա, ապա ձմռանը կարող եք պատրաստել կոմպոտներ, առանց շաքարի : Այս դեպքում առանց երկարատեւ մանրէազերծման անհրաժեշտ է, հատկապես, եթե տանկերը պահվեն մառանների մեջ սենյակային պայմաններում:
Բաղադրությունը `
- սալոր;
- ջուր:
Նախապատրաստում
- Սալորները մանրակրկիտ լվանում են, եւ ցանկության դեպքում դրանք բաժանվում են կիսաբեւեռ, հանելով ոսկորները:
- Լրացրեք նախապատրաստված հումքը մաքուր խցիկներով մինչեւ վերին, երկու երրորդ կամ կիսով չափ, կախված ավարտված ըմպելիքի հագեցվածության աստիճանից:
- Արկղերի բովանդակությունը լցնել եռացող ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով եւ եռացող ջրով տախտակ ունենալ:
- Ստերիլիզացրեք կես լիտր բանկասեղանին 10 րոպե, լիտր `15 րոպե, եւ երեք լիտր բեռնարկղերը մոտ կես ժամ եփում են:
- Անոթները կնքված են, վերածվում եւ ջերմորեն փաթաթվում: